蒸馒头酵母放多了会有什么后果
蒸馒头鲜酵母放多了，偶尔一两次食用，对人体没有多大害处。
发酵粉是天然物质，放多了只会提高发酵的速度，对人体无害。发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。
蒸出的馒头，由于鲜酵母放多了，馒头就会变黄发酸，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白。
扩展资料：
为了使得酵母在面团中发酵的作用更好，可以根据其适宜的生存条件提供适宜的环境。在温度对较低的环境下，酵母的生长速度缓慢甚至停止代谢活动，所以在进行面团发酵的过程中，应该尽可能的选择室内较为温暖的地方。
除此之外，面团的酸碱度也会影响发酵的效果。在和面的过程中，部分家庭会加入“碱面儿”，这种物质遇水后显碱性。若放入过多的食用碱，将会使得面团的碱性上升，这会降低甚至停止酵母的活动影响发酵效果。
参考资料来源：人民网-蒸馒头用的酵母粉，是如何“膨胀”面点的？
人民网-馒头又白又胖惹人爱 蒸馒头的几个小窍门
经常吃发酵的馒头对人体有害吗？知道的人并不多，快看看吧！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。
偶尔一次放多了的话，人吃了没有什么伤害，建议以后适当使用。
发酵粉的用量宜少不宜多。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。
扩展资料：
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
参考资料来源：百度百科--发面
俗话说：过犹不及。这句话同样也适用于蒸馒头。众所周知，蒸馒头如果没有酵母肯定是不行的，那样蒸出的馒头就是所谓的“死面馒头”，馒头僵硬，食用后不好消化。但是过多放酵母，则会导致馒头发过，会导致蒸出的馒头变酸，形成所谓的“面包馒头”，多孔、味酸，严重影响馒头的品质，影响人的食用。因此蒸馒头时最好不要多放酵母。
如果放得多，发的又时间长，就会发过头变酸了。
不是太多的话就没什么事，蒸的时候直接大火直到蒸熟为止
会发黄，起发效果差
答：酵母放多了，会影响馒头发酵的时间和口感，对身体没什么影响。酵母的味道比较重，吃酵母有益消化，且酵母中维生素B类含量较高。如果多放酵母的话，发酵时间就会缩短，但馒头如果发过了头，产生的乳酸等物质会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了...
答：3、和面要分多次加水，和好的面团不能太硬。4、面团和好后要放在温度较高的地方发酵，面团发至两倍大，手一抓出现蜂窝状即可用来做馒头了。4 酵母发面不发怎么补救 导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定。1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种...
答：蒸馒头酵母放多了会发黄吗 干酵母放得太多，馒头不会发黄，如果馒头发黄，那可能是其他原因。面团里面加入酵母，会在面团里面产生二氧化碳，让面团的状态发生改变,比如会有一些特殊气味，蜂窝孔的外观,面团的体积会变大,但是面团的颜色不是太多的影响,所以,酵母放多了,蒸出来的馒头也不会发黄。过多的...
答：不会只不过面发得快一点而已,不会影响馒头的味道!放心吧!
答：1、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。2、酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
答：1. 蒸馒头时酵母放多了会导致什么情况？酵母本身具有一股特殊的味道，如果蒸馒头时酵母放多了，蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。此外，馒头可能会发酵得非常大，口感绵软，不够劲道，且蒸好的馒头开锅后容易局部塌陷，外形不太美观。2. 发面酵母放多了会变酸吗？酵母放多了可能会导致面团发酵...
答：蒸馒头鲜酵母放多了，偶尔一两次食用，对人体没有多大害处。发酵粉是天然物质，放多了只会提高发酵的速度，对人体无害。发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。蒸出的馒头，由于鲜酵母放多了，馒头就会变黄发酸，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160...
答：一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。放多了，只会影响发酵的时间，假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一，就是面团掌握...
答：1、蒸馒头酵母放多了没有毒。2、酵母是一种具有发酵功效活性菌，主要成分是蛋白质，还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，主要的作用就是让面点变得膨大、松软，口感更好，还能够提高食品的营养价值。因此在蒸馒头的时候放多了酵母，是没有危害的，只是会增加面团的发酵程度。
答：多放点会产生更多酵母益生菌，发酵时间短一些就行，想馒头快发，多放点酵母粉。但是也不能太多，不然会变酸。
