用豆面玉米面白面蒸的窝窝头是用开水活面还是温水活面呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-20
怎样蒸窝窝头做窝窝头时，玉米面，豆面，小米面的比例
窝窝头的做法再简单不过，我这里用玉米面和豆面，掺入一些普通面粉。
豆面比例应该少一点，多了味道不好。白面的比例不能太少，现代人口感娇贵了，最少也要有三分之一的量吧，不然吃起来会太粗糙。
加一小勺苏打粉，喏，就这样。
慢慢加进去水，用手搅拌，一定要一点一点加进去水，杂面窝窝头一定要水少，让面硬一点，窝头才能立的起来。
所以加水要慢，刚刚可以把面粘在一起就好。
慢慢和面，成光滑面团。
下面到了捏窝窝头的环节，分开一坨面，搓成圆球，在里面按出一个洞即可，然后慢慢扩大洞口，让边缘薄一些，太厚了不容易蒸熟。
上蒸笼啦，金黄色挺好看的吧。
大火蒸十五分钟就好。
蒸锅的时间可以再炒个辣椒糊糊。用辣椒粉，白菜叶，生花生米，蒜头和小葱，全部切碎。
详细不了，因为本来就很简单。
1.把玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
我每个星期吃两次。不过我不喜欢窝头，我都是吃贴饼子。
豆面窝窝头的做法大全 豆面窝窝头的做法有哪些
答：辅料酵母(干)适量 制作方法；豆面加酵母，适量水和好。放置半小时，用手整理成窝头的形状，团好后放在垫子上，锅中水烧开后放进装了窝头的垫子。25分钟即可。3、玉米豆面窝窝头 食材；玉米面500克、黄豆面500、小苏打5克。做法步骤：准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。开水...
玉米面豆面窝窝头的做法
答：玉米面要用有颗粒感的。2开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤，烫好的样子如图，这是我还没学会关键步骤。3小苏打用温水化开，加入到烫好的面中。4揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。5蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种...
玉米豆面窝头最正宗的做法
答：前言 玉米面加了黄豆面，一起做的面，好吃营养味道好。材料 主料：玉米面500g、黄豆面200g；辅料：小苏打适量 玉米豆面窝头 1 玉米面500g 2 加入黄豆面 3 加小苏打粉5g，和成面 4 稍微醒几分钟 5 双手配合，大拇指伸进去，就做成了小窝头 6 放进凉水蒸锅，开火，出蒸汽，再蒸十分钟就可以了...
窝窝头是怎么制作而成的?必须要烫面吗?
答：还有要根据季节的情况来变化，夏天可以用稍微冷一点的水，冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉，混合起来做了一次发面的窝窝头，非常好吃，在玉米窝头、红枣窝头、荞麦面窝头这三种我们常吃的窝头中，以红枣窝头最受大众欢迎，我们可以说红枣窝头是最好吃的窝窝头。在讲解窝窝头好吃的做法之前...
在家蒸窝头的时候,是热水上屉还是凉水上屉蒸呢?
答：先烧上一锅水,不用烧开,用手感觉一下,有点要烫手了,就关火。 锅里放上篦子,把面盆放在热水上面,利用这个热气,面团就能快速发酵了。 建议用热水蒸馒头。热水的蒸煮时间可以缩短，以保证馒头的食用口感，使其更加柔韧。粗粮窝窝头在生活中很常见。它是一种相对健康的粗粮食品，制作比较简单，受到一些...
玉米面窝窝头怎样做
答：1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏...
家常蒸玉米面窝窝头的做法大全
答：玉米面窝窝头的做法【1】材料 玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。做法 将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用稍硬一点;将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，...
粘窝窝用热水和面还是凉水
答：取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的...
玉米面窝窝头需要发面吗
答：不需要，以下是窝窝头的具体做法。主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤：1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手，放入小...
豆面窝窝头的做法怎么做才能松软
答：3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
做窝窝头，玉米面和豆面的比例多少最好吃？怎么和面？全教给你
窝窝头起源的历史是不可考证了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称了。窝窝头是过去穷苦人的主食，是用玉米面或杂合面作成的。
如今的窝窝头已经成为一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现现代人的喜爱。吃惯了精米白面的朋友们可以尝尝鲜。
大窝头口感太粗糙，如果经常吃，恐怕没几人喜欢。小窝头的口感好，色泽金黄、小巧玲珑、上尖下圆、松软甜美，吃上一口，让人回味无穷。那么小窝头头到底怎么做？玉米面和豆面的比例是多少？怎么和面？怎么才能做出窝窝头的样子来？今天小编为你一一道来。
所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。
制作方法和步骤：
第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团
第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！
提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。
第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。
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我们这里做窝窝头时,先用一些白面,(就是小麦面粉),和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉、黄豆粉和小米粉，比例随意。烫过的各种面粉凉凉些后，再把发开的白面加进去，揉好，过些时候，揉过的面团再醒开后，捏成窝窝头，放进有温水的锅中，开锅后约30分钟，取出，就好了。
温水就可以了，这样蒸出来的窝窝头，比较松软，也比较香甜；如果用开水，那么面就会被烫成坨子了。窝窝头的做法再简单不过，我这里用玉米面和豆面，掺入一些普通面粉。
豆面比例应该少一点，多了味道不好。白面的比例不能太少，现代人口感娇贵了，最少也要有三分之一的量吧，不然吃起来会太粗糙。
加一小勺苏打粉，喏，就这样。
慢慢加进去水，用手搅拌，一定要一点一点加进去水，杂面窝窝头一定要水少，让面硬一点，窝头才能立的起来。
所以加水要慢，刚刚可以把面粘在一起就好。
慢慢和面，成光滑面团。
下面到了捏窝窝头的环节，分开一坨面，搓成圆球，在里面按出一个洞即可，然后慢慢扩大洞口，让边缘薄一些，太厚了不容易蒸熟。
上蒸笼啦，金黄色挺好看的吧。
大火蒸十五分钟就好。
蒸锅的时间可以再炒个辣椒糊糊。用辣椒粉，白菜叶，生花生米，蒜头和小葱，全部切碎。
详细不了，因为本来就很简单。
1.把玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
我每个星期吃两次。不过我不喜欢窝头，我都是吃贴饼子。
答：辅料酵母(干)适量 制作方法；豆面加酵母，适量水和好。放置半小时，用手整理成窝头的形状，团好后放在垫子上，锅中水烧开后放进装了窝头的垫子。25分钟即可。3、玉米豆面窝窝头 食材；玉米面500克、黄豆面500、小苏打5克。做法步骤：准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。开水...
答：玉米面要用有颗粒感的。2开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤，烫好的样子如图，这是我还没学会关键步骤。3小苏打用温水化开，加入到烫好的面中。4揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。5蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种...
答：前言 玉米面加了黄豆面，一起做的面，好吃营养味道好。材料 主料：玉米面500g、黄豆面200g；辅料：小苏打适量 玉米豆面窝头 1 玉米面500g 2 加入黄豆面 3 加小苏打粉5g，和成面 4 稍微醒几分钟 5 双手配合，大拇指伸进去，就做成了小窝头 6 放进凉水蒸锅，开火，出蒸汽，再蒸十分钟就可以了...
答：还有要根据季节的情况来变化，夏天可以用稍微冷一点的水，冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉，混合起来做了一次发面的窝窝头，非常好吃，在玉米窝头、红枣窝头、荞麦面窝头这三种我们常吃的窝头中，以红枣窝头最受大众欢迎，我们可以说红枣窝头是最好吃的窝窝头。在讲解窝窝头好吃的做法之前...
答：先烧上一锅水,不用烧开,用手感觉一下,有点要烫手了,就关火。 锅里放上篦子,把面盆放在热水上面,利用这个热气,面团就能快速发酵了。 建议用热水蒸馒头。热水的蒸煮时间可以缩短，以保证馒头的食用口感，使其更加柔韧。粗粮窝窝头在生活中很常见。它是一种相对健康的粗粮食品，制作比较简单，受到一些...
答：1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏...
答：玉米面窝窝头的做法【1】材料 玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。做法 将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用稍硬一点;将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，...
答：取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的...
答：不需要，以下是窝窝头的具体做法。主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 步骤：1、称量好所需粉类 2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 3、用筷子搅拌均匀 4、冲入开水 5、搅拌成絮状 6、晾至不烫手，放入小...
答：3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
