!!!!蒸馒头忘了放碱面了还能吃吗？怎么处理（不想扔）？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-30
在蒸馒头的时候放碱面放多了还能吃吧
2.老面发酵的面可能需要放碱，但也要看发酵情况
a:发酵充分但还没有过分发酵：闻之有发酵面的特殊香味，无酸味，此时可以直接做馒头，可以不放碱
b:过分发酵：闻之有酸味，此时必须放碱，否则馒头会酸。但如果忘了放碱而且馒头都蒸好了，馒头吃是能吃，就是口感不好，但绝不会吃坏人。
应该不能吃了，没放碱蒸的馒头是酸的，而且不松软！
只要没有发过头变酸了就可以吃
蒸馒头不放小苏打行吗
答：步骤3黄金馒头的家常做法 将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸 步骤4黄金馒头的简单做法 启动机器合成面团 步骤5黄金馒头怎么吃 面团光滑后放温暖处发酵1个多小时 步骤6黄金馒头怎么做 面团发至2倍大发面结束 步骤7黄金馒头怎么炒 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出...
蒸馒头可以不用放碱面吗?
答：蒸馒头可以不用放碱面的。蒸馒头需要提前准备的材料有：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来...
做馒头用干酵母还要放碱吗?
答：一般我们会用到小苏打或者食用碱做馒头的时候，还是以前用“老面”、“面肥”来发酵面团的时候。因为没办法量化的、相对准确的控制发酵的进程，所以为了防止面团被过度发酵，所以选择在里面加入一些可用食用碱性物质，在一定程度上是为了抑制过度发酵，而我们现在普遍使用的干酵母是相对比较好控制的。酵母是一...
用酵母粉蒸馒头,还需要放碱面吗?很多人不懂,难怪蒸的馒头发酸
答：直到有一次，家中没有碱面了，正好赶上蒸馒头，面盆发得很成功，一切正常，揉馒头、蒸馒头，个个白白胖胖，我还挺高兴的，当家人吃馒头的时候，才发现有问题，馒头有点发酸，不会是没放碱面的原因吧，在我查询资料之后，证实是对的，别小看这一小撮碱面，它的作用很重要，在传统的面粉发酵中，能 ...
发面蒸馒头:放碱是什么时候放蒸馒头为什么要放碱面
答：最后，成型，上锅蒸，要大火蒸。一般要水开之后25分钟左右才可蒸熟。因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃...
做馒头时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
答：很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。
蒸馒头可以放小苏打吗
答：蒸馒头时可以放小苏打，但要少用。小苏打又名碳酸氢钠，是一种化学物品，属碱性，是一种常见的食物膨松剂。小苏打吃多了对人体有害的，摄入过多会影响胃酸，引起消化不良，对胃部造成损伤。因此，在蒸馒头时不宜经常添加小苏打。
蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗
答：大家都知道蒸馒头要放适量的碱进去，这样馒头就会更好吃，那么蒸馒头放多少碱适合呢，馒头发酸了还能吃吗，下面一起来看看吧。蒸馒头放多少碱适合 食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中...
蒸馒头放了酵母粉还需要放碱面吗
答：蒸馒头放了酵母粉不需要放碱面。因为干酵母粉能够有效地促进面团发酵，产生二氧化碳，使面团变得蓬松，在传统的面点制作中，使用老面（即上次发酵剩余的面团）作为发酵源，会需要添加碱面来中和老面的酸性，但这与使用干酵母的情况不同，因此蒸馒头放了酵母粉不需要放碱面。酵母粉是一种常见的食品添加剂，...
安琪酵母蒸馒头要不要放碱面,安琪酵母蒸馒头的全过程
答：馒头作为日常主食，亲手制作不仅健康卫生，还能满足口感需求。关于安琪酵母蒸馒头是否需要放碱面，答案是通常情况下不需要。然而，根据个人口味，少量添加碱面可提升馒头的口感。以下是安琪酵母蒸馒头的详细步骤：首先，准备中筋面粉、纯牛奶和安琪酵母粉。将面粉倒入盆中，加入酵母粉搅拌均匀。接着，边慢慢...
蒸馒头碱放多了怎么办
蒸馒头碱放多了怎么办
2.老面发酵的面可能需要放碱，但也要看发酵情况
a:发酵充分但还没有过分发酵：闻之有发酵面的特殊香味，无酸味，此时可以直接做馒头，可以不放碱
b:过分发酵：闻之有酸味，此时必须放碱，否则馒头会酸。但如果忘了放碱而且馒头都蒸好了，馒头吃是能吃，就是口感不好，但绝不会吃坏人。
应该不能吃了，没放碱蒸的馒头是酸的，而且不松软！
只要没有发过头变酸了就可以吃
答：步骤3黄金馒头的家常做法 将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸 步骤4黄金馒头的简单做法 启动机器合成面团 步骤5黄金馒头怎么吃 面团光滑后放温暖处发酵1个多小时 步骤6黄金馒头怎么做 面团发至2倍大发面结束 步骤7黄金馒头怎么炒 发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出...
答：蒸馒头可以不用放碱面的。蒸馒头需要提前准备的材料有：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来...
答：一般我们会用到小苏打或者食用碱做馒头的时候，还是以前用“老面”、“面肥”来发酵面团的时候。因为没办法量化的、相对准确的控制发酵的进程，所以为了防止面团被过度发酵，所以选择在里面加入一些可用食用碱性物质，在一定程度上是为了抑制过度发酵，而我们现在普遍使用的干酵母是相对比较好控制的。酵母是一...
答：直到有一次，家中没有碱面了，正好赶上蒸馒头，面盆发得很成功，一切正常，揉馒头、蒸馒头，个个白白胖胖，我还挺高兴的，当家人吃馒头的时候，才发现有问题，馒头有点发酸，不会是没放碱面的原因吧，在我查询资料之后，证实是对的，别小看这一小撮碱面，它的作用很重要，在传统的面粉发酵中，能 ...
答：最后，成型，上锅蒸，要大火蒸。一般要水开之后25分钟左右才可蒸熟。因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃...
答：很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。
答：蒸馒头时可以放小苏打，但要少用。小苏打又名碳酸氢钠，是一种化学物品，属碱性，是一种常见的食物膨松剂。小苏打吃多了对人体有害的，摄入过多会影响胃酸，引起消化不良，对胃部造成损伤。因此，在蒸馒头时不宜经常添加小苏打。
答：大家都知道蒸馒头要放适量的碱进去，这样馒头就会更好吃，那么蒸馒头放多少碱适合呢，馒头发酸了还能吃吗，下面一起来看看吧。蒸馒头放多少碱适合 食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中...
答：蒸馒头放了酵母粉不需要放碱面。因为干酵母粉能够有效地促进面团发酵，产生二氧化碳，使面团变得蓬松，在传统的面点制作中，使用老面（即上次发酵剩余的面团）作为发酵源，会需要添加碱面来中和老面的酸性，但这与使用干酵母的情况不同，因此蒸馒头放了酵母粉不需要放碱面。酵母粉是一种常见的食品添加剂，...
答：馒头作为日常主食，亲手制作不仅健康卫生，还能满足口感需求。关于安琪酵母蒸馒头是否需要放碱面，答案是通常情况下不需要。然而，根据个人口味，少量添加碱面可提升馒头的口感。以下是安琪酵母蒸馒头的详细步骤：首先，准备中筋面粉、纯牛奶和安琪酵母粉。将面粉倒入盆中，加入酵母粉搅拌均匀。接着，边慢慢...
