怎样做饼干好吃又软
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
软饼怎么做又软又好吃
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
具体做法：
步骤1
黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。
步骤2
加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。
步骤3
小苏打加热水搅拌均匀。
步骤4
在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。
步骤5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。
步骤6
加入巧克力豆，拌匀即可。
步骤7
烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。
步骤8
放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。步骤9
烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。
外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。
先把材料准备好，切小块的蔓越莓，过筛的低筋面粉，室温软化的黄油和过筛的糖粉。（黄油大块软化的很慢，所以可以切很小块 ，这样10分钟就不会跟石头一样硬了，哈哈~）
带上一次性手套，用手把黄油和糖粉混合均匀。（有些是用打蛋器打。。。我只想说，我心疼我的打蛋器和时间。黄油要是软化的很到位，那用打蛋器打可以。如果还是有点硬，那真的是很痛苦的一件事。。。所以用手最快，混合也很均匀，so easy，麻麻再也不用担心了~）
混合好后，加入蛋液（蛋清和蛋黄不用分开），混合均匀（可能感觉会有点油水分离，这个没关系，拌匀了就可以了）。
再把蔓越莓加入黄油中，混合均匀，使蔓越莓分布均匀。
接下来要加入低筋面粉，手揉匀。刚开始可能会分块，散散的，耐心点，揉着揉着就成团了。（室内温度高的时候，面团可能会比较软，在定型前可以放入冰箱保鲜层冷却下，就不会那么软了。）
成团后，分三份（爱分几份就分几份），手工或者有饼干模具，定型成下图的长方体，圆柱体，或者椭圆体等等。只要你喜欢。。什么形状都可以！然后送入冷冻层冻30分钟（冻太久会不好切，我觉得1小时以内都可以，不会变形又好切）。
过30分钟，拿出来，就可以切了，厚度大概6厘米就刚好。
烤箱调上下火，170度，13-15分钟。有点金黄就ok啦~~~
蔓越莓曲奇饼干好吃又软
用料
低筋面粉150g
糖粉40g
蔓越莓干50g
黄油80g
鸡蛋1/3个
蔓越莓曲奇的做法
步骤1
所有食材来个大合影，黄油提前室温软化。提前把蔓越莓干剪碎了一点，为了让果干更均匀的分布在面团中，也方便后面更省力切冻好的面团
步骤2
软化的黄油大概是这个状态，手指可以轻松的压进去，软软的
步骤3
糖粉加进去，rua匀。我带是带着乳胶手套操作的，手温可以让黄油融化跟糖粉混合
步骤4
混合好的糖粉和黄油大概是这个状态 难以避免的你会发现手套上也都是黄油 别急，等加入面粉手就会很干净
步骤5
有的方子说加入15ml的鸡蛋…我觉得好难，就凭感觉加了1/3的全蛋液，做出来也很成功啊～
步骤6
rua匀是这样的
步骤7
加入低粉蔓越莓干，揉匀均。不需要过度揉搓，只要面粉果干充分混合均匀就好，不要出现干粉还没揉开的情况就好
步骤8
揉好的面团手整成这样的圆柱状
步骤9
用保鲜膜包好，冷冻2h以上。我是冷冻了12h，因为烤箱很忙，另外这个冻面团可以随时切随时烤～现烤的总是要好吃几分
步骤10
预热烤箱160度。烤盘铺好烘焙纸。取出冻好的面团，切约1.5cm厚的片铺在烘焙纸上 实在太硬了，切的不太均匀 但是透露出了满满的手工感，没有出现切了就碎掉的情况哦
步骤11
150度，上下火，中层烤制20min 我觉得不能完全按照别人的温度来操作，多观察，还是要看自己烤箱的温度准不准的
步骤12
放在晾架上冷却 刚出炉的饼干不仅烫嘴，而且一点也不酥 不要问我怎么知道的
步骤13
成品秀一波
香脆葱油饼干怎么做好吃又简单,做法图解
答：酵母 ：10 盐 ：4 黄油 ：40 温水 ：80 小苏打 ：1 辅料 黑芝麻 ：适量 香葱 ：适量 具体步骤 第一步 1.备好面粉 第二步 2.其他食材 第三步 3.酵母用温水化开 第四步 4.黄油隔水融化，所有原材料都倒进面粉中搅拌均匀 第五步 5.揉成面团后用保鲜膜包好室温发酵30分钟（我做的那天...
饼干超级好吃的做法?
答：【原味曲奇饼干】制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉 制作方法：1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加...
超简单小饼干怎么做如何做好吃
答：呈正圆。5. 这时预热已经完成。将时间调到10分钟，放入烤盘。也可以烤至表面金黄，大概都是10分钟左右，但不能超过12分钟喔，会糊！6. 取出烤盘，冷却2分钟，小饼干做好啦，一块一块的取出装盘。小贴士 不要烤超时，底会糊，而且太硬不好吃！可以在进烤箱前，在上面放MM豆或巧克力豆。
芝麻薄脆小饼干的做法步骤图,怎么做好吃
答：倒在不粘饼干模具上，或者是硅胶布上 抖抖烤盘哈 用勺子兜也是可以的 送入烤箱170度20分钟。最后5分钟边烤边观察上色情况哦 大薄片的可以做瓦片状的，如下图，烤好后放在擀面杖上会变弯哈 成品 成品，松脆、香 制作心得：1、白芝麻可以用黑芝麻代替；2、配方中的色拉油可以用黄油代替；3、烘焙的...
酥松小饼干怎么做如何做好吃
答：注意把握好力道，有印痕就可以了，失败的话可以重新搓圆，再来一遍。160度，中下层，上下火烤10分钟。蛋黄1个，搅拌均匀。10分钟后取出烤盘，均匀的刷上蛋黄液。烤箱温度降低到150度，再烤5-8分钟。饼干组织很酥松，很香。小贴士 1.一定要用糖粉，白砂糖细砂糖都不可以。2.印叉子印的时候多练习就...
做出好吃的饼干,应该怎么做?
答：桃酥以“酥、脆、香、甜”的口感著称，是很多人小时候最爱的零食之一。如今，各种各样的西式甜点充斥着我们的生活，做中式甜点的人似乎没有那么多了。一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外...
怎样可以不用烤箱做饼干?
答：取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可7、面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。9、锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。10、一面烙好，再翻到...
夹心饼干要怎样做才能口感酥松,奶香十足呢?
答：烘烤的时候很像起司的味道。加上奶油乳酪内馅，从冰箱里面拿出来直接吃，内馅有点像冰淇淋的口感。饼干厚实有硬度，但又有酥松感，搭上兰姆葡萄的酸味与甜味，整体的风味平衡感非常好。简单易上手，平日舍弃那些蛋卷、海苔礼盒，秀一波自己的手艺，自己做的伴手礼超有面子！
早餐简单又好吃的小饼干
答：1. 选用全麦面粉和燕麦片可以增加膳食纤维的摄入量，使饼干更健康。2. 可以根据个人口味，添加其他干果或坚果，如核桃、蓝莓等。3. 注意控制烤箱温度和时间，以免饼干过焦或过松脆。4. 一次制作的面团量不能太多，以免影响擀面和切割的效果。这款早餐简单又好吃的小饼干不仅能够给你提供早晨所需的营养...
好吃又健康,用抹茶粉怎样做出美味可口的曲奇饼干?
答：烤箱现在基本家里都有，小孩子又特别喜欢吃饼干等甜食，在外面买总担心各种添加剂，妈妈们还是选择自己做比较健康，给孩子吃的也放心。还可以跟孩子一起做，饼干也可以做出各种造型，还能培养孩子动手能力，何乐而不为呢。下面就来看下这个曲奇饼干的做法吧，真的很简单，保准看一次就会。所需原料：黄油 ...
简单做饼干
用料 ：低筋面粉 150g 黄油 125g 糖粉(或细砂糖) 10~30g或根据口味
盐 1/4匙 鸡蛋 1个 其他调料自选 如香草粉，可可粉，速溶咖啡
简单做饼干的做法
备料，并室温软化黄油至软固体。
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加入糖盐，半个鸡蛋，打发黄油至膨胀 疏松 发白。
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分两次加入面粉，每加一次都充分搅拌(不是打发)，拌匀不要再继续和泥。
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裱花。如果需要加调料粉根据个人口味加就好啦，这些调料不会对饼干状态产生明显影响。放心~ 如图是三种不同口味的成品。
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上烤箱，双面烤，150°，30分钟，可以同时烤2层。
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小贴士
1..第三步加面粉后，搅拌的手感应当是沉而硬，不易搅拌，此时可以做形状。2..黄油化得慢可以用热水隔水烫，不要用火源隔水加热。
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
具体做法：
步骤1
黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。
步骤2
加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。
步骤3
小苏打加热水搅拌均匀。
步骤4
在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。
步骤5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。
步骤6
加入巧克力豆，拌匀即可。
步骤7
烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。
步骤8
放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。步骤9
烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。
外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。
先把材料准备好，切小块的蔓越莓，过筛的低筋面粉，室温软化的黄油和过筛的糖粉。（黄油大块软化的很慢，所以可以切很小块 ，这样10分钟就不会跟石头一样硬了，哈哈~）
带上一次性手套，用手把黄油和糖粉混合均匀。（有些是用打蛋器打。。。我只想说，我心疼我的打蛋器和时间。黄油要是软化的很到位，那用打蛋器打可以。如果还是有点硬，那真的是很痛苦的一件事。。。所以用手最快，混合也很均匀，so easy，麻麻再也不用担心了~）
混合好后，加入蛋液（蛋清和蛋黄不用分开），混合均匀（可能感觉会有点油水分离，这个没关系，拌匀了就可以了）。
再把蔓越莓加入黄油中，混合均匀，使蔓越莓分布均匀。
接下来要加入低筋面粉，手揉匀。刚开始可能会分块，散散的，耐心点，揉着揉着就成团了。（室内温度高的时候，面团可能会比较软，在定型前可以放入冰箱保鲜层冷却下，就不会那么软了。）
成团后，分三份（爱分几份就分几份），手工或者有饼干模具，定型成下图的长方体，圆柱体，或者椭圆体等等。只要你喜欢。。什么形状都可以！然后送入冷冻层冻30分钟（冻太久会不好切，我觉得1小时以内都可以，不会变形又好切）。
过30分钟，拿出来，就可以切了，厚度大概6厘米就刚好。
烤箱调上下火，170度，13-15分钟。有点金黄就ok啦~~~
蔓越莓曲奇饼干好吃又软
用料
低筋面粉150g
糖粉40g
蔓越莓干50g
黄油80g
鸡蛋1/3个
蔓越莓曲奇的做法
步骤1
所有食材来个大合影，黄油提前室温软化。提前把蔓越莓干剪碎了一点，为了让果干更均匀的分布在面团中，也方便后面更省力切冻好的面团
步骤2
软化的黄油大概是这个状态，手指可以轻松的压进去，软软的
步骤3
糖粉加进去，rua匀。我带是带着乳胶手套操作的，手温可以让黄油融化跟糖粉混合
步骤4
混合好的糖粉和黄油大概是这个状态 难以避免的你会发现手套上也都是黄油 别急，等加入面粉手就会很干净
步骤5
有的方子说加入15ml的鸡蛋…我觉得好难，就凭感觉加了1/3的全蛋液，做出来也很成功啊～
步骤6
rua匀是这样的
步骤7
加入低粉蔓越莓干，揉匀均。不需要过度揉搓，只要面粉果干充分混合均匀就好，不要出现干粉还没揉开的情况就好
步骤8
揉好的面团手整成这样的圆柱状
步骤9
用保鲜膜包好，冷冻2h以上。我是冷冻了12h，因为烤箱很忙，另外这个冻面团可以随时切随时烤～现烤的总是要好吃几分
步骤10
预热烤箱160度。烤盘铺好烘焙纸。取出冻好的面团，切约1.5cm厚的片铺在烘焙纸上 实在太硬了，切的不太均匀 但是透露出了满满的手工感，没有出现切了就碎掉的情况哦
步骤11
150度，上下火，中层烤制20min 我觉得不能完全按照别人的温度来操作，多观察，还是要看自己烤箱的温度准不准的
步骤12
放在晾架上冷却 刚出炉的饼干不仅烫嘴，而且一点也不酥 不要问我怎么知道的
步骤13
成品秀一波
答：酵母 ：10 盐 ：4 黄油 ：40 温水 ：80 小苏打 ：1 辅料 黑芝麻 ：适量 香葱 ：适量 具体步骤 第一步 1.备好面粉 第二步 2.其他食材 第三步 3.酵母用温水化开 第四步 4.黄油隔水融化，所有原材料都倒进面粉中搅拌均匀 第五步 5.揉成面团后用保鲜膜包好室温发酵30分钟（我做的那天...
答：【原味曲奇饼干】制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉 制作方法：1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加...
答：呈正圆。5. 这时预热已经完成。将时间调到10分钟，放入烤盘。也可以烤至表面金黄，大概都是10分钟左右，但不能超过12分钟喔，会糊！6. 取出烤盘，冷却2分钟，小饼干做好啦，一块一块的取出装盘。小贴士 不要烤超时，底会糊，而且太硬不好吃！可以在进烤箱前，在上面放MM豆或巧克力豆。
答：倒在不粘饼干模具上，或者是硅胶布上 抖抖烤盘哈 用勺子兜也是可以的 送入烤箱170度20分钟。最后5分钟边烤边观察上色情况哦 大薄片的可以做瓦片状的，如下图，烤好后放在擀面杖上会变弯哈 成品 成品，松脆、香 制作心得：1、白芝麻可以用黑芝麻代替；2、配方中的色拉油可以用黄油代替；3、烘焙的...
答：注意把握好力道，有印痕就可以了，失败的话可以重新搓圆，再来一遍。160度，中下层，上下火烤10分钟。蛋黄1个，搅拌均匀。10分钟后取出烤盘，均匀的刷上蛋黄液。烤箱温度降低到150度，再烤5-8分钟。饼干组织很酥松，很香。小贴士 1.一定要用糖粉，白砂糖细砂糖都不可以。2.印叉子印的时候多练习就...
答：桃酥以“酥、脆、香、甜”的口感著称，是很多人小时候最爱的零食之一。如今，各种各样的西式甜点充斥着我们的生活，做中式甜点的人似乎没有那么多了。一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外...
答：取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可7、面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。9、锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。10、一面烙好，再翻到...
答：烘烤的时候很像起司的味道。加上奶油乳酪内馅，从冰箱里面拿出来直接吃，内馅有点像冰淇淋的口感。饼干厚实有硬度，但又有酥松感，搭上兰姆葡萄的酸味与甜味，整体的风味平衡感非常好。简单易上手，平日舍弃那些蛋卷、海苔礼盒，秀一波自己的手艺，自己做的伴手礼超有面子！
答：1. 选用全麦面粉和燕麦片可以增加膳食纤维的摄入量，使饼干更健康。2. 可以根据个人口味，添加其他干果或坚果，如核桃、蓝莓等。3. 注意控制烤箱温度和时间，以免饼干过焦或过松脆。4. 一次制作的面团量不能太多，以免影响擀面和切割的效果。这款早餐简单又好吃的小饼干不仅能够给你提供早晨所需的营养...
答：烤箱现在基本家里都有，小孩子又特别喜欢吃饼干等甜食，在外面买总担心各种添加剂，妈妈们还是选择自己做比较健康，给孩子吃的也放心。还可以跟孩子一起做，饼干也可以做出各种造型，还能培养孩子动手能力，何乐而不为呢。下面就来看下这个曲奇饼干的做法吧，真的很简单，保准看一次就会。所需原料：黄油 ...
