适合冬天吃的家常菜
冬天合理的饮食，很重要，都说天冷了吃肉抗寒，增强体质，但是我们还是要荤素搭配，蔬菜一定不能少，蔬菜补充了我们日常身体维生素的需求，吃肉的同时多吃蔬菜才是最健康的饮食习惯。比如有荷塘小炒、海鲜菇、红烧鸡爪、干煸土豆、猪肉白菜炖粉条、香菇胡萝卜烧腐竹、木须肉、家常豆腐、干锅花菜、鱼香金针菇的家常菜，这10道家常炒菜最适合冬天吃了，没难度，简单又营养。
一、荷塘小炒
平日里，如果大鱼大肉吃腻了，来一盘清淡的素菜，让肠胃休息一下。这道菜堪称是素食中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃哦！
准备食材：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许
制作步骤：
1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2、 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。
简易小厨爱唠叨：
1、食材适当调换增减都没有问题。可以添加西兰花、鲜马蹄，山药等等。
2、焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
二、海鲜菇
菌类是大家都比较喜欢的一类食物，冬天多吃菌类可以提高人体免疫力，美容养颜，促进维生素的吸收等等。
准备食材：海鲜菇一盒、大蒜、蒜苗、生抽半勺、盐少许
制作步骤：
1、海鲜菇去根洗净，蒜苗切小段，大蒜去皮切片备用备用。
2、热锅下油，下大蒜瓣煸炒，炒出香味下海鲜菇，翻炒均匀，加生抽继续煸炒，看锅内汤汁的粘稠度，快熟时加盐调味，出锅前下蒜苗圈，翻炒均匀，即刻出锅。
简易小厨爱唠叨：
炒这道菜全程不用加一滴水，一定要掌握好汤汁的粘稠度。
三、红烧鸡爪
鸡爪的吃法有很多，强烈推荐这款红烧鸡爪我家经常做，味道超级赞！讲真，每次都是盘光光，吃过的都说好吃！鸡爪入味可口，比卤鸡爪更好吃也是更卫生！
准备食材：鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片
制作步骤：
1、鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用；
2、锅中放油烧热，放蒜瓣姜翻炒加一勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀，加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀；
3、加水没过鸡爪，放葱辣椒，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！
简易小厨爱唠叨：
是否添加鸡精按个人口味添加哦！喜欢吃鸡爪的小伙伴们一定要试一试，巨好吃！
四、干煸土豆
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。土豆是我家里的最爱，尤其是冬天，少不了的一道菜！
准备食材：土豆一个、胡萝卜一个、豆角一把、生抽两勺、盐半勺、鸡精少许
制作步骤：
1、土豆、胡萝卜削皮切片，豆角摘好掰成3厘米左右的段，葱切段备用。
2、油锅预热，爆香葱花，先加入豆角煸炒两分钟至变色，再加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀，加锅盖转小火焖5分钟左右。
3、然后大火煸炒，不停的搅动，煸炒至土豆焦黄，依次放两勺酱油，半勺盐，少许鸡精，大火翻炒至均匀即可关火出锅~
简易小厨爱唠叨：
1、全程不需要加水，土豆才能炒出图片中干煸的效果，超级好吃！
2、土豆胡萝卜不能切太薄，很容易碎。豆角一定炒熟才能吃！
3、调味品一定要最后放不好很容易糊锅。
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五、猪肉白菜炖粉条
冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心！
准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量
制作步骤：
1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。
2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。
简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。
2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。
六、香菇胡萝卜烧腐竹
腐竹我老公特别的喜欢吃，但是一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味，快手简单还下饭。
准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！
简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味，无其他任何异味。
2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！
七、木须肉
鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质，木耳清肺润燥，这个季节好极好了的一道菜，成本很低，口味儿好，经典的很。 全家老少都可以享受哦。
准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜一根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片
制作步骤：
1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。
3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。
八、家常豆腐
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。这道家常的豆腐，加上豆豉和辣椒，味道是真的没得说，味辣鲜香，超级下饭。
准备食材：豆腐300g、肉馅100g、豆豉一勺、姜末适量、香葱两颗、花椒适量、生抽一勺、老抽半勺、郫县豆瓣椒一大勺、辣椒面半勺、淀粉一勺
制作步骤：
1、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯半分钟去除豆腥味，不用煮沸，捞出用清水浸泡备用。
2、炒锅烧热，放油，爆香花椒粒捞出，放入猪肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入郫县豆瓣酱大火翻炒出红油，放入豆豉、姜末、辣椒粉大火炒至一分钟。
3、把豆腐下锅翻炒均匀，加水没过豆腐大火煮开，盖盖中小火炖5分钟。加一勺生抽，半勺老抽，淀粉加水调成水淀粉，加入锅中大火煮至汤汁粘稠关火，盛出后撒上少许黑胡椒粉，葱末即可。
简易小厨爱唠叨：
1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好
2、豆瓣酱，豆豉有咸味，还有生抽，老抽，所以不用额外添加盐了。
九、干锅花菜
这道最家常简单的素版干锅花菜，不用加肉也超好吃，而且超下饭哦！
准备食材：小菜花一个、青椒一个、小米椒两个、盐少许、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、 把菜花掰成小朵，根部把外面的皮削去，切小段，这个特别进味，好吃，一定要留着哦。用清水浸泡十分钟，因为农药特别多 ，洗净控干水份备用。
2、青椒，小米椒切段儿备用。锅中倒油烧至七成热，把菜花倒进去过一遍油，一分钟左右捞出控油备用。
3、另起干净的炒锅，倒少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，大火快速的翻炒均匀，关火即可。
简易小厨爱唠叨：
1、选菜花时要选那种比较稀疏的，那样炒出来更容易入味，更好吃。
2、不喜欢吃辣椒可以用葱花，豆豉，炝锅炒也很好吃哒。
十、鱼香金针菇
准备食材：金针菇500g、木耳8朵、青椒一个、葱3根、蒜瓣4个、姜2片
制作步骤：
1、调鱼香酱汁：一勺淀粉、小半碗清水、一勺生抽、一勺醋、半汤匙白糖搅拌均匀备用；
2、金针菇去蒂，木耳提前泡发切丝、葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用；锅中水烧开把金针菇、木耳一起放入煮至金针菇软捞出控水；
3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加一勺红油豆瓣酱翻炒出红油，放入金针菇木耳丝翻炒，放入青椒丝和提前调好的鱼香酱汁，加1g盐翻炒均匀（此时汤汁包裹着金针菇太有食欲了）大火收汁即可出锅；
适合冬季吃的家常菜有鱼肉豆腐汤、干煸四季豆、红烧带鱼、板栗鸡翅、莲藕焖排骨。
冬天气温低，菜容易凉，因此冬天最好吃一些不容易冷的菜，比如麻婆豆腐，酸菜鱼，红烧肉，酸萝卜老鸭汤，山药炖鸡，羊肉汤。
土豆，萝卜，大白菜。
答：西红柿炖牛腩、炖羊排、麻婆豆腐、红枣银耳汤等都是好吃又暖身的家常菜，适合天冷了吃，需要时可以根据食谱去烹饪。冬天适合吃一些温热的食材，对身体有滋补作用，能提高身体的抗寒能力，还能为身体补充丰富营养，西红柿炖牛腩就特别适合天冷的时候吃，因为牛肉温热能为人体补充能量和优质蛋白，需要时要把牛腩...
答：豆芽炒粉条,家常的菜不平凡的味道。冬季是吃粉条的季节,搭配一把清脆的绿豆芽,真的超级下饭好吃。 1、准备适量的韭菜,先把韭菜给清洗干净,之后再切成等长的韭菜段,韭菜不要切得太短了,切好盛入盘中备用 2、准备一节大葱切成葱片。之后准备适量的豆芽,先清洗一下,清洗干净之后,捞出放在一边控干水分备用 3、接下...
答：天寒地冻，我们常常会手脚冰冷，尤其是女人，俗话说“十女九寒”，所以，我们要穿暖、吃好，使身体有源源不断的能量供应。那么今天就让我们一起来看看大家有哪些适合冬季吃的家常菜推荐呢？1.菠菜烧平菇 准备一朵平菇，一小把菠菜，撕成小片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜几粒切成蒜...
答：2、土豆胡萝卜不能切太薄，很容易碎。豆角一定炒熟才能吃！3、调味品一定要最后放不好很容易糊锅。要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励。五、猪肉白菜炖粉条 冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里...
答：5、韭菜炒肉：韭菜炒肉是一道受欢迎的家常菜，它由韭菜，猪肉，葱姜蒜，调料等组成，加热油炒煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。宿舍炖菜适合冬天就是因为炖菜可以把食材煮得更加烂烂的，更容易消化，而且炖菜还能够把食材中的营养物质发挥得更好，营养丰富，还可以把室内气温提升，...
答：冬天一到，就是进补的大好时节，天气越来越冷，一定要多吃一些温暖滋补的食物，身体暖和，不怕冷，今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜，8道菜不一样的食材，都是冬天我们要常吃的，滋补又营养，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身体更健壮不怕冷，每天一道，一周不重样，赶紧收藏起来做给家人一起分享吧！【...
答：5、戴上一次性手套把食材和酱料一起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。一盘色香味俱全的口水五花肉就做好啦！红烧猪蹄 食材：猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗...
答：白菜炖粉条 白菜炖粉条是一道简单易做，却十分暖心的家常菜。先将白菜帮切成滚刀块，白菜叶切成宽条。准备好粉条，提前泡软。热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入白菜帮翻炒，再加入白菜叶和粉条，翻炒均匀，加入高汤或清水，大火烧开，小火慢炖30分钟。炖至白菜软烂，汤汁浓郁，香气四溢，让人食欲大开。...
答：2、炒到味道上来后倒入适量生抽及老抽，倒点料酒，然后放入适量食盐后倒开水。大火烧开慢炖；大盘鸡 3、等鸡肉快烂以后放入土豆块，闷十分钟，然后放入切好的青椒红椒，放入鸡精后收治出锅。然后配上米饭或面条，能吃三大碗。注：具体时间按照鸡肉情况掌握，如果土鸡可能需要更长时间。
