自己做的酸奶为什么不酸啊
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
原因如下：
1、 酸奶机原因：酸奶机温度过高，高于47度，菌种被杀死了。或酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵；
2、 牛奶原因：牛奶中杂菌过多；牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长；牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性；非牛奶物质较多，例如皮革奶和蛋白精；
3、 菌粉原因：因贮存不当，菌粉已经失去活性。
自制酸奶注意事项：
1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性；
2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌，独立小袋装最佳；
3、容器要消毒：容器内也可能含有其他细菌影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，采用高温热烫即可；
4、冷藏调口感：酸奶一般经过5小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳。
自己做的酸奶不酸,能喝吗?还有作用吗?
答：你做的酸奶不酸，是因为没有隔绝空气，或者奶的成分里面有抗生素，抑制或者杀死了发酵用的乳酸！
自己用酸奶机做的酸奶怎么不稠 不酸 为什么 ? 烫了酸奶内胆后我用750...
答：我不知道你的酸奶机是什么样子的，但是导致不酸不稠的原因有两种。第一你换一种乙酸菌，再调整下剂量，第二，温度不合适，导致不发酵，希望你自己再琢磨一下！
酸奶自己制作了酸奶,为什么口感不好
答：轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
我自己制作的酸奶已经凝固的像豆腐一样,但是它不酸啊。这是为什么?这跟...
答：制作温度大概是40度左右，最好是买一瓶老酸奶做引子用，酸奶属于发酵的产品，六七十度就把里面的有益菌烫死了，肯定不酸
为什么酸奶做出来很稀(自己做的酸奶很稀是什么原因)
答：2、?为什么我做的酸奶很稀稠。3、为什么我做的酸奶有点稀。4、酸奶做出来不是特别酸为什么。1.制作的酸奶过稀的原因如下：酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态，温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象，导致酸奶过稀。2.发酵剂和酸奶粉比例不适当，家用酸奶发酵剂，每1克发酵剂只能制作一...
自己做的酸奶不会酸怎么办
答：试屋里温度而定,差不多两天就可以食用了,因为瓶子是透明的,所以也可以自己多观察一下,这样做出来的奶很稠,做好后放在冰箱里就可以了,差不多可以放一周时间,不过越往后奶会越酸,建议三天内食用口感为最住,喝的时候跟具自己口味放糖就行了 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：（1）先...
我在学做酸奶,为什么酸奶会涩?
答：3个关键点你要掌握：1.当你在牛奶中加完糖后要杀菌，并且发酵过程也要注意不要被污染 2.当没有现成的菌种的时候，用成品酸奶里面的菌种来发酵要注意看生产日期，越新的越好，而且要原味的，推荐光明的很好。3.发酵时间要掌握好，一般家里都没有PH计所以只有靠估计，一般市场上的酸奶里面的菌种的发酵...
自己做的酸奶感觉不对为什么
答：1. 有可能是菌粉不好，建议你换成超市里的成品酸奶做引子再试试看，也是差不多1：10的比例，略多点也无妨。2. 也许是房间温度太低，发酵不够充分的原因。我就试过冬天里做酸奶12个小时都不够酸，后来把酸奶机放在暖气旁边，问题就解决了。或者你再延长点时间，比如12小时，都没有问题的，可以慢慢...
自己做的酸奶味道很奇怪
答：不酸肯定跟你用的引子有关，要用纯酸奶。最好以乳酸菌粉作为发酵菌种，也可用市售现成的纯酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，如果能用酸奶机那更好 我第一次做出的酸奶是固体的那种,上面也有层淡黄色的水。这是因为发酵时间过久，此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，...
为什么自己做的酸奶不酸啊?
答：觉得自己做的酸奶不够酸哎。。是拿酸奶加牛奶发酵的,怎么办啊... 觉得自己做的酸奶不够酸哎。。是拿酸奶加牛奶发酵的,怎么办啊 展开 我来答 5个回答 #热议# 《请回答2021》瓜分百万奖金 ncofe 2009-05-21 · TA获得超过3963个赞 知道小有建树答主 回答量:2056 采纳率:0% 帮助的人:820万 ...
1、 酸奶机原因：酸奶机温度过高，高于47度，菌种被杀死了。或酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵；
2、 牛奶原因：牛奶中杂菌过多；牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长；牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性；非牛奶物质较多，例如皮革奶和蛋白精；
3、 菌粉原因：因贮存不当，菌粉已经失去活性。
自制酸奶注意事项：
1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性；
2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌，独立小袋装最佳；
3、容器要消毒：容器内也可能含有其他细菌影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，采用高温热烫即可；
4、冷藏调口感：酸奶一般经过5小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳。
答：你做的酸奶不酸，是因为没有隔绝空气，或者奶的成分里面有抗生素，抑制或者杀死了发酵用的乳酸！
答：我不知道你的酸奶机是什么样子的，但是导致不酸不稠的原因有两种。第一你换一种乙酸菌，再调整下剂量，第二，温度不合适，导致不发酵，希望你自己再琢磨一下！
答：轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
答：制作温度大概是40度左右，最好是买一瓶老酸奶做引子用，酸奶属于发酵的产品，六七十度就把里面的有益菌烫死了，肯定不酸
答：2、?为什么我做的酸奶很稀稠。3、为什么我做的酸奶有点稀。4、酸奶做出来不是特别酸为什么。1.制作的酸奶过稀的原因如下：酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态，温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象，导致酸奶过稀。2.发酵剂和酸奶粉比例不适当，家用酸奶发酵剂，每1克发酵剂只能制作一...
答：试屋里温度而定,差不多两天就可以食用了,因为瓶子是透明的,所以也可以自己多观察一下,这样做出来的奶很稠,做好后放在冰箱里就可以了,差不多可以放一周时间,不过越往后奶会越酸,建议三天内食用口感为最住,喝的时候跟具自己口味放糖就行了 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：（1）先...
答：3个关键点你要掌握：1.当你在牛奶中加完糖后要杀菌，并且发酵过程也要注意不要被污染 2.当没有现成的菌种的时候，用成品酸奶里面的菌种来发酵要注意看生产日期，越新的越好，而且要原味的，推荐光明的很好。3.发酵时间要掌握好，一般家里都没有PH计所以只有靠估计，一般市场上的酸奶里面的菌种的发酵...
答：1. 有可能是菌粉不好，建议你换成超市里的成品酸奶做引子再试试看，也是差不多1：10的比例，略多点也无妨。2. 也许是房间温度太低，发酵不够充分的原因。我就试过冬天里做酸奶12个小时都不够酸，后来把酸奶机放在暖气旁边，问题就解决了。或者你再延长点时间，比如12小时，都没有问题的，可以慢慢...
答：不酸肯定跟你用的引子有关，要用纯酸奶。最好以乳酸菌粉作为发酵菌种，也可用市售现成的纯酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，如果能用酸奶机那更好 我第一次做出的酸奶是固体的那种,上面也有层淡黄色的水。这是因为发酵时间过久，此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，...
答：觉得自己做的酸奶不够酸哎。。是拿酸奶加牛奶发酵的,怎么办啊... 觉得自己做的酸奶不够酸哎。。是拿酸奶加牛奶发酵的,怎么办啊 展开 我来答 5个回答 #热议# 《请回答2021》瓜分百万奖金 ncofe 2009-05-21 · TA获得超过3963个赞 知道小有建树答主 回答量:2056 采纳率:0% 帮助的人:820万 ...
