什么鱼营养价值高?适合做白味,,但刺少,肉嫩,市场容易买到?????????
多宝鱼
制作方法：1。将鱼肉切成薄片，用少许盐。味精。料酒。姜。葱。蒜腌制下去其腥味。大约10分钟左右。
2。将油。盐。味精。鸡精。胡椒粉。姜片。放入粥中。等粥快要出锅是放入鱼片。最后撒上葱花即可出锅。
鱼粥
开放分类： 美食、饮食、烹饪、食谱
主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
做 法：
1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带
鱼生粥
开放分类： 食品、美食、饮食、烹饪、加工
原料配方：大米500克 鱼片(用刺少肉嫩的鱼，如草鱼、青鱼均可)500克 海蜇皮150克油炸花生米100克 油条150克 酱油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 葱15克 姜15克
制作方法：
1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。
2.将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。
3.把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。
4.食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温度成熟，故叫鱼生粥。
鳅鱼粥
基本材料
大鳅鱼250克，粳米100克，火腿末15克，葱姜末、料酒、味精、胡椒粉各适量。
制法
鳅鱼开水烫死，去内脏，加葱姜、料酒、盐、火腿末，同蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺、鱼头；粳米煮粥，粥熟时加鱼肉、味精、胡椒粉，调匀即可。
桂鱼粥】
用料：桂鱼1条（400克），水发香菇50克，大米200克，姜丝3克，葱末6克，料酒15毫升，精盐2克，味精3克，香油3克。
制法：①将桂鱼宰杀，去鳞、
鳃、肉脏，洗净，斩成大块；水发香菇去蒂，洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入桂鱼块、香菇块、大米、姜丝、葱末、料酒、味精共煮粥，熟后调入味精、香油即成。
海鱼，鲈鱼，多宝鱼
顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
河鱼清蒸有土腥味
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
鳜鱼，鲈鱼都可以
答：鲍鱼：鲍鱼虽然名字中有“鱼”字，但实际上它是一种贝类。鲍鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有很高的营养价值。鲍鱼肉质鲜嫩，口感独特，适合炖、煮、蒸等多种烹饪方式。草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。草鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等多种...
答：最有营养鱼类的营养价值排行如下：一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。二、鲫鱼...
答：生活中营养价值很高的鱼有什么1 1、蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-985米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼...
答：2. 银鳕鱼：银鳕鱼营养价值很高，适合孕妇、婴幼儿、青少年、白领和中老年人食用。银鳕鱼有助于孕妇补充DHA和EPA，预防抑郁；它能促进儿童大脑发育，增强记忆力和视力；对缓解压力、改善情绪也有帮助。银鳕鱼中的硒元素增强了其抗癌能力。3. 三文鱼：三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇...
答：什么鱼的营养价值比较高1 1、鳕鱼:鳕鱼富含优质蛋白,脂肪含量低于1%,而且富含DHA、EPA,有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻,甚至入口即化,非常适合婴幼儿以及老年人食用,每天吃一些鳕鱼,还可以补充身体所需的营养,对增强身体抵抗力有很大的帮助。 2、金枪鱼:金枪鱼肉低脂肪、低热量,富含...
答：鳊鱼：鳊鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的药用价值。鳊鱼肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。鳜鱼：鳜鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的药用价值。
答：吃深海鱼最有营养。深海鱼中含有丰富的钙和卵磷脂。鱼的油脂中还包含有二十二碳六烯酸(DHA)，它能够防止我们大脑功能的衰退。经常食用深海鱼还能够预防糖尿病，患有糖尿病就是与身体中缺乏某项微量元素有关。经常吃深海鱼不仅有利于女性的心理健康，还有利于大脑的健康。
答：NO.4鱿鱼 鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖...
答：鱼汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有滋补养生、增强免疫力的功效。在选择鱼类制作鱼汤时，我们应该根据鱼类的营养价值、口感和烹饪特点来挑选。以下是一些适合做汤的鱼类及其营养特点：鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。鲫鱼富含优质...
答：2、青鱼 青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。3、鲤鱼 鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。4、泥鳅 泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，...
