面粉发酵后有股酒味能不能吃

　　面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。

　　发酵后的面粉有一股酒味还能吃吗

　　平时在家自己做包子和馒头的时候都要先发酵面团，在面粉里面加入一定比例的酵母和水揉成面团，在正常的室温环境中要发酵两小时左右。有的时候会发现，发酵的面团闻起来有一股酒味，其实这是正常的现象。

　　面团发酵的时间长了所以会闻到酒味，发面的原理就是将面粉中的糖类成分由酵母菌通过无氧呼吸转化成二氧化碳和乙醇，乙醇就是我们常说的酒精，其实只要控制好发酵的时间就不会出现这种状况。

　　一般发酵成功的面团，它的体积会比原来大两倍左右，用手拉扯会发现内部呈囊状。要拯救有酒味的发酵面团，可以在里面加入适量的食用碱或者小苏打，能够有效的中和它的酒味。

面粉发酵后有股酒味能不能吃
答：发酵后有酒味的面粉能不能吃 面食是我们日常是生活中非常重要的一种主食，比如包子、馒头等等，我们平时自己在家里制作这种面食的时候都是用酵母进行发酵的，但是有时会出现一些发酵后的面团有酒味的情况，那么这样的面团还能继续食用吗？经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有...

面粉用发酵粉发了两天有酒味还能蒸馒头吗?
答：那是面粉发过头了，试试放一些碱面，应该可以去掉那个味道，不能一下放太多，试着来，一次放太多，面会发黄的，蒸的馒头就会成死面的，发不起来了，也就不好吃了。

红薯跟面粉能用发酵粉发酵有酒味能吃吗?
答：如果是生发酵可以吃，但是如果不是当天或者超过24小时的，建议不吃

玉米面发了有酒味吃多了会不会酒驾
答：会。玉米面发酵之后，可能会出现有酒味的情况，这个形象非常正常，玉米面粉可以食用的，出现这种味道，应该是面粉灾发酵的过程，可能时间太长了，酵母菌本身通过呼吸转换出了很多的酒精，下一次再做的时候注意把控好时间。面粉发酵过后，如果有一点点酒味的话，是能吃的，这个是非常正常的现象，因为在发酵...

全麦面包有很重的酒精味,上面有白白的东西还能吃吗
答：有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味！对人体是没有害处的！(2)发酵时间过长 后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃...

面粉里加入了发酵粉放了两天 有点酒精味 还能吃吗
答：不可以

饺子皮放冰箱里十五天了都发酵了有酒味?
答：这种情况说明储存在保温层，而没有放到速冻层。既然已经发酵，有了酒味，说明饺子早已变质，千万不要再吃了。

面粉发酵后有股酒味能不能吃
答：面团发酵后有酒味能吃吗：对酵母菌在无氧环境下产生酒精。适量加一点食用碱(碳酸钠)或小苏打(碳酸氢钠)液，能有效消除酸味和减轻酒味。发酵过度的面团怎么补救：1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面，和面时...

米糕有酒味是坏了吗
答：米糕蒸熟后，如果发现有酒味，只是因为发酵过度，酵母进行厌氧呼吸，在厌氧呼吸过程中产生酒精的作用。其次，里面可能有太多的酵母。酵母本身是一种酸性物质，有轻微的酒酸味，所以两个方面导致了米糕的酒味。这种米糕有酸味和酒精味。事实上，它们没有有害物质，可以正常食用。但是，不建议吃得太多。吃太多...

馒头为什么有酒味
答：馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物， 粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原...