日本料理和传统中餐相比，有什么特点
瞎说
经常去日本出差的我表示，日本的西餐厅和中餐馆多的很
但是不叫中餐馆而是叫中华料理，味道和我们正儿八经的中餐相比有些不正宗，比如麻婆豆腐他们做出来是略带有甜味的
西餐厅的话数量非常多，我去的京都附近的小城镇都有差不多5~6家西餐厅了，中餐馆只有一家，肯德基有一家，麦当劳没有
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
现在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比较先进的，它在口味上很有讲究，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性，且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。
吃日本料理，一半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，对于从小训练有素的日本人来说，当然是不在话下，而对于一直习惯于坐的中国人而言，实在是有些勉为其难。所以有些日本料理店的和座在榻榻米中央桌子下挖了一个大洞，可以使客人将腿放下，坐得比较舒服。这种中庸的变通，既能使食客舒适地进食，又最大程度地保留了日本和式风味。
日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
日式酱汤与中式汤、西式汤最大的不同点在于前者料、汤分明，端上来后可以看到汤水清澈，海苔等料安静地躺在碗底，波澜不兴，和一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗与烤制秋刀鱼都是日本料理中的名菜，天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。
日本料理的寿司是用优质大米，煮熟后回冷，然后倒入特制米醋，拌匀，密封一夜，然后用来制成寿司。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。
后来有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如日本的艺妓，冷艳异常，更如大和民族，外表就是一脸冷毅，总是拒人于千里之外，而且骨子里矜傲异常，饮食文化总是能反映一个民族的特点，日本料理当然也是如此。
在中国大陆，特别是江河湖海少的北方，新鲜的食物很少，经常吃晒干的食物，这就需要用油炒或者炸。有的食物需要细加工来调理，做起来要花费功夫，有的时候为了做汤要花费几天甚至几个月的时间去调理。而日本就不同了，日本是四面环海的岛国，很容易能捕到新鲜的鱼类。日本人尽可能地不加工品尝食物的味道。日本食物的特征是“五味五色五法”。五味：甘，酸，辛，苦，�辛；五色：白，黄，赤，青，黑；五法：生，煮，烤，炸，蒸。从调理方法的不同可以看出是因为两国自然环境不同。
二、从食材方面
在主食方面，就当下情况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方依靠肉类食品和乳制食品，中国南方主要是大米，中国北方有更多的选择，如小麦、豆类、小米等。日本菜的最大特点是生鲜海食，当然，中国人也吃鱼。在吃鱼这一方面，中日是有差异的，日本四面环海，主要依靠的是海鱼，而中国大陆水域宽广，依靠的主要是淡水鱼。料理的原材料多为动植物，也有江海湖泊中的鱼类。据有关资料显示，中国人每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大，而日本的食材与中国有着很大的区别，日本是一个典型的千岛之国，耕地较少，畜牧业欠发达，以水稻为主食。日本有着绵长的海岸线，是一个典型的围海而生的国家，渔业资源非常丰富，尤其是北海道地区，出产很多优质的鱼类，如鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼等。因此，日本料理的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大，日本国民也就养成了吃鱼的良好习惯，日本人每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。
答：日本菜的最大特点是生鲜海食，当然，中国人也吃鱼。在吃鱼这一方面，中日是有差异的，日本四面环海，主要依靠的是海鱼，而中国大陆水域宽广，依靠的主要是淡水鱼。料理的原材料多为动植物，也有江海湖泊中的鱼类。据有关资料显示，中国人每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南...
答：从新鲜角度,日本料理还是更胜一筹.3.淡. 淡,顾名思义,就是味道清淡和温度教低. 依据科学研究,清淡又冷的食品不会对人的味觉有很大刺激,并且对胃黏膜也不会有任何破坏. 日本料理就是遵循了这个淡的原则,让人品尝起来淡香悠悠,回味无穷,嘴里可以长时间保持香味. 中国料理总的遵循刺激,辛辣,烫的原...
答：中国料理的话油比较大,比较注重口味,日本料理的比较注重食物本身的味道,口味比较清淡 中国料理除了很少部分的凉料理是生的,一般的料理色都是要加热吃的,但是日本料理的话,比较喜欢吃生的 中国料理比较注重食物的味道,要求色香味俱全,但是日本料理就是注重食物的视觉效果 中国料理的调味料比较注重让料理更加美味,而日本...
答：餐具：日料的餐具非常独特，如筷子、碗、盘子等，都有一定的规格和样式。而其他亚洲菜系，如中餐、韩餐等，虽然也有独特的餐具，但相对来说，日料的餐具更具特色。饮食文化：日本的饮食文化非常讲究礼仪和规矩，如用餐前后要说一句“我开始吃了”和“谢谢款待”，以及不能将筷子插在饭中等。而其他亚洲菜...
答：另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。吃日本料理，一半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，...
答：如果像日本料理那样追求些微的变化，会被淹没在大不同的海洋之中，今天吃走兽，明天吃飞禽，小小的一点变化哪有我这种颠覆性的改变更加强烈？这也导致中国菜往精细上下功夫难度较大，毕竟做精十样比做精一样难度不啻翻了百倍。2.日本人总体来说较为沉静不喜欢从集体突显自己，因此，日本人不喜欢太过...
答：色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。4、 日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。以上就是对于日本料理特点有哪些的相关内容。
答：日本料理有许多独特的特点，以下是其中的一些：1.强调季节性和新鲜食材 - 日本料理以季节性的食材为主要特点，尽量选用新鲜、优质的原材料，以保证菜肴的质量和味道。2.精致的摆盘 - 日本料理讲究色彩搭配、形态、大小、纹理等方面的平衡，追求简洁而美丽的摆盘。3.强调食材的原味 - 日本料理的烹饪方法...
答：日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。饮食习惯 日本的冷面...
答：日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织...
