为什么南方人喜欢吃甜，北方人喜欢吃咸？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-06
中国的饮食口味丰富多样，堪称世界之最，但也有一定的分布规律。人们常说“南甜北咸，东辣西酸”，这反映了我国饮食文化的地域差异，同时也揭示了人们的口味与地理环境之间的联系。这种差异从主食的选择上就能窥见一斑。南方气候湿热，适宜水稻生长，因此以大米为主食；而北方气候相对干燥寒冷，适合小麦等作物种植，因此以面粉为主食。
山西人喜欢吃醋，可以说是“西酸”的代表。他们吃饭前，常常先喝三调羹醋以满足对酸的渴望。在改革开放前，春节期间，其他地方都会供应一些好酒，而太原的油盐店则会贴出告示：“供应老陈醋，每户一斤。”有时，有人来提亲，女方家长会先问：“他家有多少酸菜缸？”酸菜缸多，说明家庭条件较好。此外，福建人和广西人喜欢吃酸笋，越酸越能显示烹饪水平。傣族人也是如此，酸笋炖鸡是他们的一道传统名菜。
为什么山西等地的“西方人”喜欢吃酸呢？原因在于这些地区，尤其是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量钙质，因此食物中的钙含量也较高。这可能导致体内钙质沉淀，形成结石。当地人民通过长期实践发现，多吃酸性食物有助于减少结石等疾病的发生。逐渐地，他们养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川以及东北的朝鲜族等地居民则多喜欢辣味。有俗话说“贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。贵州人平时吃的辣椒很多，即使是朝天椒、野山椒也不在话下。在四川北部，有一种辣椒本身不能吃，而是用线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮即可，就能变得非常辣，因此被称为“涮涮辣”。四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，四川的名吃没有不辣的，不辣的四川名吃也就谈不上“名吃”。如今，人们除了称四川女子为“川妹子”外，还称她们为“辣妹子”，大概也是因为这一点。
喜辣的食俗与潮湿的地理环境有很大关系。我国东部沿海地区、东北的朝鲜族地区气候湿润多雨，冬春阴湿寒冷。四川虽然不位于东部，但地处盆地，更加潮湿多雾，四季少见阳光，因此有“蜀犬吠曰”的说法。这种气候导致人体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，使人感到烦闷不安，长期如此，还可能引发风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒能让身体出汗，汗液自然能轻易排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣也与寒冷的气候有关，辣椒能驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
当然，“南甜北咸，东辣西酸”只是一个概括而相对的说法，我国地域广阔，饮食习惯差异显著，甚至在局部地区也有许多不同之处。这些差异与各地的经济发展、民族习俗和个人习性密切相关。
为什么南方吃甜北方吃咸?口味是天生的还是后天环境影响的?
答：南方人吃甜食是有原因的，因为主食大米所含的糖分较少，为了补充糖分所以南方人喜欢吃甜食。再加上多余阳光等条件，南方也盛产甘蔗。成就了，南方人喜欢吃甜食的习惯。北方人喜欢吃咸食是因为地理环境和气候，北方冬季寒冷干燥，蔬菜产量稀少。所以北方人就把菜腌制起来慢慢享用，也因此养成了吃咸食的习惯。...
为什么南方人喜欢吃甜,北方人喜欢吃咸?
答：吃辣椒能让身体出汗，汗液自然能轻易排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣也与寒冷的气候有关，辣椒能驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。当然，“南甜北咸，东辣西酸”只是一个概括而相对的说法，我国地域广阔，饮食习惯差异显著，甚至在...
南方人为什么爱吃甜?
答：南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得,只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续,这种咸甜相对的趋势会减弱的。 当然,“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对...
为什么南方人喜欢吃甜
答：南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
为什么南方人喜欢吃“甜”豆腐脑,而北方喜欢吃“咸”豆腐脑?
答：南北方豆腐脑的味道不同，有着南甜北咸的说法，大多数南方人喜欢甜味的豆腐，如果在豆腐脑中加入辣椒等进行调味，很多南方人尤其无法接受，但是辣味的豆腐脑却成为了很多北方人的最爱。众所周知，南米北面是如今南北方人吃饭的主要区别，这一点也体现在豆腐脑上。在北方，人们吃豆腐脑更多是早餐，配上...
为什么南方人爱吃甜?
答：南方的主要调料是甜菜,就是糖。北方的主要调料是盐,有的说是北方人经济不发达,买不起南方长途跋涉运来的糖。再加上北方也没有甜的农作物,就吃起了盐。但也有特殊的,例如说四川的辣椒,山西的醋。总的来说,口味的变化是根据当地的主要作物而定的。 大概是在远古时候,人们觉得烧出来的菜没有味道,就把一些其他...
南方人和北方人的口味相差甚远,这和什么有关?如何用科学解释呢?_百度...
答：南甜北咸，东辣西酸，在一定程度上反映了中国饮食文化的地域差异，也反映了人们的口味与地理环境之间的联系。中国南方气候湿热，盛产水稻，因此以大米为主食；北方气候相对干燥寒冷，适合小麦等农作物生长，因此以面粉为主食。山西人可谓嫉恶如仇，可以说是第一个 "西酸"。他们在吃饭之前，往往先拿过来...
为什么南方人喜欢吃甜,北方人喜欢吃咸?拜托各位大神
答：但也有一定规律可循.有人说南甜北咸,东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系. 这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此,以面粉为主食. 山西人能吃醋,...
南方人喜欢吃甜食北方人偏爱咸食,造成这种饮食差异的主要原因是_百度知 ...
答：这个说法不绝对。北方人也有偏爱甜食的。如果说主要原因的话，和环境有关。之前较贫穷，吃不到什么甜的，但是盐是不能少的。随着生活提高，都可以选择自己喜欢的食物了。
山西人喜欢吃醋，可以说是“西酸”的代表。他们吃饭前，常常先喝三调羹醋以满足对酸的渴望。在改革开放前，春节期间，其他地方都会供应一些好酒，而太原的油盐店则会贴出告示：“供应老陈醋，每户一斤。”有时，有人来提亲，女方家长会先问：“他家有多少酸菜缸？”酸菜缸多，说明家庭条件较好。此外，福建人和广西人喜欢吃酸笋，越酸越能显示烹饪水平。傣族人也是如此，酸笋炖鸡是他们的一道传统名菜。
为什么山西等地的“西方人”喜欢吃酸呢？原因在于这些地区，尤其是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量钙质，因此食物中的钙含量也较高。这可能导致体内钙质沉淀，形成结石。当地人民通过长期实践发现，多吃酸性食物有助于减少结石等疾病的发生。逐渐地，他们养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川以及东北的朝鲜族等地居民则多喜欢辣味。有俗话说“贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。贵州人平时吃的辣椒很多，即使是朝天椒、野山椒也不在话下。在四川北部，有一种辣椒本身不能吃，而是用线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮即可，就能变得非常辣，因此被称为“涮涮辣”。四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，四川的名吃没有不辣的，不辣的四川名吃也就谈不上“名吃”。如今，人们除了称四川女子为“川妹子”外，还称她们为“辣妹子”，大概也是因为这一点。
喜辣的食俗与潮湿的地理环境有很大关系。我国东部沿海地区、东北的朝鲜族地区气候湿润多雨，冬春阴湿寒冷。四川虽然不位于东部，但地处盆地，更加潮湿多雾，四季少见阳光，因此有“蜀犬吠曰”的说法。这种气候导致人体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，使人感到烦闷不安，长期如此，还可能引发风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒能让身体出汗，汗液自然能轻易排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣也与寒冷的气候有关，辣椒能驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
当然，“南甜北咸，东辣西酸”只是一个概括而相对的说法，我国地域广阔，饮食习惯差异显著，甚至在局部地区也有许多不同之处。这些差异与各地的经济发展、民族习俗和个人习性密切相关。
答：南方人吃甜食是有原因的，因为主食大米所含的糖分较少，为了补充糖分所以南方人喜欢吃甜食。再加上多余阳光等条件，南方也盛产甘蔗。成就了，南方人喜欢吃甜食的习惯。北方人喜欢吃咸食是因为地理环境和气候，北方冬季寒冷干燥，蔬菜产量稀少。所以北方人就把菜腌制起来慢慢享用，也因此养成了吃咸食的习惯。...
答：吃辣椒能让身体出汗，汗液自然能轻易排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣也与寒冷的气候有关，辣椒能驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。当然，“南甜北咸，东辣西酸”只是一个概括而相对的说法，我国地域广阔，饮食习惯差异显著，甚至在...
答：南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得,只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续,这种咸甜相对的趋势会减弱的。 当然,“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对...
答：南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
答：南北方豆腐脑的味道不同，有着南甜北咸的说法，大多数南方人喜欢甜味的豆腐，如果在豆腐脑中加入辣椒等进行调味，很多南方人尤其无法接受，但是辣味的豆腐脑却成为了很多北方人的最爱。众所周知，南米北面是如今南北方人吃饭的主要区别，这一点也体现在豆腐脑上。在北方，人们吃豆腐脑更多是早餐，配上...
答：南方的主要调料是甜菜,就是糖。北方的主要调料是盐,有的说是北方人经济不发达,买不起南方长途跋涉运来的糖。再加上北方也没有甜的农作物,就吃起了盐。但也有特殊的,例如说四川的辣椒,山西的醋。总的来说,口味的变化是根据当地的主要作物而定的。 大概是在远古时候,人们觉得烧出来的菜没有味道,就把一些其他...
答：南甜北咸，东辣西酸，在一定程度上反映了中国饮食文化的地域差异，也反映了人们的口味与地理环境之间的联系。中国南方气候湿热，盛产水稻，因此以大米为主食；北方气候相对干燥寒冷，适合小麦等农作物生长，因此以面粉为主食。山西人可谓嫉恶如仇，可以说是第一个 "西酸"。他们在吃饭之前，往往先拿过来...
答：但也有一定规律可循.有人说南甜北咸,东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系. 这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此,以面粉为主食. 山西人能吃醋,...
答：这个说法不绝对。北方人也有偏爱甜食的。如果说主要原因的话，和环境有关。之前较贫穷，吃不到什么甜的，但是盐是不能少的。随着生活提高，都可以选择自己喜欢的食物了。
