凉拌面怎么做,酸辣开胃,面条劲道爽滑,怎么都吃不腻呢?
凉拌面怎么做,酸辣开胃,面条劲道爽滑,怎么都吃不腻呢?
拉面的做法相对性繁杂,对普通百姓来说,彻底是一样“技术”,并没有几年的时间,是完全搞不懂的,平常人如果要吃面条,或是凉拌面更合适,尤其是那些不善于制作面食的群体,大家认为是不是这样的呢?
大家都知道凉拌面做的是不是美味,一大半在于凉拌汁的香味,花生酱、辣椒油、陈醋这3样调味品,酱香,香辣始终是不变的主题风格,黄瓜丝、胡萝卜丝、水煮花生米又是最为经典三样配搭,这种小进食,对于大部分人而言,一辈子都吃不腻!
【食物调料】:面条、青瓜、红萝卜、香莱、麻汁、盐、味精、花生仁、生抽酱油、陈醋、辣椒油。【制作流程】:
第一步
最先,去市场中选择3-5两的鲜面(特征是:绵软筋道有弹性),拿回家后,把它倒进烧沸半闭的热水中(煮面条时,尽量多加水),煮开捞起来后,再将它们放进凉水中太凉,控干水分后,装进盘里预留。
第二步
此外,提前准备1根新鲜青瓜,一根红萝卜,将它们洗干净后,再改刀割成细丝,一起放进煮熟的面条中,喜爱香莱的再放些香菜末,和少许炸熟的花生仁,和适量蒜泥,传统凉拌面,之上这几样火锅配菜是绝对不能少。
第三步
此外,提前准备1只洁净的空碗,先往里面1勺麻汁(提早用凉开水稀释液成粘稠适中的糊状),再去小勺生抽酱油,小勺陈醋,小勺辣椒油,最终,再倒入少许的盐、味精调料,将它们充足搅拌均匀后,放到一旁预留,凉拌汁制做进行,特征是:酱香浓厚,香辣味美,凉拌面做出来的是不是美味,它贡献占一半。
第四步
最终,然后将调配好一点的料汁浇入提早煮熟的面条和凉菜中,拿筷子将它们充足搅拌均匀后,就能摆盘上菜,这样做出来的凉拌面,特征是:口味细嫩滑爽,酱香浓厚,香辣健脾开胃,平常,大伙儿碰到没有胃口,或者不想吃饭时,它也许是一样非常不错的选择项。制做凉拌面时,首推的一定是新鲜面条,除开绵软筋道有弹性的口味之外,从营养成分上来讲都是比较丰富的。
需要将面煮熟,然后放入冷水中进行浸泡,在上面浇上香油,可以放一些胡萝卜丝和黄瓜丝,这样味道会更好一些。
凉拌面好吃的关键在于拌料,我们需要调一份酸辣凉拌汁,把面煮熟后捞起过凉水沥干,然后淋入调好的酱汁拌匀即可。
凉拌面想要做的特别好吃,最重要的是在于酱料,我平时喜欢用芝麻酱,加上一些菜拌起来。
首先把芝麻酱放到一个小碗里面,然后里面加入一些或者是糖之类的。
把面条下锅煮熟之后捞上来放到芝麻酱里面搅拌均匀,然后再加上我们喜欢吃的胡萝卜,黄瓜之类的。
答:在面条中加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和香菜碎,拌匀。取一个小碗,调制酸辣汁。加入辣椒油、香醋、生抽、糖、盐、鸡精或味精,搅拌均匀。将调好的酸辣汁均匀地浇在面条上,再撒上蒜末。最后,淋上适量的芝麻油,撒上炒熟的白芝麻和花生米,再次拌匀。放置一段时间,让面条充分吸收调料的味道。
答:面条的准备:将面条按照包装上的说明煮熟,煮的时候可以加一点盐和油,防止面条粘连。煮好后,用冷水冲凉,沥干水分,放入大碗中备用。蔬菜的准备:黄瓜和胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净,焯水后沥干。这些蔬菜可以根据个人喜好增减或替换。调料的准备:在一个小碗中,将酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、糖、...
答:冷藏:如果喜欢更加清凉的口感,可以将拌好的面条放入冰箱冷藏半小时左右。享用:取出冷藏的酸辣凉拌面,再次拌匀后即可享用。小贴士:可以根据个人口味调整酸辣的比例,喜欢更酸可以增加香醋的量,喜欢更辣可以增加辣椒油或使用鲜辣椒。为了增加口感的层次感,可以加入一些煮熟的豆芽或者烤制的豆腐皮。如果不...
答:蒜末的准备:将蒜剥皮,切成末,如果喜欢酸辣口味,可以加入适量的小米辣一起切末,或者使用辣椒油代替。拌面:将准备好的蔬菜、蒜末、调味汁、芝麻油、香油和花椒油(如果使用)加入到装有面条的大碗中,然后用手抓拌均匀,让面条充分吸收调料的味道。装盘:将拌好的凉面装盘,撒上炒熟的花生米和香菜...
答:煮面条时可以加一点油和盐,防止面条粘连。冲凉面条时使用冷水,可以让面条更加爽滑。拌料汁的调味可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋的比例。如果喜欢吃肉,可以加入煮熟的鸡胸肉丝或者煎熟的五花肉丝等。凉拌面的关键在于调料的调配和面条的口感,要确保面条既有弹性又不失爽滑...
答:芝麻油烧开把他淋进碗中做辣椒油,放入生抽酱油,搅拌均匀。锅煮开水,放入鲜面条,煮到鲜面条浮起来就能够捞出来了,然后把鲜面条放入凉水赢过2次凉水。滤干水份就放入盘里,再加上黄瓜丝,碎花生。浇上油辣子,上洒香莱就可以了。筋道的碱面条是首选:凉拌面口味上要保证筋道有嚼头,必须采用碱...
答:酸辣凉拌面是一种非常受欢迎的夏季凉菜,不仅口感爽滑,而且酸辣开胃,制作起来也相对简单。以下是一种简单的酸辣凉拌面的做法:【材料】面条(细干面或者荞麦面均可):适量 黄瓜:1根 胡萝卜:半根 豆芽:适量 花生米:适量(炒熟的)香菜:适量 蒜末:适量 酱油:2汤匙 醋:1汤匙 辣椒油或辣椒...
答:第一步最先,去市场中选择3-5两的鲜面(特征是:绵软筋道有弹性),拿回家后,把它倒进烧沸半闭的热水中(煮面条时,尽量多加水),煮开捞起来后,再将它们放进凉水中太凉,控干水分后,装进盘里预留。第二步此外,提前准备1根新鲜青瓜,一根红萝卜,将它们洗干净后,再改刀割成细丝,一起放...
答:如加入红椒丝、洋葱丝等。调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更酸或更辣可以适量增加醋或辣椒油的用量。如果不喜欢生吃豆芽,可以焯水后再使用。凉拌面最好现做现吃,这样口感最佳。这样一道简单的酸辣凉拌面就完成了,既有蔬菜的清爽,又有面条的筋道,再加上酸辣开胃的调味,非常适合夏日食用。
答:冷藏:将拌好的凉拌面条放入冰箱冷藏一段时间,让面条充分吸收酸辣汁的味道。冷藏时间可以根据个人喜好而定,一般建议冷藏半小时左右。出品:将冷藏好的凉拌面条取出,装盘即可食用。这道酸辣开胃的凉拌面条不仅口感爽滑,而且味道酸辣可口,非常适合炎热的夏天食用。总之,制作酸辣开胃的凉拌面条的关键在于...