【游记】说说北京豆腐脑和西安豆腐脑的不同
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-31
都是豆腐脑，西安的和北京的不一样。
豆腐脑都一样，不同的是调味。
西安人爱吃酸、吃辣，豆腐脑里简单粗暴放入岐山醋和油泼辣子。酸爽香辣，几口就“喋”一碗。我小时候吃豆腐脑一定搭上一碗五毛钱的甑糕。一口咸的，一口甜的，美太太！
北京豆腐脑讲究浇卤子。
卤子制作起来挺麻烦。
羊肉切片，口蘑切块。泡口蘑的水不要倒了，和蒜泥、盐、菱粉、清水调成芡汁。
清水烧沸后，放入羊肉片和口蘑块，加上盐、酱油、味精再烧沸，最后把刚才调好的芡汁倒入搅匀，卤子就做成了。盛入一保温桶里，浇上热麻油，吃豆腐脑时浇上一勺子即可。
味道么？反正我刚开始吃不惯，觉得黏糊糊一大碗，有啥好吃的。不过时间长了，到觉得有鲜香绵软的味道了。
一方水土养一方人，一个地方一种胃。
不要排斥他乡的饭菜，口味放宽，惊喜就在路上。
乐山有哪些好吃的美食乐山旅游美食攻略
答：3.九九豆腐脑 乐山的豆腐脑也是很出名,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全,再配上牛肉或肥肠或是鸡丝豆腐脑都不错,我个人是对豆腐脑没太大感觉,推荐这一家只是因为在同一条街上,顺便打卡了而已。不过九九豆腐脑在乐山也是名气不小,也是比较难找,跟着地图走的,一家小小的店铺,这里也会有咔饼,没...
亲子游记 | 禅意小镇——无锡灵山拈花湾
答：豆腐脑也不错,用大木桶装着,掀开小木盖,舀上一勺,依自己的口味撒上调料,味道美极了…… 吃过早餐,就开始我们这一天的行程。第一站来到拈花湖做摇撸船。 伴随着船上播放的禅乐,欣赏着美轮美奂的湖光景色,一切烦恼都烟消云散了。 “独行鸥鹭之群,共集鸡豚之社。半山衔日,落帆影于楼中;万壑留风,过樵声于...
豆腐异名别称知多少?
答：1、王粮：“王粮”即豆腐。这是旧时皮影戏行业中艺人们中间说的隐语行话（见中国西安皮影戏博物馆解说词）。2、水欢：这是浙江省龙泉、庆元、景宁等县菇民（种植食用菌的农民）中流传的豆腐的隐语。3、水判：这是四川省成都一带称豆腐的江湖语言。清末傅崇榘编著的《成都通览》（成都《通俗报》社...
豆腐异名别称知多少?
答：回答：豆腐的异名别称知多少? 黄家忠 搜集和研究豆腐的异名别称,不仅可以探知丰富的豆腐文化的内涵和了解这些异名别称的来历,而且若能找出豆腐的原始名称,可能对探讨豆腐的起源也有帮助。这里抄出的是笔者已完成初稿的《中国豆腐文化小辞典》中的,有关豆腐异名别称的一些词条。今特征求意见,诚恳希望广大...
乐山美食攻略
答：2.豆腐 乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。3.面粉蒸牛肉 ...
请问乐山有什么特色小吃,小吃一条街这些的?
答：乐山的名小吃,还是有一些能拿出台面的,比如乐山油烫鸭、洒琪玛、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等等,但真正能将这些名小吃发扬光大的“老字号”却寥寥无几。走在一些荟萃了乐山名小吃的街头,你会发现许多小吃招牌都是“地名+小吃名”的模式,比如“某记牛华麻辣烫”,前面的“某记...
豆腐脑都一样，不同的是调味。
西安人爱吃酸、吃辣，豆腐脑里简单粗暴放入岐山醋和油泼辣子。酸爽香辣，几口就“喋”一碗。我小时候吃豆腐脑一定搭上一碗五毛钱的甑糕。一口咸的，一口甜的，美太太！
北京豆腐脑讲究浇卤子。
卤子制作起来挺麻烦。
羊肉切片，口蘑切块。泡口蘑的水不要倒了，和蒜泥、盐、菱粉、清水调成芡汁。
清水烧沸后，放入羊肉片和口蘑块，加上盐、酱油、味精再烧沸，最后把刚才调好的芡汁倒入搅匀，卤子就做成了。盛入一保温桶里，浇上热麻油，吃豆腐脑时浇上一勺子即可。
味道么？反正我刚开始吃不惯，觉得黏糊糊一大碗，有啥好吃的。不过时间长了，到觉得有鲜香绵软的味道了。
一方水土养一方人，一个地方一种胃。
不要排斥他乡的饭菜，口味放宽，惊喜就在路上。
答：3.九九豆腐脑 乐山的豆腐脑也是很出名,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全,再配上牛肉或肥肠或是鸡丝豆腐脑都不错,我个人是对豆腐脑没太大感觉,推荐这一家只是因为在同一条街上,顺便打卡了而已。不过九九豆腐脑在乐山也是名气不小,也是比较难找,跟着地图走的,一家小小的店铺,这里也会有咔饼,没...
答：豆腐脑也不错,用大木桶装着,掀开小木盖,舀上一勺,依自己的口味撒上调料,味道美极了…… 吃过早餐,就开始我们这一天的行程。第一站来到拈花湖做摇撸船。 伴随着船上播放的禅乐,欣赏着美轮美奂的湖光景色,一切烦恼都烟消云散了。 “独行鸥鹭之群,共集鸡豚之社。半山衔日,落帆影于楼中;万壑留风,过樵声于...
答：1、王粮：“王粮”即豆腐。这是旧时皮影戏行业中艺人们中间说的隐语行话（见中国西安皮影戏博物馆解说词）。2、水欢：这是浙江省龙泉、庆元、景宁等县菇民（种植食用菌的农民）中流传的豆腐的隐语。3、水判：这是四川省成都一带称豆腐的江湖语言。清末傅崇榘编著的《成都通览》（成都《通俗报》社...
答：回答：豆腐的异名别称知多少? 黄家忠 搜集和研究豆腐的异名别称,不仅可以探知丰富的豆腐文化的内涵和了解这些异名别称的来历,而且若能找出豆腐的原始名称,可能对探讨豆腐的起源也有帮助。这里抄出的是笔者已完成初稿的《中国豆腐文化小辞典》中的,有关豆腐异名别称的一些词条。今特征求意见,诚恳希望广大...
答：2.豆腐 乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。3.面粉蒸牛肉 ...
答：乐山的名小吃,还是有一些能拿出台面的,比如乐山油烫鸭、洒琪玛、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等等,但真正能将这些名小吃发扬光大的“老字号”却寥寥无几。走在一些荟萃了乐山名小吃的街头,你会发现许多小吃招牌都是“地名+小吃名”的模式,比如“某记牛华麻辣烫”,前面的“某记...
