元宝饺子的包法慢动作

元宝饺子的包法慢动作如下：

1、面盆中放入玉米面粉，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。烧冷却后，加入面粉、盐和胡萝卜粉，少量多次加入温水，搅成大面絮后，用手揉成团即可。盖湿布松弛20分钟。

2、趁这功夫调馅儿。这是做自制风干肠时候腌的肉，剩了200克，正好用来做肉馅，放入搅拌机，加入葱段和葱姜花椒水搅打成泥。

3、白菜洗净切大块，放入搅拌机打碎，加入盐静置十分钟，挤出水分。将攥干的白菜倒入肉馅中，朝同一方向搅打均匀上劲儿。放入冰箱冷藏，包的时候拿出来。

4、松弛好的面团不用再揉面，直接搓成长条，切出剂子，按扁擀成饺子皮。

5、包馅封口，将两头向中间收拢并压到一起。松弛好的面团非常容易操作。

6、烧一大锅水，放少许盐，水开后用笊篱将水搅动旋转起来，下入饺子，煮到饺子浮起，点两次水就熟了。

7、控水捞出，盛到盘子里，上桌开吃。

包饺子注意事项

1、玉米面要先用开水烫面，加入面粉活面时，水要根据面粉吸水性慢慢加入。

2、面团松弛非常重要，更容易揉光滑，也更容易包馅造型。

3、煮饺子时先将沸水搅动起来，饺子不会粘底不会破皮。