绍兴名菜豆腐年糕，看一遍就会做，绵软Q弹，咬一口回味无穷?

绍兴的美食，可以是梅干菜，霉豆腐，霉千张，腊肠、青鱼干，豆腐乳，黄酒，香榧，茴香豆、绍兴麻鸭，绍兴乳黄瓜 、绍兴母子酱油 ，越鹅 ，越鸡 ，贡瓜，绍兴糟鸡等等。这些都可以带走。

有名的绍兴菜有霉干菜烧肉、醉鸡、醉蟹、醉河虾、清汤越鸡、糟鸡、糟溜虾仁等。其中霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜。另外绍兴的酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。不得不提的还有绍兴的小吃，主要的有臭豆腐、茴香豆、奶油小攀、密仁糕、绍兴香糕等等。

一、绍兴传统食品特产类有：绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆、乳腐、香糕、母子酱油、豆酥糖、辉白茶叶、梁湖水磨年糕、贡瓜、陈酿香糟、崧厦霉千张、上虞角竹、平水珠茶。
二、绍兴工艺特产类有：竹编、柳编、花边、王星记纸扇、锡箔、乌毡帽、丝绸、绍兴越窑青瓷、会稽越砚。
三、绍兴土特产类有：魁栗、樱桃、毛竹、杨梅、香榧、珍珠、小京生花生、河鳗、河蟹、青鱼、麻鸭、大菱、红心李、银杏（又称白果）、盖北葡萄。
四、绍兴文化特产类有：嵊州越剧，绍兴莲花落，绍兴绍剧。

豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州著名的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。

白菜在滚煮当中一点点变软，慢慢散发出来的香菇香，渗透到每一样食材中，配上年糕的温柔，足以鲜掉鼻子。看着腾腾上升的热气，这才是生活的气息

食谱名：豆腐年糕 

1、准备主料：豆腐80克，年糕140克，娃娃菜40克，猪里脊25克，浸泡后的香菇30克

准备配料：葱8克，盐2克，生抽6克，淀粉8克，生姜8克，食用油5克

2、生姜切片，葱切小段，猪里脊切成细丝，可以根据孩子的咀嚼能力决定食材切块的大小。 

3、在盛有猪肉丝的碗中，倒入3克生抽、1克盐、3克淀粉、生姜片、葱段，戴上手套，用手抓均匀，也可以用筷子将食材搅拌均匀。 

4、盖上保鲜膜，腌制一会儿。 

5、奶锅中水开后，放入白菜，香菇，豆腐，电陶炉开大火，焯水3分钟，可以去除大部分草酸和残余的农药。 

6、将焯完水的白菜切成丝，香菇切片，年糕切条，豆腐切块，可以根据孩子的咀嚼能力决定食材切块的大小。 

7、电陶炉开大火，煎炒锅中倒入少许油 

8、油热后，倒入腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒2分钟，肉丝颜色变浅就行。

9、再放入白菜丝、香菇片，煸炒3分钟。

10、接着倒入300毫升清水，1克食盐，3克生抽。

11、水开后倒入年糕条和豆腐块，继续煮6分钟。 

12、在盛有5克玉米淀粉的碗中加入25毫升清水，用筷子搅拌均匀。

13、将搅拌好的水淀粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

14、最后，撒上葱花就可以出锅了。