铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜,怎么做好吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜,怎么做好吃?
说到铁锅炖大鹅,人们就会想到东北,毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜,那还真说不上来,毕竟整个东北都对这道菜爱不释手,而且几乎每家每户都会做。
这道美食做法简单,应该说是一道再简单不过的家常菜了,招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖大鹅,然而口感并不称心如意。为啥我炖出来的大鹅,炖不烂还很腥?想必这是不少人的疑惑,今天看看东北人的做法,你就知道了。
【铁锅炖大鹅】所需食材:大鹅、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、冰糖、酱油、黄酒、食用油
1、首先我们先把大鹅处理好,清洗干净之后剁成块,葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油,放上少许食用油烧热,然后把冰糖放进去,开始炒糖色。
2、炒出糖色之后,我们把鹅肉放进去开始不停翻炒,一直炒到鹅肉中的油脂出来之后,就可以了。把里面的油脂炒出来之后,鹅肉的口感就不会腥,而且吃起来也不会油腻。
3、接下来我们往锅中加上适量的酱油、黄酒、葱姜、干辣椒、花椒和八角,将其炒匀。然后往里面倒上足够量的开水,注意这一点,不能放凉水哦,一定要放开水才行。
4、加上没过鹅肉的开水,然后盖上锅盖,先用大火烧开,再转为小火慢慢炖,炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味,搅拌均匀之后就可以出锅啦。
注意事项:
1、炖大鹅,要想软烂不腥的话,把大鹅放入锅中之后,一定要将其油脂煸炒出来。
2、炖的时候不要用凉水,而是用开水,炖出来会更烂更好吃。
是哈尔滨的特色菜,先把大鹅清洗干净,再焯水,起锅烧油,把大鹅放到铁锅里,加一点葱姜蒜,料酒,食盐,水,炖一下。
铁锅炖大鹅应该是东北黑龙江的特色菜,因为黑龙江那一边的鹅养殖比较发达 ,首先要准备好新鲜的鹅肉放在盆中腌制一段时间。除去腥味,再炉火慢炖,这样才能更好的留住香味
辽宁。那边人最喜欢吃这道菜,将大鹅洗干净蒸熟就能吃了。
首先将鹅处理干净剁成块,取一口大铁锅,将鹅块放入锅中焯水洗净沥干,锅中油热后,放入姜片和葱段炒香,然后倒入鹅肉翻炒,加入盐、料酒、酱油调味儿,再加入适量的清水,中火炖40分钟左右,铁锅炖大鹅就做好了。
答:铁锅炖菜是东北地区的特色食品。铁锅炖原本是指我国东北及周边一些地区的一种烹调方法。 它用炉子炖鸡、鱼、鹅等食物。 在现代社会,它是用电热铁锅煮的。铁锅炖菜属于东北菜,大概起源于东破时期,铁锅炖菜现已遍布全国,它的味道以咸味为主,适合一些口味较重的人。不过,传到外省后,味道也随着当地人...
答:铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜,非常好吃!1 鹅一定要选鲜活的,将其先放血再加工,如果不是鲜活的(运输过程中被闷压死的)放血时放不净,就会留有淤血,肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时,去净血水将整鹅分割成12块。2 将分割好的鹅肉放入80...
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答:铁锅炖大鹅可以说是沈阳的代表美食之一。这道菜品不仅在味道上有着很高的口碑,还有着相当悠久的历史和文化渊源。铁锅炖大鹅的烹饪方式继承了清代中式炖鸡的传统手法,将鸡换成了鹅,并在其中加入了当地的一些特色调味料,形成了独特的风味。沈阳的铁锅炖大鹅已经走出了东北,成为了国内乃至国际上的知名美食...
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答:铁锅炖大鹅的下一句通常是:“爱咋咋地”。这句话来源于东北地区的民间俚语,体现了东北人豪爽、直率的性格。“铁锅炖大鹅”描绘的是一种具有东北特色的烹饪方式,而“爱咋咋地”则表达了一种无所畏惧、随遇而安的生活态度。当这两句话结合在一起时,它们不仅传达了...
答:说到铁锅炖大鹅,人们就会想到东北,毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜,那还真说不上来,毕竟整个东北都对这道菜爱不释手,而且几乎每家每户都会做。这道美食做法简单,应该说是一道再简单不过的家常菜了,招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖...
答:东北地区,尤其是黑龙江、吉林和辽宁三省,是中国铁锅炖菜的重要发源地之一。铁锅炖大鹅作为一道具有浓厚地方特色的传统美食,以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。在这寒冷的东北大地,一锅热腾腾、香气四溢的铁锅炖大鹅不仅能驱散寒气,更能带来家的温暖和满足感。要找到一家能够吃到美味正宗铁锅...