科学小实验测试食物中是否含有淀粉作文600字
近年来用先进的分析技术（如X射线、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故.包合物:直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用,生成物叫做包合物.在淀粉跟碘生成的包合物中,每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合,淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状,碘分子处在螺旋的轴心部位.淀粉跟碘生成的包合物的颜色,跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关.在一定的聚合度或相对分子质量范围内,随聚合度或相对分子质量的增加,包合物的颜色的变比由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色.例如,直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时,包合物的颜色是蓝色.分支很多的支链淀粉,在支链上的直链平均聚合度20～28,这样形成的包合物是紫色的.糊精的聚合度更低,显棕红色、红色、淡红色等.下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色.
如何构建实效的科学课堂小学科学教育在教改之前，是小学教育中的一个让人忽视的学科，但随着社会的进步，科学课越来越被人们所重视！而作为科学教师，如何构建一个实效的科学课堂，也成了重中之重。我想实效的科学课堂，应该体现在学生身上，学生的能力在课堂中得到发展，才是科学课堂的目的。要实现这一目的，需要教师设计更为合理的教学活动，调节教学环节，做好充分的课前准备以及实施有效的课堂组织。本文以教科版六年级下册《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课为例，浅谈在小学科学课堂教学过程中如何构建实效的课堂教学。一、充分的课前准备，打好坚实的基础。1、充分的材料准备：在上这节课之前，我准备了足够的米饭、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物，并且把面包等切片准备，以备上课使用。当然，仅有充分的材料准备还不行，还要课前用每一种材料亲自做一次实验，如面粉、马铃薯、馒头等滴上碘酒后，显示蓝紫色的时间各不相同，亲自做过一次后，就可以在学生活动的时候，有序安排材料的出现，减少实验失误。如在每个学生完成各自品尝了“会变味的米饭”活动后，进入分组实验：在米饭、淀粉上滴碘酒，知道淀粉遇碘酒会变成蓝紫色。再利用淀粉的这一特性，来检验淀粉的存在，以及寻找淀粉的踪迹：在红萝卜、马铃薯、白糖、洋葱、青菜、白萝卜、面粉等材料中寻找，在分发这些材料的时候，我特意让每组一批批来领取材料（因为检验的过程同样需要时间，像淀粉含量比较少的材料，需要比较长的时间才能显示出蓝紫色。把淀粉含量比较少的材料先发！）而在领取的过程中，学生表现出了强烈的兴趣，几乎是急不可待！同时也让每组学生都有了充足的时间去观察比较，让实验做得更完美！全班几乎每个同学都积极参与到了实验中。2、充分又实用的课前教学设计：根据本课的教学实际，教学过程分为四步：第一：品尝一口米饭；第二：米饭、淀粉和碘酒的反应；第三：寻找淀粉的踪迹；第四：拓展。俗话说：实用才有高效。如第一步：品尝一口米饭！根本不用我说什么，当我拿着米饭说请学生吃饭时候，全体学生的兴趣就上来了，原本天天吃的米饭，只是简单的出现，便让学生兴趣盎然，学生探究的欲望空前的强烈，个个争先恐后。简单的米饭如果是在饭桌上，对孩子并没有多么大的吸引力，但是米饭出现在课堂中，却立即引起了学生的好奇心，效果出奇的好。二、有效的课堂组织，是打好实效的保证。课前的教学设计，是教师对课堂教学的预设，如何导演好这一场戏，合理安排教学时间，按设计好教学框架，巧妙的编排提问，引领学生一步步向新知识进军，这就要求教师有扎实的教学基本功以及处理突发事件的能力。在本课的教学中，让学生在米饭上滴碘酒，然后说发现了什么现象时，竟然有大部分学生回答是米饭变黑了！这就需要教师引导学生仔细观察，从边缘看起(也可以把米饭弄散了),就可以发现其实是蓝紫色的,是因为颜色太深了，看起来像是黑色的。在教学中，学生是积极的行动者，有效的教学活动中必然有着思维活跃的学生，随着新知识的呈现及对事物的不同理解，难免会产生争辩。这时，教师要敏锐捕捉稍纵即逝的生成点，并加以放大。如：在本课中，在胡萝卜上滴碘酒的时候，很多学生都认为已经变成蓝紫色，但也有部分学生认为没有变色，于是让认为没有变色的学生说出理由：是由于红萝卜本身是红色的，这让滴上的棕色碘酒看起来变成了紫色，只要把碘酒平摊开，薄一些，就能发现碘酒还是原来的颜色，并没有发生任何改变。于是一个争论的问题轻松而过。（不过，到下课的时候，有几个学生又拿着他的红萝卜告诉我，他的红萝卜已经变颜色了，用纸都擦不掉，说明红萝卜里面含有少量的淀粉，我表扬他们是一个爱探究的小科学家，让他们研究的更深，拿出更确凿的证据，排除其它可能的因素，得出结论。）三、多向的课堂互动，是实现“实”的法宝叶澜教授指出：“只有在多向互动、动态生成的课堂上，师生才是全身心地投入的，他们不只是在教和学，他们还在感受课堂中生命的涌动和成长；也只有在这样的课堂上，学生才能获得多方面的满足和发展，教师的劳动才会闪现出创造的光辉和人性的魅力。”在充分的互动交流中，能让孩子获得的更全面的知识，学生在分享知识的过程中，能得到更大的发展与提升，同时也能满足学生表现的欲望，每个孩子内心都是渴望得到他人认可的，特别是小学阶段，在课堂的交流互动中，为获得赞赏，会充分发挥出学生的主体性，激发出学生的潜能。而教师就是引领者，组织者，引领学生在轻松愉悦的多向互动中不断交互作用和相互影响，快速获得知识与技能，在互动中不断生成智慧，锻练出敏锐的观察能力和发现问题、解决问题的能力。在本课的教学中，从开始品尝米饭吸引学生的兴趣，到米饭、淀粉和碘酒的反应，再到寻找淀粉的踪迹，及最后的制作神秘的信件。一环紧扣一环，教师引领学生进入一个接一个的高潮，引导他们思考、交流与讨论，学生在顺利完成各项操作的同时，有效达成了课堂目标，甚至引出了他们更深的探知欲。直到下课的铃声响起，学生还意犹未尽，纷纷想着回家如何制作一封“神秘的信件”给好朋友,还要比一比谁的信件制作得更出色！更有几个小组的孩子还想着再回去试试家里还有哪些食物是含有淀粉的，准备第二天再交流。特别是在讲到有的苹果中含有丰富淀粉，有的苹果中不含淀粉时，孩子们的兴趣就更浓了，纷纷相约着要回家试试去。课堂气氛愉悦而轻松，学生在不知不觉中互动交流，把科学知识贯穿课堂内外，延伸至生活，很自然得培养了他们对生活的探究欲望。同时学生个个都是其他同学的小老师，他们能用自己的方式解答其他同学的问题，有时候这样的角色比老师教的效果更好。学生甲说想知道人的肉里有没有淀粉，学生乙就马上说：“我敢确定没有。”他的回答让所有人觉得只是在开玩笑，于是让他陈述科学依据。“因为我们受伤时在伤口涂上碘酒，肉没变成蓝紫色。”一个生活的常识结合到了课堂，让其他同学马上理解了他的想法，更激发了他们将科学知识联系生活实际来解释的兴趣。接下来的小组讨论很多小组的发言更具科学性和推理性了。苏霍姆林斯基曾深刻地指出：“让学生每天坐在那里读书、听课、思考、记忆、回想、再现，以便能回答教师的问题──这真是一种无法胜任的使人精疲竭的劳动，它归根结底会摧残学生的体力和智力，使学生对学习产生冷漠和漠不关心的态度……”，科学课堂教学不能过分关注知识的接受与训练，这样的教学在强化知识、技能的同时，从根本上失去了对人的生命存在及其发展的整体关怀，使学生成为被“肢解”的人，甚至是被窒息的人。我们要尊重学生的主体性，给他们充分的时间去探究与交流，让多向互动交流贯穿于教学过程的始终，教师只要做到有效的引导，为学生提供互动、交流的机会，让学生展示各自独特的思维方式与学习过程，学生的学习效果就一定会大大出乎我们的意料。四、适时、充分、自主的研讨，是实效的最终保障在实验活动之后，在教师的引导下，让学生自己来分析整理实验数据，不仅能让学生学会科学的统计分析方法，而且能让学生从分析的过程中反思自己所做的实验，并汇报交流中相互质疑，引发思维的碰撞，构建新的科学概念。在本课中，当学生最后把含淀粉与不含淀粉的物品分类归纳好的时候，我让学生自己分析推断一下未研究过的一些相关的同类物品，如：已经知道马铃薯是含有淀粉的，那么蕃薯呢？藕呢？已经知道青菜是不含有淀粉的，那么波菜呢，芥菜呢？等等，指引学生从已知的科学经验出发，结合自身的生活经验，从两类物体共同特点中，分析推断出一些类似的物品，简单掌握与应用科学类推法，让学生在汇报交流中，相互质疑相互辩论，帮助学生初步建构起含淀粉的物体与不含淀粉物体的科学概念。在课中，当我提示学生说这种淀粉是玉米淀粉（外包装上写着玉米淀粉），是从玉米中提取出来的，我们家乡的人们还会从蕃薯中提取淀粉，我们叫它蕃薯粉时，有1个迫不及待的学生马上叫起来：“老师！老师！我知道，还有苦芝粉（本地方言，一种野生坚果里提取出来的淀粉，可以做冰凉腐），藕粉，蛋白粉……”这时有同学提出了质疑，蛋白粉就是蛋白粉，怎么是淀粉了，其它同学也表示赞同，这时，刚刚发言的学生也认识到了，也点头表示同意。这说明孩子们不缺乏类推能力，只是缺少更准确判断能力，这时就需要老师和同学们的帮忙，一起研讨分析做出判断，提炼出科学知识。在学生把实验数据汇报交流过程中，学生通过观察其它组数据与自己组数据的差异，可以确定自己组的优点，也可以了解自己组在研究中存在的问题，进行反思，这种记忆是最深刻的，使学生今后能更好的进行周密思考，逐渐养成科学严谨的态度，认真对待每次探究实验。同时学生之间的相互评价也能促进学生质疑精神的养成，相对来说，生生之间，更加的平等、民主，评价更能畅所欲言，当然，这种评价不能仅仅停留在正确与错误的判断中，教师要指导学生学会用证据或确凿理由阐明自己的观点，让人信服才行。在汇报交流时就出现了一组学生做的白萝卜表面有变色，其他小组都提出了反对意见，可是实验材料却显示他们确实看到了蓝紫色。最后学生通过再次实验，再观察，发现该组是在切完带淀粉的食物后马上切了白萝卜，而没有清洗。这样的冲突看似是没有争议，但教师不能马上给出对错的判断，而应让学生去找证据，找方法证明。这对学生科学素养的培养也是一个很好的契机。以上种种，最终的目的就是让学生在科学课堂中得到最充分的发展，把有限的课堂教学时间用于让学生做最有意义和价值的事情。实效的课堂，不是空洞的讲讲，而应该付诸实施，体现以生为本的思想，时刻关注学生如何学习与思考，关注学生的成长。让我们一起努力，追求教学的理想境界，让学生成为科学学习的真正主人。
科学课上，蔡老师让大家把准备好的食物拿出来，做一个食物中有没有淀粉的实验。大家七嘴八舌的讲开了：“什么事淀粉啊？”“淀粉是不是家里用的淀粉呢？”蔡老师向我们讲解了淀粉的特征和作用，然后就让我们尝一尝米饭是什么味道，我细细地尝了一粒米饭。“哇，奇迹耶！”宋逸凡叫了起来。“这米饭中就有淀粉！”蔡老师向我们说道。
了解了一些关于淀粉的知识，我们就开始做实验了。首先我拿出一个又大又黄的土豆，用到将它切开，放在白纸上。然后，我将滴管放进碘酒杯中，用力地摁了滴灌的最上端，再松开，管子里便有了一些碘酒。我小心翼翼地把滴管移到了土豆的上方，轻轻地滴了一滴在土豆上，转眼间，□的土豆立即变成了蓝紫色。突然，老师走了过来，说：“食物由本色变成了蓝紫色，这就说明土豆里有淀粉啦！”我恍然大悟。
我又拿出了一个西红柿，用同样的方法在上面滴了一滴碘酒。可是不同的是：西红柿没有变成蓝紫色。我很奇怪：“为什么土豆变成蓝紫色，而西红柿却没变呢？”在一旁的沈逸雯也叫了起来：“咦，怎么回事呀？”“一般呢，水果是不会含有淀粉的，如果变成了蓝紫色的话，就表明这个水果有打催熟剂！”老师意味深长地说。“啊！”孙冉叫了起来，“这个苹果里有催熟剂！”大家都跑过去看个究竟，只见一个红通通的苹果中央有一块蓝紫色的。哇，这个苹果里真有催熟剂呢！
通过这次试验，我不仅知道了什么是淀粉，而且还了解了哪些食物中有淀粉，更懂得了怎样鉴定食物中是否有淀粉。我相信，只要我们都拥有一颗好奇心，善于观察、思考，就能有所发现，有所创造！
我爱科学实验叮铃铃.....”一阵上课铃声响起来了。同学们都急忙拥进科学实验室里。王老师等我们安静下来后，说：“今天我们做一个有趣的实验。每组第一位同学到后面的橱柜里拿一个量筒，第二位同学到讲台上来，领一盒火柴，一片载玻片和一根蜡烛。”然后，王老师告诉了我们该如何去做这个实验，并提醒我们要认真观察。实验开始了，我们先往塑料“水盆”里倒水，直至水位达到“水盆”的三分之一为止，再把蜡烛固定在载玻片上，接下来把蜡烛放入装有水的“水盆”中，在用量筒把蜡烛盖住，这一步可是最重要的！顿时教室里静得出奇，隐隐还能听到身旁同学的呼吸声。我拿着量筒慢慢朝蜡烛盖去，可没想到就在我认为盖好了准备松手的那一刻，量筒倾斜里一点，险些把里面的蜡烛弄倒，真是“有惊无险”。紧接着，我们一组四个人八只眼睛全部“死死”地盯住了量筒中的蜡烛。只见蜡烛的火焰在慢慢熄灭，对于这个现象我们并没有感到惊讶;火离开了氧气，便会自动熄灭。这个道理我们都晓得。可就在我们深感“无聊”时，蜡烛熄灭了，一个奇怪的现象吸引了我们的眼球：蜡烛熄灭了，但水位也随之增高了。这个现象让我们百思不得其解，我们猜测，可能是蜡烛燃烧出来的蜡油融入到水中，使水位升高了。但转念一想，又觉得这个猜测不对：蜡烛燃烧出来的蜡油的体积不足以让水位上升。那什么才是水位上升的真正原因呢？我们再次陷入沉思。这时，王老师告诉了我们答案：这时因为燃烧时空气被加热膨胀，部分被排除量筒与水面形成的空间；蜡烛熄灭后，空气冷却，体积收缩产生负压，推动水位上升。听完，同学们都若有所悟第“哦”了一声。科学实验真有趣，我期待着老师让我们做更多有趣的实验。善耕实验小学六（4）班
答：检验食物中是否含有淀粉,可以用滴管取一二滴碘酒，分别滴在各种食物上，如果变成蓝色，说明食物中含有淀粉。淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成。其中溶于水的直链淀粉呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲呈螺旋状。这时加入碘水，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范德华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络...
答：8. 沈逸雯也注意到了这个现象，大声问道：“这是怎么回事呢？”蔡老师解释说，通常水果中不会含有淀粉，如果水果变成了蓝紫色，那就说明可能使用了催熟剂。9. 孙冉突然惊叫：“啊，这个苹果里可能有催熟剂！”大家都跑过去看，果然看到一个红彤彤的苹果中央有一块蓝紫色的区域。原来这个苹果真的含有催...
答：”“一般呢，水果是不会含有淀粉的，如果变成了蓝紫色的话，就表明这个水果有打催熟剂！”老师意味深长地说。“啊！”孙冉叫了起来，“这个苹果里有催熟剂！”大家都跑过去看个究竟，只见一个红通通的苹果中央有一块蓝紫色的。哇，这个苹果里真有催熟剂呢！通过这次试验，我不仅知道了什么是淀粉，而...
答：1、出示记录表，引导幼儿一一指认记录纸中的食物。2、请幼儿猜一猜，哪些食物中含有淀粉？3、引导幼儿将自己的猜测在记录纸中进行记录。4、小组内交流自己的猜测。（三）实验验证 1、出示碘酒，教师以神秘的语气告诉幼儿这就是我们用来验证这些食物中是否含有淀粉的“魔水”。2、引寻幼儿观...
答：含淀粉的食物（如馒头、米饭等。）滴入碘酒生成新的蓝色物质，这是一个化学反应。或者小苏打加入白醋，生成二氧化碳。
答：利用碘酒和淀粉的神奇反应，寻找食物中的“淀粉”，进一步激发孩子的.探索欲望。本次科学课《好玩的淀粉》是平时幼儿都没接触到的课题，所以比较要有吸引力，幼儿对碘酒和淀粉都比较陌生与好奇，所以，整节课都是围绕着感知淀粉遇碘酒变色的现象，激发幼儿在科学小实验中操作探索的兴趣，并学习简单的记录，...
答：结论：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉有分解作用，在牙齿的咀嚼和舌头的搅拌下，淀粉在口腔中将会被初步消化。说明 ①改变实验的名称，因为改变了实验对象。②改变实验对象，将馒头改为淀粉纸，这样不仅绕过最困难的地方——取唾液，还增大了唾液与淀粉的接触面积，有利于分解，也减少了加热的时间。
答：1、水、马铃薯变蓝 马铃薯含有淀粉 唾液可以分解淀粉 对照 2、鸡蛋具有惯性 好处：火车进站可以提前熄灭发动机，节省燃料。坏处：没系安全带的事故 3、不知道 4、①没有浮起来 ②加入盐、糖、味精鸡蛋上浮，加醋不上浮（短时间）。结论：盐、糖、味精的密度较大 5、①下沉 ②蛋壳变软。鸡蛋上浮 6...
答：“寻找淀粉的踪迹”的第 二 个实验是用碘酒来鉴别一些食物中是否会有淀粉。让孩子们先进行预测，再进行实验验证，培养学生的科学探究能力。（2）、“淀粉消失了”这一活动，让学生在淀粉糊加入唾液，摇晃之后再滴入碘酒，杯中的液体不再变蓝了，让学生尝试探究变化发生的原因。● 教学目标 ▲科学知识...
答：1.出示记录纸，引导幼儿一一指认记录纸中的食物。2.请幼儿猜一猜，哪些食物中含有淀粉?3.引导幼儿将自己的猜测在记录纸中进行记录。4.各自交流自己的猜测。（三）实验验证 1.出示碘洒教师以神秘的语气告诉幼儿这是“魔水”。2.引寻幼儿记录“魔水”的颜色。(荼褐色).3.介绍“魔水”遇到淀粉时会...
