金华火腿怎么做好吃又简单的方法

　　金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。下面我跟你分享一下金华火腿的好吃做法有哪些?
　　一、金华火腿饭的好吃做法
　　材料
　　大米、金华火腿、油菜、葱姜末少许
　　做法
　　1、金华火腿切成细丁备用。
　　2、小油菜洗净切成细丁备用。
　　3、葱姜切末必用。
　　4、锅内放少许油，油六成热下入金华火腿丁煸炒出香味备用。
　　5、锅内放少许油，油六成热下葱姜爆香，下油菜丁煸炒断生备用。
　　6、大米提前浸泡半小时，淘洗干净放入锅中，加一滴油，用勺子搅匀，大火煮开转小火。
　　7、焖至水汤，加入金华火腿丁，盖盖焖8分钟。
　　8、起锅前下入油菜丁焖两分钟即关火。
　　9、拌匀即可食用。
　　小诀窍
　　1、大米提前用纯净水浸泡，吸水水分更容易蒸透，味道更好。
　　2、因使用了腌制金华火腿本身咸较用，因此不必再加盐。
　　3、蒸好用关火继续焖五分钟，味道更好。

　　二、金华火腿恩利蛋的好吃做法
　　材料
　　鸡蛋3颗，金华火腿片2片，起士片2片，鲜奶油30公克，奶油2大匙，盐1/4小匙，胡椒1/4小匙
　　做法
　　1.鸡蛋、鲜奶油和所有调味料调匀备用。
　　2.金华火腿片、起士片切成条状备用。
　　3.取一平底锅，加入奶油以大火烧融后，倒入作法1调好的蛋液，不断搅拌至稍微浓稠状，排入作法2的金华火腿条、起士条，再将蛋卷起，以小火煎至熟即可，煎的过程中蛋的外表不可有焦黄色。
　　三、金华火腿三色鲜的好吃做法
　　材料
　　金华火腿100克.鲜竹笋250克.胡萝卜100克.青笋100克.姜1块.葱1棵.胡椒粉.盐少许.料酒15克.猪油适量
　　做法
　　1、金华火腿肉洗净切薄片，竹笋去壳洗净切厚片焯煮5分钟，捞出放冷水泡洗两遍后沥干水份。
　　2、胡萝卜、青笋去皮洗净均切厚片，姜切片，葱打结备用。
　　3、锅放猪油，烧化后放入金华火腿煸炒出油，加入姜、葱、料酒翻炒片刻再倒入开水、胡椒粉大火烧开转小火炖煮30分钟，再加入胡萝卜、青笋煮5分钟后调入少许盐即可出锅。
　　四、金华火腿寿司的好吃做法
　　材料
　　寿司帘，寿司紫菜，色拉酱，金华火腿，大米，糯米，白醋
　　做法
　　1、大米和糯米按照比例3:1烧好米饭，烧好后洒一点白醋拌匀，放凉待用(热的比较粘手切的时候容易变形所以凉后比较好);方腿切条待用。
　　2、寿司帘上放一片寿司紫菜，均匀铺满放凉的米饭，四面要留一点空隙，米饭不要铺太厚防止卷的时候米饭会压出来。
　　3、在米饭中间放上一条金华火腿，方腿切得比较细的话可以多放几条。
　　4、顺势卷起寿司帘，卷起后固定一会再打开，切片放盘，最后在寿司表面涂上色拉酱。

如果想要做好，要了解它的等级和不同的部位，因为火腿的不同地方，它的烹饪方法是不一样的。它有三个等级，但一般人很难分辨清楚，第一级，是特级，它的外表会有一个环圈。第2级，有一个环圈，而第3级，是没有圈的。如果腿上没有盖章，就是质量不好的，发酵时间很短。它一般有5个部位，在做的时候，每个部位要滴点油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很湿润，味道很好。
它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下。在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转小火，5分钟就熟了。在蒸的时候，最好不要用高压锅，拿出来后，再放在一边，等它变凉后就可以切来吃了，可以切小一点，越小口感会越好。
也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了。在吃之前，还可以加入一些火锅底料，口感会更好。
因为它是一种硬的、干的食品，很难煮烂。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更好。

用料：金华火腿肉100g、生姜1块、蒜薹1把、酱油适量。

步骤：

1、食材准备，蒜薹去头切段，切好的火腿肉，姜末。

2、热油，放入姜末炒香。

3、放入蒜薹，由于火腿本身有咸味，怕现在放待会儿会和盐融合在一起影响口味，所以火腿后放。

4、蒜薹炒的颜色发生轻微变化，稍绿一点放入酱油。

5、由于火腿是腌好的，本身很咸，所以此步盐少放，我放了一调味勺还是有点咸，放入味精，十三香。

6、主角登场。

7、继续翻炒。

8、蒜薹需要多炒一会儿，熟了即可出锅。

9、成品。