在家里如何炸果子
走油炸果子😋
用料
鸡蛋 3个[只用蛋清]
酸奶 200克
白糖 150克
炼乳 20克[没有可不加]
面粉[低粉或普通面粉] 500克
苏打 8克
植物油 150克[不要用豆油，炸出来的腥]
过年炸果子的做法
所有的材料[人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准] [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]
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面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，[面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，苏打粉不用加]盖盖子醒面20 分钟。
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擀成0.5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了，[炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往锅里到了差不多有700的油]
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切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。
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想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
其实炸果子的做法并不复杂，用1碗面粉加1个鸡蛋，一切一扭就成型，我们只要掌握好方法，在家做出来的无添加更美味，比麻花还酥脆可口。
食谱名称：【炸果子】
准备材料：面粉300克，鸡蛋1个
辅助材料：酵母4克，白糖20克，
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先准备120毫升的温水，摸起来稍微有一点烫手就行，加入4克酵母粉，20克白糖，喜欢吃甜的还可以多放一些进来，搅拌至白糖和酵母完全融化后备用，接下来把300克的普通面粉倒入大碗里面，然后再打入一个常温鸡蛋，再慢慢倒入搅拌好的酵母水和面，边倒边搅拌更容易掌握好水量，和面的时候还不会粘手，搅成面絮状之后加入10毫升的食用油，
下手揉成光滑的面团，在揉的时候可以多揉几分钟，最后揉至手面光滑，手感中等软硬就可以了，放在温暖处醒发至两倍大。
【第二步】：发好的面团用手扯开后可以看到里面有丰富的蜂窝状，然后放在面板上揉搓排气，整理成一个圆面团，用掌心按扁再擀成一个薄圆面皮，厚度为2-3毫米左右就行，面皮擀薄之后先给它切成两指宽的长条状，然后再斜刀切成菱形的小方块，全部切好之后我们在表面撒一些干面粉，然后把它均匀的摊开备用。
【第三步】：接下来取两片菱形片叠在一起，在正中间划一刀，然后反方向从中间穿过来，另外一个角在从相对的方向给它扭过去，这样子我们的生坯就做好了，
当然，我们再切小面皮的时候可以切成菱形片，也可以切成长方片，可大可小，做好的生坯不用醒面。
【第四步】：炒锅里倒多一点食用油，等到油温4成热的时候下锅炸，炸至生坯浮上来以后给它翻一个面，炸的过程中火候不要太大了，开中小火就行，
一直炸至全部呈现出金黄色就可以控油捞出，当然，我们在做和面的时候也可以放些芝麻进去，那样子做出来口感更好。
全部炸好之后还可以熬些糖浆淋在表面上，香甜酥脆的口感会更加好吃，这样做出来的炸果子颜色金灿灿的，好看又美味，用来招待客人再合适不过了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.往面团里加油时，最好是用无色无味的玉米油。
2.我们也可以先在锅里烧半锅温水，然后再把装有面团的大碗放入锅中，记得要盖上保鲜膜，大约40分钟左右就可以醒发好。
3.因为这个面皮擀得比较薄，所以在擀面粉擀面皮之前，要在案板上多撒一些干面粉防粘，如果没有撒干面粉的话，擀好之后揭不下来那就是白费功夫了。
前一天晚上和面，和面时要加适量的食盐和面肥，水和成比较软的面团放入冰箱，第二天早晨取出面团放到案板上，并同时起锅填油开火，把面切成长条两条按压在一起，油烧成冒泡放入面条开炸要两面翻滚直到两面金黄即可，捞出沥油就可以吃了！
答：②炸制过程中全程用中小火，用筷子勤翻动，防止糊锅。③二次醒发尤为重要，一定要醒发到位，这样炸出来的果子才更加酥脆。用这种方法做出来的千层果子特别的好吃，层次多，炸得透，鸡蛋的加入增加了营养，同时也更加酥脆，因为是发面制作，易于消化，加入了蜂蜜，里面软软的、甜甜的。刚一出锅，孩子们就...
答：和面的时候，不能只加清水，应该加上点鸡蛋、白糖、小苏打，这样做出来的果子，想不酥脆都很难。下油锅的时候，全程中小火慢炸，炸的表面金黄酥脆即可（如果开大火炸的话，容易炸糊了），在家炸果子的时候，掌握好这2步，新手一次也成功。炸果子又称炸油条，是一种古老的汉族面食。在冀鲁官话区及...
答：油条，天津人叫它：果子。按照下面的做法可以做出蓬松酥脆个又大的果子 面团食材：普通面粉500g，鸡蛋1个，牛奶或水270ml，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一点点即可。炸的油半锅。（这配方大概可以做30多根吧，别怕，不会浪费，最后告诉你如何储存吃不完的油条。）1.将...
答：主料：面粉200g 辅料：油适量、盐适量、酵母适量 步骤：1、酵母、盐放到面粉里 2、倒入温水把面粉搅成絮状 3、和成面团，放到暖和的地方发酵一个小时 4、发好的面团，取一块擀成椭圆形的饼片 5、用刀子在上边划上三道 6、锅里放油，把做好的果子生胚子放入油里开始炸 7、炸制两面金黄即可 8...
答：炸果子的制作过程虽然简单，但是需要注意的细节很多。比如，面糊要搅拌均匀，油温要掌握好，果子的大小也要适中，否则会影响口感和炸制效果。另外，为了保证食品卫生安全，我们建议选择新鲜的食材，勤洗手，炸制时要使用清洁的炸锅和工具。总之，炸果子是一种美味可口的小吃，适合在家中制作，也适合在街头...
答：用料 普通面粉 三口人一斤就够 酵母 泡打粉适量 放一点白糖 面发的好 加少许精盐 家里炸果子的做法 我做的多 面就多一些 把所有用料放里 我又放一点小苏达 去酵母味 用筷子和到这样 我用牛奶和的面 倒少许食用油和面揣面 每次和好面需倒三 四次 软软的 放保鲜袋里 准备放冰箱里 早...
答：自己在家炸果子怎么和面食材：面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋、植物油、白糖。和面方法：1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。3、下手揉成光滑的面团，...
答：有很多农村出来的人，在城市生活以后，会非常的想念以前家里面过年的味道，想要吃炸果子。对于这些人群来说，不妨自己学习一下炸果子的做法，在家里面自己做，说不定能够找回当年的味道。下面就来给人们介绍炸小果子的做法大全。准备食材：将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。步骤：1将白糖、牛奶混入蛋液，...
答：白糖 150克 炼乳 20克[没有可不加]面粉[低粉或普通面粉] 500克 苏打 8克 植物油 150克[不要用豆油，炸出来的腥]过年炸果子的做法 所有的材料[人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准] [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]请点击输入图片描述 面里加入所有的材料，揉...
答：炸地瓜果子的做法步骤 1.一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。2.地瓜隔水蒸熟或用保鲜膜裹严用微波炉高火2分钟翻面。待不烫手时去皮捣粘，尽量没有大颗粒。熟地瓜12斤，戴上手套捣揣很久...3.将酵母水均匀倒入地瓜泥，再逐次加入4斤面粉，和面开始了...4.和面待不沾手时开始揉...
