面粉里加入了发酵粉放了两天 有点酒精味 还能吃吗

那是面粉发过头了，试试放一些碱面，应该可以去掉那个味道，不能一下放太多，试着来，一次放太多，面会发黄的，蒸的馒头就会成死面的，发不起来了，也就不好吃了。

可以，只是放置一晚会产生酸味，因此只要第二天放入小苏打和酵母再次揉匀发酵即可使用，下面介绍做法：

准备材料：发好的面团、牛奶220克、小苏打2克、酵母2克、沸水180克、细砂糖60克

制作步骤：
1、牛奶和小苏打、酵母、砂糖混合均匀；


2、倒入面团中，用刮刀拌几下；


3、启动厨师机和面10分钟；


4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜重新发酵；


5、面团发酵至2倍大；


6、再次揉匀排气，揉成光滑面团即可进行下面的操作。