三文鱼和马哈鱼是不是一种鱼?
三文鱼大家应该都吃过,市面上也比较常见,那么马哈鱼呢?很多人分不清楚这两种鱼类,那么马哈鱼到底是三文鱼吗?下面我们来一起介绍下!
马哈鱼和三文鱼是一种鱼吗
简单讲来同科不同属
三文鱼确实是salmon音译不假,但是市场上餐桌上谈论的三文鱼肯定不是指鲑形目鲑科这个大家庭啦.一般特指大西洋鲑这一种.
用来吃生鱼片的那货指的是鲑形目鲑科鲑属的大西洋鲑(Salmo salar),此物多产自大西洋及周围流域,可以多次产卵,并不会产卵后就死掉.我国市售三文鱼很多是从挪威、智利等国进口的,大多为人工养殖,我国某些沿海城市也有养殖的大西洋鲑.
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类,有很多种,我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等.不同于大西洋鲑,它们大多在河川产卵后就会死掉.未听说有养殖的.在东北他们被如何烹饪我也不清楚,见过干的和盐渍的,可能也会被清蒸炖煮,没听说有人生食.
另外在我国某些地方还有所谓"淡水三文鱼",其实是人工养殖的虹鳟(Oncorhynchus mykiss),虽然也很美味,但是淡水鱼生食的危险性要比海水高很多,所以不建议生吃,虹鳟一般个体较小,肉橙黄色,肌间脂肪远没有大西洋鲑发达,注意甄别不要上当.
马哈鱼怎么选购
一般体长60厘米左右.体延长而侧扁,头后逐渐隆起.头大而侧扁.口大.吻端突出,微弯,形似鸟像,生殖季节时雄鱼突出最为明显,相向弯曲如钳形,使上下颌不相吻合.眼小.鳃孔大.鳞细小.侧线明显.背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对.尾鳍浅叉形.体色变化较大,自海洋进入淡水之初,背和体侧黄绿色,逐渐转为青黑色,腹部银白色,两侧有10~12条橙红婚姻色斑纹.
营养价值和功效
1、促进脑细胞生长发育
鱼肉含不饱和脂肪酸,其中的 EPA 、DHA 和 DPA 对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用.
2、健体除疲劳
鱼肉内的N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求,可以有效地保护细胞膜免遭损害,达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用.
3、止血凉血
鱼肉内含有大量胶质,有利于生成血小板,有止血功效.
4、健脾
鱼肉易消化,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症.
5、和胃、消食
鱼肉中含有的营养素具有中和胃酸,缓解胃痛,帮助消化的功效.
三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。
1、广义地说，“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译（广东话总把m和w的发音对调翻译，更准确的音译应该是“萨门”），如此说来，大马哈鱼也是三文鱼的一种，因为大马哈鱼也是鲑鱼。
2、中国人的餐桌上，“三文鱼”还是有特定含义的，指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼（Salmo salar)。而产于黑龙江的大马哈鱼，是太平洋鲑鱼的一种，虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科（Salmonidae），却是大马哈属（Oncorhynchus keta），英文俗名叫Chum salmon，也称为狗鲑。
3、日常所说的“三文鱼”已经成为大西洋鲑鱼的专用名称，从这个意义上说，的确不同于大马哈鱼。
4、即使是进口的三文鱼，虽然比大马哈昂贵得多，但也有鱼目混珠的情况：最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟；
5、如果是美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼中的狗鲑，即大马哈鱼（阿拉斯加的鲑鱼中，大马哈占90%，其他鲑鱼产量很少，不可能批量出口）。所以，并非进口的就一定是真三文鱼。
答：一种说法，它们是同一种鱼，只是在不同的国家有不同的叫法罢了。另一种说法，它们不是同一种鱼，三文鱼是生活在加拿大、挪威、日本、美国等高纬度地区的深海冷水鱼类。大马哈鱼生活在中国黑龙江、乌苏里江里的名贵淡水鱼类。一个是海水鱼，一个是淡水鱼，体型外观都不一样，怎么会是同一种鱼类。据...
答：三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。三文鱼是北欧进口的太平洋鲑鱼。大马哈鱼主要说的是黑龙江那边的，也属于开江鱼的一种，严格上说应该是太平洋鲑鱼的一种，虽然属于太平洋鲑鱼科，但是却属于大马哈鱼系。所以这两种鱼不一样。
答：三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。1、广义地说，“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译（广东话总把m和w的发音对调翻译，更准确的音译应该是“萨门”），如此说来，大马哈鱼也是三文鱼的一种，因为大马哈鱼也是鲑鱼。2、中国人的餐桌上，“三文鱼”还是有特定含义的，指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼（Salmo...
答：三文鱼是鲑属，马哈鱼是太平洋鲑属，因而不是同一种鱼。2、颜色区别：从外观来看，二者的颜色有差异。三文鱼是一种颜色比较艳的鱼，但马哈鱼则是一种颜色比较暗的鱼，它们的体色有时是黄绿的，有时是青黑的，腹部是银白的。3、品种区别：由于三文鱼和马哈鱼是不同的两种鱼，因而其中包含的具体品...
答：不是。科属不同、营养不同、颜色不同：1、科属不同：哈鱼属于旗鱼科，而三文鱼则属于鲑科。2、营养不同：马哈鱼和三文鱼都是重要的食材，也都是可以食用的。不过在营养方面二者有一个显著的不同，就是马哈鱼的肌间脂肪比较少，而三文鱼的肌间脂肪则比较多。3、颜色不同：从外观来看，马哈鱼和...
答：马哈鱼不是三文鱼。虽然它们都是鲑形目鲑科的鱼，有很多类似的地方，但具体的分类并不相同。马哈鱼属于太平洋鲑属，三文鱼则属于鲑属，可见它们是不同的两种鱼。它们也有外观上的区别。马哈鱼有一个关键特征就是背部、身体两侧有一部分是黄绿色的，但三文鱼则没有这一特征。通过这一点，就可以将它们...
答：大马哈鱼是三文鱼的一种,同属于鲑鱼科,却不尽相同,但他们都有溯回产卵的习性.
答：马哈鱼不是三文鱼，虽然都是鲑形目鲑科鲑亚科的5261鱼类，但两者科属不同。三文鱼是属于鲑属鱼类。马哈鱼是属于鲑亚科下另一属。形态也不同，马哈鱼是纺锤形的，头后到背鳍基部会逐渐隆起。而三文鱼体型有些侧扁，背部隆起，肉色是粉红色的，肉质鲜美。
答：马哈鱼和三文鱼不是一种鱼。马哈鱼和三文鱼虽然都属于鲑形目鲑科中的鱼类，但它们并不是同一种鱼。马哈鱼属于太平洋鲑属，而三文鱼属于鲑属，它们在分类上是不同的。马哈鱼和三文鱼在外观和特征上也存在明显的差异。马哈鱼的背部和身体两侧有一部分是黄绿色的，而三文鱼则没有这一特征。马哈鱼的...
答：不是的，三文鱼和大马哈鱼，都是鲑形目鲑科鲑亚科的鱼类。但是，二者是不同的属。三文鱼，从它的发音就可以看出，它指的是鲑属（Salmo）的鱼类。但是在一般情况下，三文鱼特指分布于大西洋北部的大西洋鲑（Salmo salar），它以发达的肌间脂肪而闻名。大马哈鱼（也叫大麻哈鱼），则是鲑亚科下另一...
