玉米糁子窝窝的做法
主料
玉米面粉二斤
豆面三两
方法/步骤
起面。我们家的玉米面是纯玉米面，很香，超市里的玉米面多掺白面，这一点大家要清楚。纯玉米面做窝窝头还不够香，要配三两豆面，就是黄豆磨成的面。将两种面和在一起放在面盆备用。如果没有豆面，可以用豆浆，自家有豆浆机，打上一斤半的豆浆备用。
两种面和起，锅里放二斤水，烧开。不要放凉，水开了，用勺子一瓢一瓢的往面盆里舀，另一只手用铲子搅拌。如果没豆面，将打好的热豆浆搅拌到玉米面里。搅拌好后常温下放3个小时备用。
小苏打一小勺，用凉水冲起备用。将苏打水倒入面盆中，另外放半斤白面，搅拌好备用。
笼布泡湿，铺在笼屉上。用木铲子铲起一块，用筷子轻轻拨到笼布上，一个一个排好。
5
锅里放水烧开，上笼屉，大火20分钟。20分钟后，不要着急揭盖，闷上几分钟。
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
平日里，我们和朋友一起去饭店吃饭，在饭店里经常能吃到玉米面杂粮窝窝头，和我们在家里自己做的口感不同，没有玉米面的粗糙感，柔软又劲道，再配上小菜、酱汁，一口气吃下3、5个都不过瘾。
其实，只要掌握一个小技巧，自己在家里一样可以做，过程也不复杂。
食材：玉米面200克、普通面粉300克；
1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，一边倒入一边用筷子搅拌成面穗；
2、然后把面粉倒入，如果太干，可以适当的加点清水，揉成光滑的面团；
3、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉成长条，分成小面剂子；
4、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；
5、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。
6、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。
温馨提示：
1、玉米面要先用沸水烫一下，再和面。玉米面用开水烫过以后，口感会变得细腻，没有了玉米面的苦涩感和粗糙感；
2、玉米面的比例不要过半，太多了，口感不好。
面粉 250克
玉米面5 0克
酵母 3克
温水20-30度 130克
玉米窝窝头的做法
将酵母用温水溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可
盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时，春天需要2-4个小时
将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30-40克左右的小剂子备用
将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净
窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸，蒸10分钟，焖5分钟即可
答：玉米窝窝头的做法 将酵母用温水溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可 盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时，春天需要2-4个小时 将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30-40克左右的小剂子备用 ...
答：1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下;A.西红柿炝锅后加入清水烧开;B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;C.调入盐、鸡精即可出锅。做法二 1....
答：碗中准备200克玉米面，用250克开水烫面，放凉加入5克酵母、300克普通面粉，和成絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，案板上撒干面粉，取出面团揉匀排气，搓成条，切成大小均匀的剂子，把剂子整成馒头状，箅子上放一块湿网布，放上馒头醒发15分钟，开火上汽蒸20分钟，再焖5分钟...
答：窝窝头漯河人称为馍，是家家早餐必有的主食。将发好的红薯面用手捏成圆锥状，馍顶尖圆，馍底凹窝，放锅内蒸熟。它是过去民间粗粮的习惯吃法。这种馍又因其形状像扑克牌中的“A”，颜色灰黑，故又有“黑桃A”的美称。也有用玉米糁掺红薯面做的。用高粱做成的窝窝则叫“红桃A”。麻团糖 芝麻糖...
