怎么分辨黑枸杞的真假？

1、果柄
　　黑果枸杞晒干了之后，摘掉果柄的部位是一个圆白的圈，带果柄晒干了之后可以果柄朝上立起来;而白刺果则是发黄的不规则圆圈;一般是不带果柄;
　　2、泡水
　　黑果枸杞泡水的颜色，在酸性水中是紫色，碱性水中是蓝色，在开水中则是更深的褐色，而白刺果放入水中颜色释放相当浅，不同水质中没有颜色变化;一般食用黑枸杞建议用40摄氏度左右的温开水冲泡
　　3、含糖量　　黑果枸杞晒干透之后用手一捏成为粉末，而白刺果因为含糖量很高，晒干之后还是有一种肉感，黑果枸杞味道不如白刺果甜，如果卖到甜味比较重的黑果枸杞就要小心是假货了。　　4、果核
　　黑果枸杞一般籽比较多，和红枸杞一样，一般黑果枸杞的籽在7~8个左右，而白刺果则只有一个果核，这点非常容易分辨。

• 黑枸杞中混入唐古特白刺果来增加重量。虽然唐古特白刺果也是一种药材，但是每斤的价格只在5元左右，消费者在购买时需要仔细辨别。野生黑枸杞成熟果实为扁圆形，干透后用手能捏成粉末，内含8粒左右呈肾状的果籽;而唐古特白刺果果实近圆形，只有一颗坚硬的籽。
• 将较小的蓝莓果去籽晒干，或者用其他类似的果实进行染色。黑枸杞98%以上带柄，果柄的颜色为白色泛黄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，基本可以确认为假货。
• 
  黑枸杞的水溶性花青素含量很高，因此放在水里呈蓝色，放在酒中呈红色，且泡水时颜色如丝线一样渗出，直到很浓，含糖量较低，水微甜，其他类型的干果基本不变色或呈现其他颜色。

1. 首先是辨别蓝莓冒充黑枸杞，由于黑枸杞对营养流失的考虑，故而在采摘过程中会保留黑枸杞的果柄，而蓝莓则没有果柄，当看到没有果柄的黑枸杞就要小心了。
2. 
   其次是辨别西北的另一种特有植物，白刺果，对于黑枸杞和白刺果的辨别，只要掰开果子即可，黑枸杞里是6-10粒类似于番茄籽小籽，而白刺果则是一整颗果核，用这种方法可以辨别白刺果与黑枸杞
3. 对于用其他果实染色则可以用矿泉水和自来水检验，由于花青素在不同的ph中颜色不同，故而当把黑枸杞放到自来水中时，析出颜色为蓝色，在矿泉水中析出颜色为紫色则是真正黑枸杞

辨别黑枸杞的真假有以下方法：

1、黑枸杞的颜色很浓，在自来水中就像蓝墨水一样，在开水中是紫色，浓度特别高以后就成了黑色

2、黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感;

3、黑枸杞可以果柄朝上立起来;

4、黑枸杞的水溶性特别好，一旦泼在白布上，用水一洗就下来了;

5、黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆，很白的圈;

6、野生黑枸杞树刺尖而多;

7、野生黑枸杞的叶子是纺锤形的;

黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。

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扩展资料

生长环境

黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。野生的黑果枸杞适应性很强，能忍耐38.5摄氏度高温，耐寒性亦很强，在-28摄氏度下无冻害，耐干旱，在荒漠地仍能生长。是喜光树种，全光照下发育健壮，在庇荫下生长细弱，花果极少。对土壤要求不严，耐盐碱，耐干旱。

参考资料/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9E%9C%E6%9E%B8%E6%9D%9E/9678364?fr=aladdin"target="_blank"title="黑果枸杞_百度百科">黑果枸杞_百度百科