用酵母粉和小苏打和面能炸油条吗?
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗？当然要加了，酵母跟小苏打作用不同，加酵母是可以使油条膨松，加小苏打可以使油条有孔，口感酥脆，做油条要注意面团一定要发酵好，掌握好酵母、面粉、水的比例，油条胚不能太细太薄等等。
油条是一种古老的中式面食，多用来当做早点，像我们以面食为主的北方，油条更是必不可少的，早上去早餐店，几乎每家都有油条，再加上我们老家的胡辣汤，简直就是美味，不过我妈妈她们都喜欢自己在家炸油条，自己炸的好吃又放心，下面就给大家分享下做法。
一、油条加酵母、小苏打的作用
1、酵母粉不仅对人体没有坏处，而且还有一定的好处，做油条的时候加酵母粉，能使做出来的油条蓬松喧软。
2、油条中加小苏打可以产生特殊的气泡，从而使油条更加酥脆，也会让油条更蓬更大，好吃又好看。
二、做油条要注意什么
1、面团一定要发酵好，只有面团发酵好了，炸制出来的油条才会蓬松。
2、面粉和酵母的比例是50：1，面粉和水的比例是2：1，比如500面粉，酵母8~10克，水300克，不过也不是绝对的，主要还得看天气温度，一般夏天少一些，冬天多一些。
3、做油条胚时，不能太长太细，不然油条无法形成大大的孔洞，为了使油条更加蓬松，可以叠加在一起。
4、油温要控制好，要保持恒温，油温过高，容易炸糊，影响口感，油温过低，油条不膨胀，同时还会出现空心现象。
三、制作步骤
1、食材：面粉500克、酵母粉5克、小苏打3克、温水300克、盐5克、鸡蛋一个，食用油20克
2、盆里放入500克面粉，加入5克酵母粉，3克小苏打，盐5克，鸡蛋一个、油20克，用300克温水和面，边加入边搅拌。
3、搅拌成絮状，下手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大的时候就醒发好了。
4、发酵好的面团放在案板上，揉一下排出多余气体，在放进盆里醒发20分钟。
5、醒发好后放在案板上，擀成长条形，切成大小均匀的小条。
6、用筷子蘸一点水，将面片中间沾上一点清水，是两片叠在一起时，可以粘在一起，把两片叠放在一起，用筷子轻轻压一下。
7、、起锅烧油，油量不能太少，中火，油温五成热，放入油条，油条放入能快速上浮说明油温是最好的，彭起后翻个面。
8、中途要多翻几次面，这样油条受热均匀，颜色均匀好看，油条炸制金黄就可以控油出锅了，个个空心，外酥里软，口感柔韧，特别好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了做油条面有酵母也可以加小苏打的，两者的作用不一样，做油条的时候要注意面要醒发好了，酵母、面粉、水的比例要掌握好，最后就是油温要掌握好，这样炸出来的油条口感柔韧，外酥里软。
可以，用酵母粉和小苏打发面能炸油条，如果加上泡打粉油条口感会更好。
用酵母粉和小苏打和面，当然是可以炸油条的，因为这样炸出来的油条会比较舒软一些。
用酵母粉和小苏打粉和面可以炸油条的，但一定要掌握好两者的比例。
这个只是简易版的，它的效果并不是特别好，家里面这样做可以，
拿出去销售是不行的。
答：炸油条的最佳配方是：小麦面粉＋鸡蛋3个＋酵母粉5克＋玉米油适量＋盐5克＋小苏打3克＋清水。该配方具体的做法如下：工具／原料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油适量、盐5克、小苏打3克、和面清水170克。1、面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、小苏打和玉米油倒入盆里。2、用清水和成柔软的面团...
答：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长 ...
答：炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖得效果好。加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变松软，也就是我们所说发面。油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团。2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团...
答：现和面现炸的油条配方如下：材料：高筋面粉 500克温水 350毫升鸡蛋 2个盐 适量酵母粉 适量泡打粉 适量小苏打 适量食用油 适量水 适量（用于炸油条时的润滑）步骤：将面粉、盐、酵母粉、泡打粉和小苏打混合在一起，慢慢加入温水和鸡蛋，揉成面团。将面团放置在温暖的地方，发酵约45分钟至1小时，直到...
答：水加入酵母粉搅拌均匀加入油，加入小苏打，盐和面粉，合成面团静置，十分钟之后再.揉揉。，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵，长时间发酵后取出，常温下静置十分钟，面板上倒入少许色拉油，将面团取出放入面板. 上用油来揉，揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右10然后用到切成小片，大约3-4厘米大小，一般...
答：弄清了这三种粉，那大家就应该能够明白，如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。我今天就跟大家分享酵母版的炸油条！【炸油条】主要食材：面粉300克...
答：今天就给大家分享下怎样在家炸油条，炸好的油条色泽金黄诱人，和外面早餐店卖的一模一样，没有任何的添加剂，吃着更健康放心，做法和详细配方告诉你，学会自己在家就可以炸油条了。准备食材：普通面粉一斤、酵母粉1g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、盐8g、食用油15g、凉水350g。1.先和面，往盆里加入普通...
答：香酥空心小油条 食材：面粉300克，鸡蛋1颗，小苏打2克，植物油10克，酵母粉3克，温水180毫升，盐2克，泡打粉3克 做法步骤：1、盆中倒入面粉，打入一个鸡蛋，加入酵母、小苏打、泡打粉和盐。（所用食材，根据面粉的量，按比例添加即可）分次加入温水，边加边搅拌。加入鸡蛋可以使油条更加的蓬松暄软，...
