一城一味。淄博这十大美食，你都品尝过吗？老屋还在、柴火正旺，世间最好的味道就是有人做饭，有人等待。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
一城一味。每一座城，都有着自己独特的“味道”，或是古老厚重的历史沉淀，或是摩登时尚的朝气蓬勃……那些历经岁月的味蕾经典，留存了一座城的文化与记忆~
在淄博，这些味道在灵魂最深处抽芽、生发，不论你的脚步走多远，也能凭借着脑海中枝叶的脉络，寻得故乡的方向。淄博的美食也很多，哪怕你尝过世间珍馐，只要你回到淄博，或者一来到淄博，这些美食，依旧让你的味蕾充满喜悦和曼妙。
淄博烧烤
随着《人生一串》的热播，引发了网友关于谁是
“烧烤宇宙king”
的争论，小编数了数，吃过的烧烤城市，那也是两位数，要说最有仪式感和回味感的，还要说是淄博。因为在淄博，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
淄博的碳火味和孜然味总是那么好闻。三五好友，一个小炉，一张方桌，便是这淄博烧烤江湖的开篇。
这里没有手把串，没有迷你串，有的就是个头愣大，用料实在的大串。
羊肉、牛肉、五花、鸡胗、肥肠、青椒、土豆、茄子
，凡是你想烤的一切，都能上桌。
要说淄博烧烤的灵魂是啥？必然是小饼和小葱。烤到肉串滋滋冒油的时候，拿出小饼撸下肉块，放棵小葱，挤点蒜蓉酱。
一卷，一咬，一嚼，一咽。谁说只有酒精醉人？好客君看这小饼卷肉串也的确让人“上头”。
博山酥锅
过去人穷，过年就特别的隆重，会早早的就准备年货和年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的
“博山酥锅”
。
博山酥锅，又叫
“酥鱼锅”
，是博山传统特色风味小吃，博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思，
好像没有了酥锅就不是过年。
因为做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以在博山还有一种
“穷也酥锅，富也酥锅”
说法。
博山人把这一中国的烹调技法做到了极致，在鲁菜中
酥锅和博山的烩菜、炸货
一起可称得上
“博山三味、鲁菜三杰”
，具有重要的饮食代表性。
正宗的酥锅，最不能缺少的就是
白菜、海带、鱼、豆腐
，急火烧开后文火慢慢“酥”
10个小时
甚至更久，口味多元，营养丰富。
周村煮锅
周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有
80多年
的历史了。当年张艺谋在周村古商城拍《活着》，还有《大染坊》的剧组们，都品尝过人间如此美味。
周村煮锅的特点是
味道可口、品种多样、遂热遂吃
，煮锅内一般放置
肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠
等菜肴，是来了周村必尝的特色美食！
周村煮锅与潍坊朝天锅有异曲同工之妙，当寒风乍起时，邀几位朋友围坐锅旁，
配一壶白酒，
边吃边饮，那感觉简直畅快淋漓！
周村烧饼
这个已经享誉国内外了。周村烧饼是淄博的一种传统小吃，距今已有
1800多年的历史
了，有
酥、香、薄、脆
四大特点，是小米面粉、芝麻、白砂糖等为主要原料制作而成。
它的
外形圆而色黄，薄似杨叶，正面贴满芝麻仁、背面酥孔罗列
，如果不小心掉在地上，就会碎成碎片。
要做出如此酥脆的周村烧饼，不仅在于用料之考究，也在于
手法之疾速、技艺之高超。
大小的面团轻柔几下，眨眼之间形似满月的面团，在大师傅的手上变得薄如蝉翼，沾满芝麻的薄饼被翻手贴在炉壁内，一出炉，
薄如纸片的香脆
让人欲罢不能。
入口酥脆、香满口腹、久嚼不腻，可以说是淄博人最喜爱的传统小吃之一了。
博山豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱，属于鲁菜系，主要是以
豆腐等
为主要原料，经多道工序精心制作而成，是淄博市地方传统名菜，从康熙年间至今已有
三百多年的历史
了。
豆腐箱的制作工艺非常讲究，要用博山酸浆点的豆腐，配合恰到好处的火候
，既要保持菜品完整的外形又要保持完美融合的口感
。
它的成菜
色泽金红、口感细腻、浓香满口、皮韧馅嫩
，上边还挂着由高汤勾芡而成的浇头。
吃博山豆腐箱有一种
“开箱取宝”
的惊喜感，薄薄的一层豆腐外壳中藏着惊喜满满的内馅儿，吃上一口，香而不腻，回味无穷。
博山炸春卷
博山春季盛产香
椿芽
，清香扑鼻，此菜春天放椿芽，其他季节放
韭菜
，外皮要炸酥、炸透，内里又要保持香椿芽的真味。
所谓
“淡中求美、清中求鲜、清鲜者能脱俗超尘而真味出也。”
上菜时带碗高汤，一来可使春卷酥软，二来可去掉油炸的异味。
淄川肉烧饼
如果你是
无肉不欢
，那么淄川烧饼绝对能带给你全新肉烧饼体验！
淄川肉烧饼用热气炙，饼皮香脆，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味，再搭配上鲜美的馅料，那味道简直一绝！
淄川菜煎饼
淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由
豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜
油煎而成，香酥可口。
马踏湖白莲藕
马踏湖白莲藕能切成头发一样细的丝，你信吗？洁白如玉，鲜嫩甜脆，藕内含淀粉，蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，无论是清炒还是凉拌，都是上等佳肴。
白莲藕是马踏湖中特产之冠，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。
高青清水小龙虾
养殖水为“引黄入淄”的流动水，且水中砂石较多，在此环境中生长出的龙虾因砂石的常年冲刷，虾身干净，腹部成白色，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。
虾的肉质Q弹嫩滑，随着人们口味的不同，小龙虾的吃法越来越多，其中麻辣、蒜香、孜然、椒盐，是比较受欢迎的几种口味
这里的龙虾，备受“虾”友们的喜爱和好评，最正宗的龙虾，最丰富的口味，最考究的做法，每只龙虾都精挑细选，膏肥肉美，紧致弹牙，令人垂涎欲滴，属于舌尖的狂欢，颠覆你的口感。
家乡的美食其实并不是味道，而是你回忆里一段难忘的时光。离时不觉滋味浓，但若再见故乡炊烟，才发觉自己真切地在思念和贪恋这味道。
美食不仅是一种美食，更是一种情怀，用一种味道记住一座城市，用一道美食传承一种文化，老屋还在、柴火正旺、有人做饭、有人等待，这就是世间最好的味道。
一城一味。淄博这十大美食,你都品尝过吗?老屋还在、柴火正旺,世间最好...
答：的争论，小编数了数，吃过的烧烤城市，那也是两位数，要说最有仪式感和回味感的，还要说是淄博。因为在淄博，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。淄博的碳火味和孜然味总是那么好闻。三五好友，一个小炉，一张方桌，便是这淄博烧烤江湖的开篇。这里没有手把串，没有迷你串，有的...
一城一味,一味一食什么意思
答：一城一味，一味一食指的是每个城市都有其独特的风味美食，而每一种美食又代表着该城市的独特文化和历史。一城一味强调的是每个城市都有自己独特的味觉记忆。这种记忆来源于城市的历史、地理、文化等多个方面。比如，提到北京，人们自然会想到烤鸭、炸酱面；提到上海，则会想到小笼包、生煎包。这些美食不...
一道美食代表一座城,盘点枣庄各县市区的特色美食
答：七、含羞丸子，小巧玲珑的美食艺术 含羞丸子，名字中寓含着厨师们的匠心独运和食客的赞美。这道菜以其独特的形状和口感，仿佛在讲述着枣庄美食的精致与细腻。美食，是枣庄的名片，每一道菜都是一段历史，一份情感。探索枣庄，就是在品味这座城市的韵味。欢迎你来到这座美食之城，一同感受那一份独特的...
除了《舌尖上的中国》,还有哪些关于美食的纪录片?
答：《一城一味》这是一部七集的纪录片，是摄制组精心挑选的我国的七个城市进行拍摄的，展现了我国南北饮食文化美食。这七个地方分别是天津、银川、芜湖、眉山、宿迁、扬州、香港，每集一个城市。它将每个城市的美食和文化都诠释的恰到好处。无论是街边、家庭、还是酒店都能找到这个城市的特色美食。让我们...
中国美食纪录片前十名都有哪些?
答：中国美食纪录片前十名有：《舌尖上的中国》、《舌尖上的重庆》、《味道云南》、《小海鲜》、《川菜的品格》、《寻味顺德》、《一城一味》、《走遍中国：食在八方》、《味道中国》、《火辣辣的湘菜》。其中最推荐的就是《舌尖上的中国》，这部综艺由央视出品，介绍了中国各个地方的美食，再加上富有...
有哪些关于美食的纪录片?
答：国内篇：《舌尖上的中国》1、2 两部，这个自不必说，大家也都很熟悉了，真的值得无数次推荐，尤其是说到自己家乡的美味佳肴，就会特别想立刻去买一份来吃。还有一部《舌尖上的新年》，电影版，多了不少世间故事人情冷暖，也很不错。《一城一味》囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以美食...
一城一味眉山观后感
答：每一期节目没有一个明确的主题，让观众不知道你要讲什么，自然导致整体感觉比较杂乱。再者，节目中嘉宾本身也是有任务的，这是《一城一味》同其他同类节目最具创新的地方，而这在节目中体现的也不明显，这些大厨表现的就像一般食客一样在美食向导的带领下走街串巷，而没有从厨师的视角去挖掘这些美食的...
你的家乡有哪些春季时令特色美食?
答：1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者...
说一下你看过哪些有趣的美食节目?
答：《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
你有什么好的中国美食纪录片推荐?
答：陈晓卿似乎对美食纪录片得心应手。2012年时，他执导了中华美食文化纪录片《舌尖上的中国第一季》。2014年，纪录片《舌尖上的中国第二季》获得好评 ;同年，陈晓卿监制的美食纪录片《一城一味》也同样在豆瓣上有很高的评价 。所以，他的这个《风味人间》质量很高，团队也是配合了多年的朋友。呈现地美食更...
在淄博，这些味道在灵魂最深处抽芽、生发，不论你的脚步走多远，也能凭借着脑海中枝叶的脉络，寻得故乡的方向。淄博的美食也很多，哪怕你尝过世间珍馐，只要你回到淄博，或者一来到淄博，这些美食，依旧让你的味蕾充满喜悦和曼妙。
淄博烧烤
随着《人生一串》的热播，引发了网友关于谁是
“烧烤宇宙king”
的争论，小编数了数，吃过的烧烤城市，那也是两位数，要说最有仪式感和回味感的，还要说是淄博。因为在淄博，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
淄博的碳火味和孜然味总是那么好闻。三五好友，一个小炉，一张方桌，便是这淄博烧烤江湖的开篇。
这里没有手把串，没有迷你串，有的就是个头愣大，用料实在的大串。
羊肉、牛肉、五花、鸡胗、肥肠、青椒、土豆、茄子
，凡是你想烤的一切，都能上桌。
要说淄博烧烤的灵魂是啥？必然是小饼和小葱。烤到肉串滋滋冒油的时候，拿出小饼撸下肉块，放棵小葱，挤点蒜蓉酱。
一卷，一咬，一嚼，一咽。谁说只有酒精醉人？好客君看这小饼卷肉串也的确让人“上头”。
博山酥锅
过去人穷，过年就特别的隆重，会早早的就准备年货和年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的
“博山酥锅”
。
博山酥锅，又叫
“酥鱼锅”
，是博山传统特色风味小吃，博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思，
好像没有了酥锅就不是过年。
因为做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以在博山还有一种
“穷也酥锅，富也酥锅”
说法。
博山人把这一中国的烹调技法做到了极致，在鲁菜中
酥锅和博山的烩菜、炸货
一起可称得上
“博山三味、鲁菜三杰”
，具有重要的饮食代表性。
正宗的酥锅，最不能缺少的就是
白菜、海带、鱼、豆腐
，急火烧开后文火慢慢“酥”
10个小时
甚至更久，口味多元，营养丰富。
周村煮锅
周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有
80多年
的历史了。当年张艺谋在周村古商城拍《活着》，还有《大染坊》的剧组们，都品尝过人间如此美味。
周村煮锅的特点是
味道可口、品种多样、遂热遂吃
，煮锅内一般放置
肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠
等菜肴，是来了周村必尝的特色美食！
周村煮锅与潍坊朝天锅有异曲同工之妙，当寒风乍起时，邀几位朋友围坐锅旁，
配一壶白酒，
边吃边饮，那感觉简直畅快淋漓！
周村烧饼
这个已经享誉国内外了。周村烧饼是淄博的一种传统小吃，距今已有
1800多年的历史
了，有
酥、香、薄、脆
四大特点，是小米面粉、芝麻、白砂糖等为主要原料制作而成。
它的
外形圆而色黄，薄似杨叶，正面贴满芝麻仁、背面酥孔罗列
，如果不小心掉在地上，就会碎成碎片。
要做出如此酥脆的周村烧饼，不仅在于用料之考究，也在于
手法之疾速、技艺之高超。
大小的面团轻柔几下，眨眼之间形似满月的面团，在大师傅的手上变得薄如蝉翼，沾满芝麻的薄饼被翻手贴在炉壁内，一出炉，
薄如纸片的香脆
让人欲罢不能。
入口酥脆、香满口腹、久嚼不腻，可以说是淄博人最喜爱的传统小吃之一了。
博山豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱，属于鲁菜系，主要是以
豆腐等
为主要原料，经多道工序精心制作而成，是淄博市地方传统名菜，从康熙年间至今已有
三百多年的历史
了。
豆腐箱的制作工艺非常讲究，要用博山酸浆点的豆腐，配合恰到好处的火候
，既要保持菜品完整的外形又要保持完美融合的口感
。
它的成菜
色泽金红、口感细腻、浓香满口、皮韧馅嫩
，上边还挂着由高汤勾芡而成的浇头。
吃博山豆腐箱有一种
“开箱取宝”
的惊喜感，薄薄的一层豆腐外壳中藏着惊喜满满的内馅儿，吃上一口，香而不腻，回味无穷。
博山炸春卷
博山春季盛产香
椿芽
，清香扑鼻，此菜春天放椿芽，其他季节放
韭菜
，外皮要炸酥、炸透，内里又要保持香椿芽的真味。
所谓
“淡中求美、清中求鲜、清鲜者能脱俗超尘而真味出也。”
上菜时带碗高汤，一来可使春卷酥软，二来可去掉油炸的异味。
淄川肉烧饼
如果你是
无肉不欢
，那么淄川烧饼绝对能带给你全新肉烧饼体验！
淄川肉烧饼用热气炙，饼皮香脆，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味，再搭配上鲜美的馅料，那味道简直一绝！
淄川菜煎饼
淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由
豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜
油煎而成，香酥可口。
马踏湖白莲藕
马踏湖白莲藕能切成头发一样细的丝，你信吗？洁白如玉，鲜嫩甜脆，藕内含淀粉，蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，无论是清炒还是凉拌，都是上等佳肴。
白莲藕是马踏湖中特产之冠，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。
高青清水小龙虾
养殖水为“引黄入淄”的流动水，且水中砂石较多，在此环境中生长出的龙虾因砂石的常年冲刷，虾身干净，腹部成白色，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。
虾的肉质Q弹嫩滑，随着人们口味的不同，小龙虾的吃法越来越多，其中麻辣、蒜香、孜然、椒盐，是比较受欢迎的几种口味
这里的龙虾，备受“虾”友们的喜爱和好评，最正宗的龙虾，最丰富的口味，最考究的做法，每只龙虾都精挑细选，膏肥肉美，紧致弹牙，令人垂涎欲滴，属于舌尖的狂欢，颠覆你的口感。
家乡的美食其实并不是味道，而是你回忆里一段难忘的时光。离时不觉滋味浓，但若再见故乡炊烟，才发觉自己真切地在思念和贪恋这味道。
美食不仅是一种美食，更是一种情怀，用一种味道记住一座城市，用一道美食传承一种文化，老屋还在、柴火正旺、有人做饭、有人等待，这就是世间最好的味道。
答：的争论，小编数了数，吃过的烧烤城市，那也是两位数，要说最有仪式感和回味感的，还要说是淄博。因为在淄博，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。淄博的碳火味和孜然味总是那么好闻。三五好友，一个小炉，一张方桌，便是这淄博烧烤江湖的开篇。这里没有手把串，没有迷你串，有的...
答：一城一味，一味一食指的是每个城市都有其独特的风味美食，而每一种美食又代表着该城市的独特文化和历史。一城一味强调的是每个城市都有自己独特的味觉记忆。这种记忆来源于城市的历史、地理、文化等多个方面。比如，提到北京，人们自然会想到烤鸭、炸酱面；提到上海，则会想到小笼包、生煎包。这些美食不...
答：七、含羞丸子，小巧玲珑的美食艺术 含羞丸子，名字中寓含着厨师们的匠心独运和食客的赞美。这道菜以其独特的形状和口感，仿佛在讲述着枣庄美食的精致与细腻。美食，是枣庄的名片，每一道菜都是一段历史，一份情感。探索枣庄，就是在品味这座城市的韵味。欢迎你来到这座美食之城，一同感受那一份独特的...
答：《一城一味》这是一部七集的纪录片，是摄制组精心挑选的我国的七个城市进行拍摄的，展现了我国南北饮食文化美食。这七个地方分别是天津、银川、芜湖、眉山、宿迁、扬州、香港，每集一个城市。它将每个城市的美食和文化都诠释的恰到好处。无论是街边、家庭、还是酒店都能找到这个城市的特色美食。让我们...
答：中国美食纪录片前十名有：《舌尖上的中国》、《舌尖上的重庆》、《味道云南》、《小海鲜》、《川菜的品格》、《寻味顺德》、《一城一味》、《走遍中国：食在八方》、《味道中国》、《火辣辣的湘菜》。其中最推荐的就是《舌尖上的中国》，这部综艺由央视出品，介绍了中国各个地方的美食，再加上富有...
答：国内篇：《舌尖上的中国》1、2 两部，这个自不必说，大家也都很熟悉了，真的值得无数次推荐，尤其是说到自己家乡的美味佳肴，就会特别想立刻去买一份来吃。还有一部《舌尖上的新年》，电影版，多了不少世间故事人情冷暖，也很不错。《一城一味》囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以美食...
答：每一期节目没有一个明确的主题，让观众不知道你要讲什么，自然导致整体感觉比较杂乱。再者，节目中嘉宾本身也是有任务的，这是《一城一味》同其他同类节目最具创新的地方，而这在节目中体现的也不明显，这些大厨表现的就像一般食客一样在美食向导的带领下走街串巷，而没有从厨师的视角去挖掘这些美食的...
答：1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者...
答：《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
答：陈晓卿似乎对美食纪录片得心应手。2012年时，他执导了中华美食文化纪录片《舌尖上的中国第一季》。2014年，纪录片《舌尖上的中国第二季》获得好评 ;同年，陈晓卿监制的美食纪录片《一城一味》也同样在豆瓣上有很高的评价 。所以，他的这个《风味人间》质量很高，团队也是配合了多年的朋友。呈现地美食更...
