怎么做老式小面包
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
1、准备细砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉适量，黄油，牛奶，盐适量。
2、将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。
3、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团。
4、揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中。
5、放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份。
6、将面团搓成不到1米的长条状。
7、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。
8、全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。
9、放温暖湿润处进行发酵30分钟。
10、烤箱预热，180℃烘烤25分钟。
11、出炉立即刷一层融化的黄油。
老式面包的做法烤箱新手做
答：请点击输入图片描述 3.从冰箱取出酵头，直接放入面包机，加入主面团中除黄油以外的所有材料，搅拌至面团光滑有筋性 请点击输入图片描述 4.加入主面团中的黄油，搅拌至扩展阶段，盖好进行基础发酵 请点击输入图片描述 5.烤盘底的四周抹上薄薄一层黄油，洒少量高粉，多余的粉要磕出来。面团发至两倍大，...
老式面包的配方
答：2. 将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面 老式面包 老式面包(5张)3. 待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可 4. 将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团...
老式面包家常做法,正宗老式面包怎么做
答：1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。4.将酵头放入面包机桶内。5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团...
什么是老面包
答：步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：倒入面粉，拌均匀，不见干粉。步骤三：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。步骤四：将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。步骤五：再倒入...
老式光头面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,丹丹的
答：1.所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。第二步 2.发酵至2倍大。第三步 3.取出排气。第四步 4.分割成每个40克或者50克的面团。第五步 5.每个揉匀。第六步 6.团成圆形。第七步 7.每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。第八步 8.烤好的面包，...
20年前老式面包的做法
答：1.将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内 2.启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟 3.这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小 4.机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成 5...
老式面包的做法,天然酵种老式面包怎么做好
答：－ 小贴士 － 1、酵种发酵时间不能偷懒哦！ 2、面包机和面模式一般都不能至拉膜，所以用手再揉一揉吧！ 3、检验发酵是否成功：手指粘少许面粉，在面团中央插一下，如果面团不回缩就算好了。如果回缩就再发酵10min。 4、预热烤箱的温度一定要比烤的时候高10~20℃ 5、尽量减少开烤箱的次数，见到...
潮汕老式面包的做法和配方怎样做潮汕老式面包
答：分成四个小面团，静置一段时间。6、将其中一个面团先搓成长条状，然后边扭边弯拧成一个麻花状。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。7、最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。
怎样在家做80年代老式面包如何做出酸味
答：【老式面包】酵 头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克 做法：1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。3...
2、将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。
3、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团。
4、揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中。
5、放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份。
6、将面团搓成不到1米的长条状。
7、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。
8、全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。
9、放温暖湿润处进行发酵30分钟。
10、烤箱预热，180℃烘烤25分钟。
11、出炉立即刷一层融化的黄油。
答：请点击输入图片描述 3.从冰箱取出酵头，直接放入面包机，加入主面团中除黄油以外的所有材料，搅拌至面团光滑有筋性 请点击输入图片描述 4.加入主面团中的黄油，搅拌至扩展阶段，盖好进行基础发酵 请点击输入图片描述 5.烤盘底的四周抹上薄薄一层黄油，洒少量高粉，多余的粉要磕出来。面团发至两倍大，...
答：2. 将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面 老式面包 老式面包(5张)3. 待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可 4. 将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团...
答：1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。4.将酵头放入面包机桶内。5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团...
答：步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：倒入面粉，拌均匀，不见干粉。步骤三：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。步骤四：将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。步骤五：再倒入...
答：1.所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。第二步 2.发酵至2倍大。第三步 3.取出排气。第四步 4.分割成每个40克或者50克的面团。第五步 5.每个揉匀。第六步 6.团成圆形。第七步 7.每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。第八步 8.烤好的面包，...
答：1.将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内 2.启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟 3.这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小 4.机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成 5...
答：－ 小贴士 － 1、酵种发酵时间不能偷懒哦！ 2、面包机和面模式一般都不能至拉膜，所以用手再揉一揉吧！ 3、检验发酵是否成功：手指粘少许面粉，在面团中央插一下，如果面团不回缩就算好了。如果回缩就再发酵10min。 4、预热烤箱的温度一定要比烤的时候高10~20℃ 5、尽量减少开烤箱的次数，见到...
答：分成四个小面团，静置一段时间。6、将其中一个面团先搓成长条状，然后边扭边弯拧成一个麻花状。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。7、最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。
答：【老式面包】酵 头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克 做法：1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。3...
