做饭新手适合做的下饭家常菜

家常菜做法

椒盐茄片

食材茄子1根、鸡蛋2个

做法步骤

1、茄子切片，调蛋糊：面粉和淀粉比例1：1半碗份量+放鸡蛋+少许盐和黑胡椒搅拌成能挂住筷子糊状

2、茄子分别裹满蛋液，放油锅里中小火炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆

3、撒少许辣椒粉和适量椒盐即可

糖醋鸡胸肉

食材鸡胸肉1块、番茄酱、葱姜、芝麻

做法步骤

1、鸡胸肉洗净、切条状放葱姜+少许盐和黑胡椒+1勺生抽十半勺料酒翻拌均匀腌制10分钟入味

2、调糖醋酱汁：3勺番茄酱、1勺白糖1勺白醋、半勺生抽、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀

3、鸡胸肉条蘸淀粉，油热下锅油炸至金黄控油捞出；留底油放糖醋酱汁煮沸放入鸡胸肉条，翻炒至鸡胸肉条裹满酱汁收汁，撒上白芝麻即可

杭椒鸡柳

食材鸡胸肉1块、青椒3个、小米辣3个、蒜姜

做法步骤

1、鸡胸肉切条状，辣椒分别斜切

2、腌制鸡柳：加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒抓均匀腌制10分钟

3、油热鸡柳翻炒均匀装盘；蒜姜爆香放辣椒翻炒放鸡胸肉条加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可出锅~

香辣豆角

食材豆角、干辣椒、蒜末

做法步骤

1、豆角处理好切段，水开放进去焯水捞出

2、油热放豆角煽至虎皮状，放蒜末辣椒一起翻炒，加2勺生抽、少许盐翻炒均匀

香酥鸡翅

食材鸡翅10个、葱姜蒜、1：1淀粉和面粉鸡蛋2个

做法步骤

1、鸡翅洗净划2刀十放葱姜蒜+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+适量黑胡椒+少许盐和辣椒粉抓匀腌制20分钟

2、准备酥脆炸鸡粉：1：1比例面粉和淀粉混合大半碗，鸡翅分别先裹满调好的面粉、裹满蛋液、再次裹满面粉

3、油热下锅中小火炸至金黄，捞出控油复炸更酥脆!

孜然火腿土豆丁

食材土豆1个、火腿肠2根、葱花

做法步骤

1、土豆去皮切小丁，水开放锅里煮2分钟捞出，热锅少油，把土豆丁煎至表面焦黄盛出~

2、火腿肠切片，放锅中煎至表面微黄，放土豆丁翻炒均匀

3、加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺芝麻、少许盐、1勺生抽、翻炒均匀撒上葱花

尖椒金针菇

食材青椒、金针菇、蒜末

做法步骤

1、青椒去籽切段，金针菇去根，分别穿好备用

2、调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+大半勺老抽十半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀

3、油热蒜末爆香，青椒金针菇放锅里煎虎皮状，淋酱汁小火焖入味，出锅开吃~

锅包肉

食材里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝

做法步骤

1、酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。

2、土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀

3、倒掉多余的水，放人肉抓匀倒人油锅炸，再复炸一次备用，锅里倒入酱汁加热，放人肉翻炒均匀撒上葱丝和胡萝卜丝

孜然鱿鱼须

食材鱿鱼须，小米辣，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻

做法步骤

1.鱿鱼须冲洗干净，锅中烧水，放入鱿鱼须，变色后捞出过一下凉水控水备用。

2.锅中油热爆香蒜末，倒人鱿鱼须，加人一勺料酒+两勺生抽+勺蚝油+半勺老抽+一小勺白糖，大火翻炒2分钟。

3.再加入白芝麻、孜然粉，孜然粒，辣椒粉，翻炒均匀后倒人线椒和小米辣，翻炒几下出锅

酸菜黄焖鸡

食材鸡翅根，酸菜，小米辣

做法步骤

1、鸡翅根泡一下血水，切成小块，酸菜切小块

2、锅中油热放入鸡块炒至焦黄，加2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒均匀

3、加蒜末与酸菜翻炒一会，加1勺蚝油，适量盐与少许糖翻炒，加半碗清水煮人味，喜欢吃辣放一点小米辣煮至汤汁浓稠出锅即可