普洱茶的四个小常识

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普洱茶的四个小知识点

1. 小青柑与大红柑的区别

小青柑以其强烈的柑皮香气为特色，与陈年普洱结合，能突显出独特的柑果清香。由于其未完全成熟，果香浓郁，这使得小青柑需要更长时间储存，与熟普洱的融合效果更佳，其后期转化效果显著。

2. 老茶与新茶的存放

收藏普洱茶时，建议新老茶叶分开存放。对于收藏爱好者，同类型的普洱（生茶或熟茶）可按年份和制式（散茶或紧压茶）分开收藏，保持批次清晰。不同年份的同类茶品应分开，避免新茶受老茶影响。少量老茶与新茶混合可促进有益微生物活动，加速陈化过程，但对于一般爱好者，也应遵循“分批、分类、隔离”原则，减少混杂。

3. 品味的感官体验

品味时，舌尖感受甜味，两侧前端评估醇和度，两侧后端辨别酸味，舌心（中央）感知涩味，而舌根则着重体验苦味，全面领略普洱茶的丰富层次。

4. 茶汤浑浊的原因

茶汤冷却后出现浑浊是由于氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随着水温降低而析出。在普洱茶中，浑浊是优质云南大叶种晒青茶中活性蛋白含量丰富的一种表现，其溶解度低，冷却时易显现，是茶质丰富的象征。