古代的人做饭都用哪些调味品？和现在的一样吗？
古人还有用梅当做调味料的，梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。
1.要说中国菜的烹饪方式那本来就是延续几千年的传统而来的，因此从这方面来说没什么不同；
2.但是由于古代国际贸易还很不发达，国外的很多食材比如玉米等都还没有传到中国来，因此古代菜肴的种类肯定要比当今少一些；
3.再说调味料，最基本的调味料如——油盐酱醋在古代的厨房中肯定也是有的，但是又有一些区别，比如古代的油更多的是从动物体中提炼的，盐可能用的是盐巴或粗盐，不可能有当今的上好细盐；除此之外，像一些特别的调味料如料酒和味精等等是在后期才传入中国的，因此在中国的厨房历史上出现的时间不是很长。
古代时候的调味品和我们现代的调味品大致是差不多的，差别在于，现代的调味品有很多添加剂，古代的调味品则是纯天然。现代化学非常发达，为了保证调味料的口感和保质期，人们在调味料中加入了很多化学添加剂，但是古代没有化学添加剂，因此古代人做调味料都是用纯天然的植物。古人的厨房必备“柴米油盐酱醋茶”，这七当中盐、酱、醋就是调味料。除了盐酱醋外还有花椒、胡椒、辣椒、淀粉等调味料可以使用，总的来说，现代的调味料中，除了含有化学添加剂的调味料，其他的都是从古代流传下来的。盐是指盐巴，古时候的盐巴都是从海里面的晒出来的，因此中原地区的盐都是沿海地区运输过来的。盐无论是古代还是现代都是调味料中最重要的一款，没有盐食物也就没有味道。就连酱类调味料里面都是要添加盐的。除此之外古代的肉要想腌制，也是要用盐的。所以，盐是调味料中当之无愧的老大。
除了盐之外，古代最重要的调味料就是酱和醋。酱的做法一般就是用大豆、黄豆等酿制，酿制过程中会放很多盐进去调味，最后形成多种多样的酱料；醋这种调味料的工艺可以说源远流长，先秦时期，就有古人用酸果子酿醋，这种醋味道鲜美，而且纯天然无公害，是家家户户都会准备的。除了盐酱醋外，古代的花椒、胡椒、八角、桂皮、橘子叶等也是很重要的调味料。但是这些料都是景上添花用的，能让饭菜的味道更加美味，而且普通人家也能用得起。
综上所述，古代人用的调味料其实和现代人用的没什么差别，只是现代工艺更加先进成熟，在调味料的提纯上更为出色一些。
先秦时期流行酸味。盐是人类最早发现的调味品，菜离不开盐。除此之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。先请人会用梅子当调味品来烹饪鱼肉。花椒，桂皮，姜葱等在先秦也已经有使用。
古代的人做饭喜欢用盐和糖，这是他们当时仅有的两个调味品，和现在基本上是一样的，只不过现在的种类更多。
古代的人生活条件非常艰苦，做饭肯定没有现在的调味品丰富，但是演肯定是必备的辣椒，也是必不可少的。我想其他的调味品应该是没有的吧，所以说生活在现代，是一件非常幸福的事情。
古人那会哪有什么炒菜啊！调味的！也就是能把米面蒸熟了就不错了，跟现代没法比！
答：古人的厨房必备“柴米油盐酱醋茶”，这七当中盐、酱、醋就是调味料。除了盐酱醋外还有花椒、胡椒、辣椒、淀粉等调味料可以使用，总的来说，现代的调味料中，除了含有化学添加剂的调味料，其他的都是从古代流传下来的。盐是指盐巴，古时候的盐巴都是从海里面的晒出来的，因此中原地区的盐都是...
答：古代的人做饭喜欢用盐和糖，这是他们当时仅有的两个调味品，和现在基本上是一样的，只不过现在的种类更多。再看看别人怎么说的。
答：有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、花椒油、红花油。二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒。四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉。五、酱制调味品。有：酱油...
答：梅子在古代的时候一直作为促的代替品，因此作为调料也一直会出现，梅子，它主要具有健脾胃收敛的作用，也可以作为酿酒的材料，但是当人们发现嘞梅子可以代替出来进行使用的时候，那么梅子就可以进行腌制，在做菜的时候放入适当来进行调味。而真正使用辣椒的是在我国明代，辣椒是原产于美洲的产物，在明代的时候...
答：香叶是一种常见的调味用香料，经常用于印度和巴基斯坦菜肴中。香叶具有强烈的香气和味道，能够增加菜肴的口感和香味。香叶通常作为蔬菜菜肴和肉类菜肴的佐料，比如烤鸡肉和咖喱羊肉。结语 以上八种佐料是古代常见的调味品，被广泛应用于各种菜肴的烹饪中。每一种调料都有其特有的味道和香气，它们的运用可以使...
答：古代没有味精，也没有鸡精，但是可以通过其他的调味品，比如植物香料，糖，醋，盐这些调味品，也可以做出各种各样的美食来。古代的时候没有现在的鸡精十三香等各种的调味品，而且也没有那么多品种的蔬菜可以让他们自由发挥，以前都没有铁锅，都是用陶器来煮东西吃，后来有了治铁技术。才开始炒菜，在锅...
答：古代调味大多用盐，还有从南洋引进的香料来作为食物的调味品，但是盐和香料一直都不是什么便宜的东西？而且，富贵人家特别喜欢往食物上抹一大堆盐和香料展示自己的富裕导致食物真的很难吃
答：在明朝的时候辣椒被移植入中国，至此有了真正的辣味。在此之前，张骞出使西域还带回了了香菜，后来中国还引进了胡椒，种植了很久，是辣椒出现之前的良品。所以古代人也是很聪明的，当时主要是发现什么就吃什么，发现一种新的东西就意味着进了一大步。民以食为天，吃一直都是我们所热衷的。
答：古人吃火锅的调味酱料比现代还多，有酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油等等。
答：有一些调料倒是可以做盐的替代品，比如在腌制肉类时除了盐，还可以用酒，做糟肉，做蔬菜时可以用糖和醋，做出各种果脯和糖醋蒜等。花椒也能在一定程度上代替盐的调味作用。而辣椒在明朝传入中国后，辣椒又替代花椒成为新的替代品，做什么东西的时候都放点辣椒进去调一调味道。或者也有用葱姜蒜做调味品...
