铜川最好吃的酸菜铜锅涮羊肉
羊肉炒面片
原料:面片100克，羊肉片50克，洋葱片30克，青椒片30克，色拉油、料酒、海鲜酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：面片入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。锅放油烧热，投入洋葱片爆香，倒入羊肉片炒熟，再加入面片、青椒片同炒，加入料酒、盐、鸡精、海鲜酱、胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，出锅即成。
羊肉泡馍
原料:净羊肉块500克，净羊骨头1副，粉丝，馍5个，葱花，羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量，白矾、盐、料酒、味精、香油各适量(装入纱布袋)。
做法：大锅内加水烧沸，下羊骨头，大火熬1小时，撇沫，加纱布袋，稍后下白矾。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇沫，把肉、掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋香油，盛入碗内，撒葱花即成。
野山椒炒羊肉
原料:净羊腿肉，野山椒，泡姜，香菜梗，精盐、料酒、味精、香油、精炼油各适量。
做法：羊腿肉剁成细末；野山椒去蒂切细末；泡姜切米；香菜梗切细粒。炒锅置火上，放入精炼油烧热，待下入羊肉末煸炒至酥香时，烹入料酒、调入精盐，接着再下入野山椒末和泡姜米，炒至水分干时，下入香菜粒炒匀，最后调入味精，淋入香油，起锅装盘即成。
洋葱爆羊肉
【材料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【操作】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
清炖萝卜牛肉
【材料】牛肉500克，萝卜500克，植物油、料酒、盐、葱、姜各适量。
【操作】1.将牛肉洗干净，切块；萝卜切块，待用。2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3.砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转用小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
【功效】牛肉的营养丰富，与猪、羊肉相比，是低脂肪、高蛋白食品。食用牛肉时既无油腻之感，又无发胖之忧。现代医学研究表明：牛肉既是健身的佳肴，又是治病的良药。牛肉，味甘、性平，具有补脾胃、益气血、抗疲劳、强筋骨等功效。现代研究表明：萝卜中含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠道紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢后的废物及时排出。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥，还能防止胆结石的发生。萝卜中的双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症的发生有着重要意义。
老区我推荐大同桥的醉蒙羊酸菜铜锅涮羊肉，味道非常不错，每天都是满员需排队，不过值得，毕竟是铜川首家店，其他的很垃圾，就是辣和酸，没特点！新区的话就秦岭南门那家，也是醉蒙羊酸菜铜锅涮羊肉，非常好，和老区大同桥是一个牌子，希望对你有用
答：醉蒙羊酸菜铜锅涮羊肉咯
