铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜，怎么做好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜，怎么做好吃？
说到铁锅炖大鹅，人们就会想到东北，毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜，那还真说不上来，毕竟整个东北都对这道菜爱不释手，而且几乎每家每户都会做。
这道美食做法简单，应该说是一道再简单不过的家常菜了，招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖大鹅，然而口感并不称心如意。为啥我炖出来的大鹅，炖不烂还很腥？想必这是不少人的疑惑，今天看看东北人的做法，你就知道了。
【铁锅炖大鹅】所需食材：大鹅、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、冰糖、酱油、黄酒、食用油
1、首先我们先把大鹅处理好，清洗干净之后剁成块，葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油，放上少许食用油烧热，然后把冰糖放进去，开始炒糖色。
2、炒出糖色之后，我们把鹅肉放进去开始不停翻炒，一直炒到鹅肉中的油脂出来之后，就可以了。把里面的油脂炒出来之后，鹅肉的口感就不会腥，而且吃起来也不会油腻。
3、接下来我们往锅中加上适量的酱油、黄酒、葱姜、干辣椒、花椒和八角，将其炒匀。然后往里面倒上足够量的开水，注意这一点，不能放凉水哦，一定要放开水才行。
4、加上没过鹅肉的开水，然后盖上锅盖，先用大火烧开，再转为小火慢慢炖，炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味，搅拌均匀之后就可以出锅啦。
注意事项：
1、炖大鹅，要想软烂不腥的话，把大鹅放入锅中之后，一定要将其油脂煸炒出来。
2、炖的时候不要用凉水，而是用开水，炖出来会更烂更好吃。
是哈尔滨的特色菜，先把大鹅清洗干净，再焯水，起锅烧油，把大鹅放到铁锅里，加一点葱姜蒜，料酒，食盐，水，炖一下。
铁锅炖大鹅应该是东北黑龙江的特色菜，因为黑龙江那一边的鹅养殖比较发达 ，首先要准备好新鲜的鹅肉放在盆中腌制一段时间。除去腥味，再炉火慢炖，这样才能更好的留住香味
辽宁。那边人最喜欢吃这道菜，将大鹅洗干净蒸熟就能吃了。
首先将鹅处理干净剁成块，取一口大铁锅，将鹅块放入锅中焯水洗净沥干，锅中油热后，放入姜片和葱段炒香，然后倒入鹅肉翻炒，加入盐、料酒、酱油调味儿，再加入适量的清水，中火炖40分钟左右，铁锅炖大鹅就做好了。
答：铁锅炖菜是东北地区的特色食品。铁锅炖原本是指我国东北及周边一些地区的一种烹调方法。 它用炉子炖鸡、鱼、鹅等食物。 在现代社会，它是用电热铁锅煮的。铁锅炖菜属于东北菜，大概起源于东破时期，铁锅炖菜现已遍布全国，它的味道以咸味为主，适合一些口味较重的人。不过，传到外省后，味道也随着当地人...
答：铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃!1 鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的（运输过程中被闷压死的）放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时，去净血水将整鹅分割成12块。2 将分割好的鹅肉放入80...
答：一直以来，东北地区在我国南方人眼中是非常神奇的地方，因为东北幅员辽阔，人热情豪迈，食物也是充满特色。铁锅炖大鹅就是一道非常经典的东北菜，同时也是一道非常简单的家常菜，多在逢年过节的时候招待客人。做东北炖大鹅需要先将鹅肉剁成小块，焯水后备用，铁锅中加入大豆油，下入葱姜酸爆香，加入鹅肉翻...
答：铁锅炖大鹅可以说是沈阳的代表美食之一。这道菜品不仅在味道上有着很高的口碑，还有着相当悠久的历史和文化渊源。铁锅炖大鹅的烹饪方式继承了清代中式炖鸡的传统手法，将鸡换成了鹅，并在其中加入了当地的一些特色调味料，形成了独特的风味。沈阳的铁锅炖大鹅已经走出了东北，成为了国内乃至国际上的知名美食...
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答：黑龙江省作为中国东北的一个省份，以其独特的地理位置和丰富的食材而闻名。在这里，铁锅炖大鹅是一种非常受欢迎的传统美食，尤其是在寒冷的冬季，这道菜肴以其浓郁的口感和丰富的营养而备受食客喜爱。以下是一些在黑龙江可以品尝到铁锅炖大鹅的餐厅推荐：哈尔滨东方饺子王 - 这家餐厅以其多样的东北菜而...
答：长春铁锅炖大鹅是一道具有浓郁东北特色的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是制作长春铁锅炖大鹅的最佳步骤：准备食材：首先需要准备一只新鲜的大鹅，体重在3-5公斤之间为宜。此外，还需要准备一些调料和辅料，如生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精等...
答：铁锅炖大鹅的下一句通常是：“爱咋咋地”。这句话来源于东北地区的民间俚语，体现了东北人豪爽、直率的性格。“铁锅炖大鹅”描绘的是一种具有东北特色的烹饪方式，而“爱咋咋地”则表达了一种无所畏惧、随遇而安的生活态度。当这两句话结合在一起时，它们不仅传达了...
答：说到铁锅炖大鹅，人们就会想到东北，毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜，那还真说不上来，毕竟整个东北都对这道菜爱不释手，而且几乎每家每户都会做。这道美食做法简单，应该说是一道再简单不过的家常菜了，招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖...
答：东北地区，尤其是黑龙江、吉林和辽宁三省，是中国铁锅炖菜的重要发源地之一。铁锅炖大鹅作为一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。在这寒冷的东北大地，一锅热腾腾、香气四溢的铁锅炖大鹅不仅能驱散寒气，更能带来家的温暖和满足感。要找到一家能够吃到美味正宗铁锅...
