杀了年猪吃剩的肉为何不能买卖？

卖年猪肉被罚上万元，杀了年猪吃剩的肉为何不能买卖？

过年是我国最隆重的传统节日，许多地方都有着不同的风俗习惯，而在地方的风俗中，出现和重复率最高的当属“杀年猪”了。

杀年猪在我国大江南北多个省份内都是一种让年味更加足的习俗，在东北地区，一旦进了腊月，屯子里就开始陆续的杀年猪了，左邻右舍一起帮忙，完事一起吃个热气腾腾的杀猪菜，年味“der”一下就上来了。

但是，年猪虽好，如果“杀不好”有可能会触犯法律，我们来举两个例子：

2021年12月，江苏南通一位农民将自己养了一年的猪在村里宰杀，之后自己留了一部分过年，大部分被同村的村民买去，剩下了22斤农民将其给了自己在市场上卖猪肉的侄子售卖。

但是，由于售卖价格低于市场价，所以被人举报，最终被罚款10万元。

2021年底，贵州农村一名村民从同村的村民家购买了一头猪，屠宰后拉到集市上去售卖，被当地执法人员发现后罚款2万元。

看到这些案例，许多小伙伴懵了“咋的，杀个年猪还犯法了？”其实，我们不能以偏概全，如今在农村杀年猪依然是可以的，只是要遵守法律法规。

杀年猪

猪是人类第四种成功驯化的动物，根据遗传学和考古学证据表明，我国的古人早在距今约9000多年前就成功的将野猪驯化成了家猪，这样在继绵羊和山羊后，人类又多了一种肉食来源，而且是比羊更加高产的肉类来源。

猪在古代被称为豕，而豕是家的主要构成部分，可见在古人眼中猪的地位是很高的：“有猪才有家”，不过，在古代吃顿猪肉是比较奢侈的，毕竟以前猪没有精细化的饲料，养殖周期是比较长的，但是到了过年就不同了，人们为了庆祝最重要的节日，也是给自己劳累一年一些慰藉，就会杀猪，杀年猪由此而来。

杀年猪在我国有几千年的历史了，由于以前猪肉比较难得，所以杀一头年猪，除了杀猪师父带走一套下水和来帮忙的邻居能分到一些肉外，其他的肉都会被留下来，在过年期间，一头猪就消化完了。

杀年猪为何会被罚？

其实杀年猪本身是没有问题的，毕竟是传承了千年的传统习俗，没有任何的法规禁止杀年猪，但是，关于杀年猪是有规定的，根据《生猪屠宰管理条例》规定：

国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动

为了更加的直白，我们举个例子：小李家住农村，春节前将自己家养的土猪拉到院子里屠宰，这是不违法的。同时，小李将一些猪肉送给了同村的邻居，这个行为也不违法，但是如果小李将农家的猪拉到城市里屠宰，就违法了，因为他将屠宰地点从农村搬到了城市。

如果小李将猪肉拿到市场上售卖，更是违法的，因为只有农村自宰自食才是被允许的。

至于我们上面说到的那两个例子，之所以罚款数量不同是因为违法不同，罚10万的是不但拿到市场上售卖，还低于市场价销售，属于数罪并罚，而被罚两万的单纯的就是违反了不得拿到市场上售卖。

看到这里，许多小伙伴还有些不理解：“难道吃个农家自养的猪不香吗？为什么不能买卖？”

农村屠宰猪为何不能售卖？

我们在市面上能买到的猪肉都是经过了检疫和品质检测的，因此我们在买肉时经常能在猪皮上看到两个蓝紫色的印章，其中一个是检疫章，一个是食品合格章。

看到这两个章，我们就可以放心购买猪肉了，这样的猪肉不仅仅是新鲜的，肉质的安全性也能得到保障。当然，我们不能说农家喂的猪就不安全，但是如果不禁止这个现象的话，就容易被一些人钻了空子，最后受害的还是我们老百姓。

首先这种自己屠宰的猪如果可以拿到市场上售卖的话，它是没有经过任何检验的，也就是说如果是病死猪，我们也是无从得知的，但是病死猪肉对人是有危害的，这个偷偷卖猪肉的人是不会告诉我们的。

其次，如果猪是感染非洲猪瘟等传染性的疾病死亡的，还拿到市场上去售卖，威胁也是很大的，当一些养猪户来到市场上买肉菜时，就可能把病菌带回自己家的养猪场，而非洲猪瘟是高传染性、高致死率的病毒，这样会使得养殖户血本无归。

第三就是“泔水猪”的问题了，以前人们在家里养猪其实也是泔水猪，通常会被一些刷锅水、菜汤等倒入泔水桶内，然后混合着麦麸、玉米等一起喂猪，这个放在以前是没有太大的问题的。

但是，如今的泔水猪已经不能吃了，因为如今的添加剂太多了，各种调味料中添加剂，甚至还有人收购一些饭店的泔水用来喂猪，这种泔水油含量很高，猪吃了长的快，但是这种泔水猪是被明令禁止的，没有了检疫和检验，我们自以为买到的农家猪肉可能就是泔水猪肉。

杀年猪是许多地方的传统习俗，它本身是没有问题的，在临近春节之际，村子里杀个年猪还能让年味更浓一些，但是自己杀的猪是不允许到市场上售卖的，这其实是为了老百姓的食品安全考虑以及打击一些不良的商贩才出台的法规，二者前后是不冲突的，毕竟谁也不想过年了买到病死猪、泔水猪，你说呢？