外面的油条不健康，怎样在家里做出酥脆健康的油条？
酵母粉、泡打粉、苏打粉，炸油条到底该用谁？分清区别少走弯路！
小伙伴们都太勤快了，做完凉皮、蛋糕、肉夹馍，又开始做油条和麻团了！相信大部分喜欢刷小视频的朋友一定被满屏的油条勾起了食欲，是不是蠢蠢欲动了？我也是寻着香味动手的，当然我动手的另一个目的就是想去证实我的一个想法，那就是酵母粉、泡打粉、苏打粉，炸油条到底该用谁？
酵母粉是具有活性的，通常用来和面做包子、馒头、发糕、面包等，也正因为酵母粉是活的生物，我们在用的时候绝不能用高于40℃的热水来溶解酵母粉，否则一下就烫死了。泡打粉属于复合膨松剂，也叫快速发酵剂，目的是不需要等待就可以让食物快速蓬松发酵，产生孔状，当然我们用的话一定要用无铝泡打粉。其次就是苏打粉，首先用的时候我们得认清是食用苏打粉，也叫碳酸氢钠，目的让食物蓬松酥脆，油炸食品和饼干通常会用到。
弄清了这三种粉，那大家就应该能够明白，如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。我今天就跟大家分享酵母版的炸油条！
主要食材：面粉300克，鸡蛋1个，盐2克，酵母粉3克，苏打粉2克，温水125克，食用油适量。
【具体做法】
1、面粉中加入小苏打、酵母粉、盐、打入一个鸡蛋，倒入温水，搅拌成面絮状，这个时候面团有些黏手，稍微整理一下就行了。
2、案板上抹油，把面团放上去揉至光滑，揉好的面团偏软，但是不黏手了。
3、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，内部组织出现明显的窝蜂状。
4、案板上抹油，发酵好的面团不要去揉，不要排气，直接整理成长方形。
5、整理好的面片约两毫米的厚度，切两条1厘米宽的面块。
6、两条小面片重叠在一起，用筷子在中间压下去但是不要压断。
7、为了省油，我炸的小油条，所以重叠后的面块从中间一切为二。将两头捏紧。
8、做好的油条胚盖上保鲜膜继续醒发10分钟。锅中倒油，加热至五成热，用筷子放进去，筷子边缘开始冒泡泡。
9、转中小火，将油条放进去，很快面团就会漂浮上来，用筷子来回拨动，让油条受热均匀。炸至表面金黄就可以了。
做好的油条外脆里软，特别好吃。虽然吃起来不如外面卖的蓬松空心，但是不油腻，吃起来更健康。
1、面团揉得软和一些，黏手的话就抹油。
2、面团发酵好不要排气，要不然炸出来就不松软了，直接用手整理成长方形就可以。
3、酵母版的油条一定要中小火炸，千万不要大火炸，大火炸出来外面糊了，里面还有生面糊。
按自己所需的量准备材料，面粉，鸡蛋，盐，酵母，把材料放在一起活成一个偏软的面团发酵至2倍大；整形，擀成长方形，切成稍薄的面片，2片放一起，中间用筷子压一下；2次醒发，锅里倒油，油温7成热时放油条，等油条飘起来了，中途翻几次面，保证受热均匀，炸至金黄捞出即可。
外面的油条不健康，是因为油的问题，人家油循环使用。所以我觉得只要使用自己家里的油，然后买一点面粉就可以回来炸了。
面粉中放入酵母和食用油，活成柔软的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。发好的面团放入面板上擀成大小合适的长条，然后切成大约5公分宽的剂子，然后轻轻拉长，放入油锅中。两面金黄捞出。
和面时加入小苏打和泡打粉，揉好面盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上，擀成方形面片，两片叠放在一起中间用筷子压一下，油温达到170度下锅，用筷子翻滚炸至金黄捞出。
答：想吃油条，也不是非买不可。本身人们对外面的食品抱有偏见，在家里自己做，省事还吃着放心。一般来说，外面卖的油条都会用小苏打和泡打粉。其实，这种做法不是不对，而是有一定的 健康 隐患。炸油条也不是非用小苏打和泡打粉不可。两样都不用，只要细心操作，还是会炸出蓬松酥脆的油条来。小苏打 即...
答：制作出的油条既健康又美味。此外，还介绍了炸油条的注意事项和搭配建议。注意油条虽香口好吃，但因为油炸食品的特性不建议经常食用，建议搭配清淡的豆浆或水果食用。怎样在家里炸油条呢？其实只需准备面粉、水等基本材料，加上简单的步骤和技巧，就能轻松做出美味的油条啦！大家可以在家里试试看哦！
答：很多人都喜欢吃油条，又香又酥，只是有的人怕它是油炸食物，吃了不健康，所以才选择不吃，不过撇开健康不说，我想没有人能拒绝油条的诱惑，其实我认为，不管吃什么东西，只要懂得控制就好了，所以想吃油条，可以偶尔吃一次，也没什么大不了。前段时间我们都窝在家里出不去的时候，很多人都选择在家里做...
答：7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。8
答：3、1面团需要揉到光滑细腻面团需要做到光滑细腻，不然炸出来的油条不够蓬松面团取出以后不可以再次进行揉面，直接擀开即可2炸制过程不停翻面油条炸出来想要色泽均匀蓬松，那么炸油条的时候要勤劳一些，用筷子不停翻；在家炸油条要想炸的又香又脆，第一个窍门就是在面粉的选择上需要注意，可以使用高筋...
答：油条是经常吃到的一种油炸类面食，虽然外边早餐店卖的炸油条吃着也很酥香，但在制作油条的时候一般都会放明矾的，明矾可是食品添加剂，可以吃但不能多吃，而且炸油条的油也是反复使用的，更是不健康，想吃油条我们就在家自己做，健康美味还又多学了一种美食的做法。有的朋友也自己在家学着炸油条，但...
答：在北方有一款经典的早餐，那就是豆浆配油条，真的是太美味了。很多人都喜欢油条，可是又惧怕外面卖的油条里面含矾，吃了影响我们的身体。假设不放心外面卖的油条，能够在家制作无矾油条。无矾油条应该怎样做？才能够使它又酥又脆还不回软？1.和面时必需先将精盐、鸡蛋、和水完全搅散后，再参与面粉，...
答：有很多人吃早餐的时候都很喜欢吃油条，而且在我们生活中非常常见。小编去买油条吃的时候，会发现有的油条会很松软，但是又很酥香。其实油条能够松软，其实跟和面有很大的关系。如果掌握了一些小和面的小技巧，在家也能做出既松软又香的油条。因为在外面买的油条，油不是多么的卫生，自己在家里做能够保证...
答：3、面板上撒点干面粉，把放置松弛后的面团压成长方形，用擀面杖擀平，用刀切成2cm宽，厚度0.5~0.8cm长条（刀口抹点面粉防粘），两条拼一起，用筷子沾点水压一下，便可以开始炸了。4、锅中烧油（油温约180度），捏紧油条胚的两端，放入油条开始炸（一般放入4-5秒就要能漂浮起来），油条迅速膨胀...
答：美食在前，总会让人有抑制不住的冲动。在平凡的生活里面，我们可以通过追求各种美食，去来追求和增加我们生活中的趣味。油条是我们在日常生活里面，经常吃到的美食之一，口感松脆，味道也是很棒，很受人们的喜欢。还有就是，油条不仅仅是吃起来口感独特，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养...
