蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全？

【 1 】蒜蓉香辣小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、

大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。

做法步骤

1. 买回来的小龙虾，清洗干净、去头；

2. 大蒜一定要准备多一点；

3. 把蒜和姜末打成末，没有机器手切也行，就是慢点，姜片放4厚片；

4. 切好所需食材备用，准备的青椒，能吃辣得朋友多准备点小米辣，细得那个辣椒就行了；

5. 多放点油烧开倒入小龙虾，锅中大火翻炒到变色，然后盛出备用；

6. 锅中留少许底油倒入一小块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，下一半蒜末、大葱、一半青椒、

   炒香倒入小龙虾，炒至蒜泥均匀沾在虾上；

7. 倒入一罐500毫升啤酒，大火煮开盖盖，小火煮半个小时入味；

8. 煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟，不要煮太久，土豆会烂，然后倒入剩余蒜末，翻炒俩下，出锅；

9. 盛碗上桌，放上少许香菜点缀，即可开吃了。

小贴士

蒜蓉分2次入锅。

【 2 】蒜蓉小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、

味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。

做法步骤

1. 小龙虾去头去尾刷洗干净；

2. 起锅烧油烧至5成热，小龙虾炸至香脆捞出备用；

3. 蒜子切成蒜末；

4. 锅里多放点油，小火将蒜末炒香，然后放入蒜蓉酱一起炒香，炒香后盛出一半备用；

5. 锅里留一半蒜蓉下入小龙虾，炒香后放入一勺白酒去腥，再放入啤酒一瓶，依次放入，盐，胡椒粉，味精，鸡精适量说，糖2勺盖上锅盖焖至8分钟；

6. 在次放入之前炒香的蒜蓉酱；

7. 8分钟后，少许香醋，水淀粉勾芡，大火收汁，最后撒点香葱起锅开吃。

吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说，这我也会烧啊。于是，在看了一晚上视频攻略，梦里试烧过一遍，早上再温习数遍视频的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。用心做的小龙虾，真的好美味！话不多说，色香味俱全的蒜蓉小龙虾具体做法如下：

一、用料：

小龙虾  4斤，蒜  3大个，姜  3片，盐  3g，糖  3g，生抽  一勺，老抽   一勺，蚝油   一勺，啤酒  1瓶，青椒   2只 ，洋葱  1只，白酒   3g，菜籽油  20g。

二、具体做法：

1、首先把食材准备好，然后小龙虾去腮去尾筋，用盐水泡一小时，后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。

2、接着菜籽油热锅，加大蒜、葱白、洋葱爆香。

3、倒入小龙虾，先在油锅里翻炒喔，等小龙虾都变红色。

4、加少许白酒去腥，变红后倒入啤酒，要没过小龙虾，盖上锅盖焖5-8分钟。

5、开始倒入生抽、老抽上色，加少许糖调味，调整咸淡，最后放耗油会更美味喔。等待汤汁吸收的差不多后，加青椒会更美丽喔。

6、出锅啦。先盛出小龙虾摆盘，撒上葱和香菜。哇，色香味俱全，第一次做就如此成功，真不愧是大厨。比饭店里实惠又放心喔，我要开私房龙虾馆。

小贴士：

1.清洗前死掉的虾扔掉，不吃。
2.尽量用啤酒烹饪。
3.既然吃蒜蓉龙虾，蒜蓉一定要足量！