一碗普通的挂面，怎么做才好吃
材料：
挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。
烹调方法：
酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去，没有的话也无所谓。
水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。
下面。
中小火。
第一次滚锅，倒入小半碗水。
第二次滚锅，倒入小半碗水。
这是为了收温，让面条更有弹性。
待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。
最近熬夜较多，半夜均以此做法加餐，导致我现在熬夜的原因第一是为了吃这样一碗面，第二才是工作。
好处在于材料简单易取，做法不复杂，后期只需洗一个碗一个锅，关键是好吃。
网友匿名用户对[挂面怎么做好吃]一碗普通的挂面，怎么做最好吃？给出的答复：
前面很多人都说挂面不好吃，好吃的是配的其他菜、肉之类。实在感到有点可惜了这道题目。下面我提供两种不靠配菜，口味清淡，几乎纯靠汤汁的挂面做法：
我人生中对挂面最早的记忆就是酸汤面了。小时候，感冒了，爸爸妈妈都会给我做酸汤面：铸铁锅烧热，加入油、葱花、姜末，油便很快浸透葱花和姜末，滋滋的冒起小泡，发出香味。然后加入高汤，放入适量香醋来继续熬煮。与犀利的陈醋相比，香醋的口味更温和，有一种香甜的味道，适合放在汤里。烧热后就放入挂面，不需要太多，也不用其他配菜；只有时用漏勺把面往边上拨一下，打进去一个形状完好的荷包蛋。很快就出锅了。
好的酸汤面是不能油腻的，否则就不能痛快的品味汤的滋味了。熬好的葱花油变成很小的油滴悬浮在汤里，而不会连成大油膜浮于表面，汤是清澈见底的。用筷子搅动一下，可以看到面一丝丝分明的盘旋、飘动在汤里。吸溜吸溜的吃面，咕嘟咕嘟的把汤喝完，汤里的葱花也要挑出仔细咀嚼，品其香味，热腾腾的，酸溜溜的，香而不腻。吃完，全身都舒畅了。
另一种好吃的挂面，大概就是鸡汤面了。鸡汤一定不要太重口味，鸡的选择上最好要用比较瘦的鸡，否则脂肪就太多了。只需要清水加入葱姜、盐和一点点五香粉，炖足够的时间，让其风味充分的融入汤里。在我的评价体系里，最上乘的鸡汤面应是几近透明，喝一口不会糊一嘴油的，而若是冬天里把它静置几小时，则又会形成半透明的冻，可见其脂肪颗粒足够小，总量也并不算多，恰如其分。
下面就好办了，其他的东西都不用放，只要用这样的鸡汤来煮面。想要更有风味的人，可以再加入一点紫菜和虾米。
如何煮面条更好吃
挂面是一种方便食用、价格实惠、便于存储的主食，并且挂面也有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，食用挂面可以改善贫血的问题，还可以增强人米的免疫力、营养均衡。
挂面的做法也有很多，下面我来推荐几种挂面的做法：
1、葱油拌面
食材：挂面、香葱、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：1、将香葱洗净，一部分切成长段，一部分切碎备用。2、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入四勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、少许食盐，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入切好的香葱段爆香，再把调好的酱汁倒入锅里，烧开即可。4、锅烧热水，水煮沸后下入挂面，煮熟后过凉捞出放入碗中。5、碗中淋入炸好的葱油，再撒上适量芝麻、葱花点缀即可。
2、酸汤挂面
食材：挂面、大蒜、辣椒面、白芝麻、香葱、生抽、食醋、食盐、白糖、鸡蛋、青菜
做法：1、将大蒜切末、葱切碎备用。2、调一碗酸辣酱汁，取一只干净的碗，碗中加入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱碎、一勺辣椒面，起锅烧油，油热后淋入碗中，碗中再加入一勺白糖、两勺生抽、三勺醋、半勺食盐，搅拌均匀。3、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，面煮熟后放入调好的酸辣酱汁中，再加入几勺面汤。4、煮了挂面的锅中放入青菜焯水，焯熟后放入碗中，再煎一颗鸡蛋平铺在面上即可。
3、阳春面
食材：挂面、香葱、生抽、香油、胡椒粉、白糖
做法：1、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，煮熟后捞出过凉水备用。2、香葱切碎放入碗中，再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉，加入煮好的挂面，再加入几勺面汤就可以啦！
挂面是一种非常日常的食品，因为其制作比较简单，而且易于保存，所以它的成本相对来讲非常之低，是一种可以储备在家里面，以便于平时用来当做应急食物的一种非常好的食品。
挂面跟方便面不同，方便面是油炸的，相对于方便面来讲，挂面更加健康一些方便面由于是油炸的，所以富含着更多的油脂跟热量，是一种公认的垃圾食品。
而挂面相对来讲，由于它是风干的，所以他并没有像方便面那样对健康有着一些危害。
而如何料理一碗好吃的挂面，这也是一门学问，是很多人想知道的一样东西，挂面非常便宜，如果可以把挂面做的好吃，那么它就是一种非常经济的食物。
要把挂面做的好吃，首先你必须要做好汤底，一般人只直接用清水来煮挂面，这样的挂面虽然可以吃，但是并没有说特别好吃。而如果你愿意花一些功夫煮一锅骨头汤，或者是老鸡汤，用这一些汤底来做挂面的汤，你就完成了重要第一步。
其次，挂面的煮法跟一般的生面不太一样，挂面由于是经过脱水，风干处理后的食物，所以他相比起那些生面来讲会更加难熟一些。
一般来讲，你先下汤底，等汤里煮开之后再下挂面，然后等挂面煮开之后再加一回汤底或者是清水，如此循环往复。操作大概三遍之后，也就是说等开水或者汤底滚起三遍之后，整个挂面就会熟了，而且这个时候的挂面不会糊掉，也非常劲道，将是一碗非常可口的挂面。
原料：
清水
挂面
香葱
辣椒面
鸡粉
生抽
香麻油
盐
步骤：
1.香葱洗净切成葱花
2.锅里烧开水，放入挂面；
3.煮开后3-4分钟，等到挂面煮到透心（即中间没有白色）
4.拿一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤
5.将汤面捞出放入汤碗中，搅拌均匀即可。
秘诀一：煮水时别忘了加盐
在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面才不会糊烂。
秘诀二：煮面的水不要太开，宜中火煮面
挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使挂面均匀受热。
秘诀三：挂面下锅的时间要恰当
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
秘诀四：辣椒面、葱花、香麻油必不可少
不爱吃辣的可以不加哦，不过这几样佐料能够很好的调出香味
秘诀五：爱辅料的人，这些也可以一起去煮
辅料：鸡蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿肠、瘦肉、泡菜等
鸡蛋：把鸡蛋打散后加入盐，直接倒进锅里，火开大，直接煮成一坨。如果担心太散，就用一个大汤勺放在锅中，将鸡蛋磕入汤勺即可；
青菜：利用捞出面后剩的热面汤烫一下就可以；
培根片/火腿片/火腿肠：直接切开，或者用热油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者丝，腌制一下；油烧开，加入葱花爆香，然后把腌好的瘦肉倒进去炒变色就行，弄好了放旁边盛好；
泡菜：超市里买的小包装，直接加进去就行；
加槟榔，随便做。
答：水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺 第四：焖面 然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了 好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好添加。
答：【葱油拌面】食材：关东优选有机挂面、葱、蒜、香菜、鸡蛋 配料：生抽、老抽、蚝油、糖、油 开始制作：1、 香菜切成小段，葱切段，蒜切成小细末。2、 锅中倒入水烧开，烧开之后下入挂面，大概需要3~5分钟左右。3、 煮熟的面放入凉水过一下，这样让面条更加的筋道一些。4、 开始准备调料；生抽2...
答：一、酸汤挂面 【材料】挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油 、冰糖、老抽、麻油、米醋 、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香 【做法】1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖...
答：挂面的做法也有很多，下面我来推荐几种挂面的做法：1、葱油拌面 食材：挂面、香葱、生抽、老抽、白糖、食盐 做法：1、将香葱洗净，一部分切成长段，一部分切碎备用。2、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入四勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、少许食盐，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入切好的香葱...
答：不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的面条做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜，汤清味美，酸爽开胃，特别美味哦~具体制作方法 第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。第二步：香葱清洗干净切碎。第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐...
答：我就放在烤箱最下层。-- 小贴士 -- 有什么料就加什么料，这就是披萨的奥义！至于为什么选择甜面酱，是因为用挂面很中式阿，要是用番茄酱OR披萨酱的话我反而觉得有点怪怪的，这个完全根据自己喜好来哦！-- 油炸面条大虾 新鲜的大虾，裹上挂面，在热油里炸得酥脆，一口鲜香超美味。
答：挂面虽然简单，但是挂面也不是可以敷衍的一种食物，我们在吃完挂面之后也能够得到饱腹的感觉，所以我们一定要把挂面做的好吃一点，我们可以往里面加上一些自己喜欢吃的佐料，这样的话能够让自己的味蕾被刺激，这样能够吃到更多的食物。因此我们第二个要注意的事情是往挂面里面加一些蔬菜。
答：要做好吃又简单的挂面，可以按照以下步骤进行操作：1. 准备食材：挂面、蔬菜（例如青菜、胡萝卜、豆芽等），肉类（例如鸡肉、牛肉、猪肉等），调味料（例如酱油、盐、料酒等）。2. 将挂面放入开水中煮熟，时间一般在3-5分钟，具体时间根据挂面包装上的说明来确定。3. 同时，在另一个锅中，将肉类切成...
答：挂面最简单好吃的做法就是西红柿鸡蛋面啦 1.准备好葱花，切点姜，西红柿用开水烫一下，撕掉西红柿皮 2.锅内倒入适量的食用油，油热以后放入葱花爆香，接着放入西红柿，翻炒至变色，加入点生抽，食盐，等调味料 3加入适量的水，等水开打入一个荷包蛋，加入挂面条！4.开2-3次锅，就熟了 家里有青...
答：一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉...
