厨房中的化学常识
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-09
1.厨房中的化学：家家都有厨房,厨房中涉及的化学知识,随处可见.（1
(1)①食盐的主要成分是氯化钠，食醋的主要成分是醋酸，料酒的主要成分是酒精，纯碱指碳酸钠，木炭主要成分是碳单质，单质是由同种元素组成的纯净物，分金属单质和非金属单质，铁和木炭分别属于金属单质和非金属单质；化合物是由不同种元素组成的纯净物，氯化钠、碳酸钠、水、醋酸、酒精为化合物；氧化物是指由两种元素组成的且其中一种是氧元素的化合物，水符合定义；盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物，氯化钠、碳酸钠符合定义；有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），醋酸、酒精符合定义.
②食醋中含有醋酸，氧化铝与醋酸反应生成醋酸铝和水，方程式为Al 2 O 3 +6HAc=2AlAc 3 +3H 2 O；铝与醋酸反应生成醋酸铝和氢气，方程式为2Al+6HAc=2AlAc 3 +3H 2 ↑.
(2)①根据生铁的成分和性能，以及铝的性质可填写如下：
种类 优点 缺点
示例：铜锅 导热性能好 成本高，铜锈对人体有害
铁锅 成本较低（可以补充铁元素） 容易生锈
铝锅 质轻（不易锈蚀） 铝离子对人体有害 ②合金是指在金属中加热熔合某些金属或非金属后形成的具有金属特性的混合物，不锈钢是在铁中熔合了少量的碳制成的，为铁合金，与生铁相比较，最大的优点是不易生锈.
③有机高分子合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶，特氟隆是一种特殊的塑料.
④金属活动性越强越易形成化合物，越易以化合态存在，越不易形成单质，故金属活动性越强越难以冶炼.
⑤用一氧化碳还原氧化铁即是一氧化碳与氧化铁在高温下反应，生成铁和二氧化碳，方程式为Fe 2 O 3 +3CO
高温
.
2Fe+3CO 2 .
(3)①人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐；
A、烤鸡翅中主要含有蛋白质和油脂，所以错误；B、纯牛奶中主要含有蛋白质，所以错误；C、米饭中主要含有糖类，所以正确；D、拌黄瓜中主要含有维生素，所以错误.
馒头是主要含糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和油脂及少量无机盐，花生米中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质，饮料可乐中主要含有水、无机盐等，缺乏维生素，而维生素主要存在于蔬菜和水果中，故补充食物为拌黄瓜.
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误.
B、硒有防止癌、抗癌作用，缺乏会引起表皮角质化和癌症，所以错误.
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以错误.
D、锌影响人的发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以正确.
②a.蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸.一部分被氧气氧化成CO 2 、CO(NH 2 ) 2 （尿素）和H 2 O，这些产物含有碳、氢、氮、氧四种元素，根据质量守恒定律，蛋白质中也含这四种元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶的作用下和水反应水解成氨基酸，氨基酸中一定含有的元素有C、H、N;
b.每100g该奶粉中含蛋白质的质量=100g*2%÷16%=12.5g所以该奶粉为不合格奶粉.
故答案为：（1）①
②Al 2 O 3 +6HAc=2AlAc 3 +3H 2 O;2Al+6HAc=2AlAc 3 +3H 2 ↑；（2）①
种类 优点 缺点
示例：铜锅 导热性能好 成本高，铜锈对人体有害
铁锅 成本较低（可以补充铁元素） 容易生锈
铝锅 质轻（不易锈蚀） 铝离子对人体有害 ②合金；不易锈蚀；③有机合成高分子材料；④B；金属活动性越强越难以冶炼；⑤Fe 2 O 3 +3CO
高温
.
2Fe+3CO 2 ;(3)①维生素；CDD；②a.C、H、N;
b.每100g该奶粉中含蛋白质的质量=100g*2%÷16%=12.5g所以该奶粉为不合格奶粉.
2.厨房中的化学
厨房里的化学 大家都知道，人是通过消化食物来吸收其中的营养的，食物的消化过程是一系列复杂的化学反应过程而化学反应速度的快慢，与反应物质表面积的大小，反应时的湿度和催化剂有很大关系。
食物中的蛋白质、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，这就给人们的消化、吸收带来困难，食物通过烧煮后，吸收了水分，并受热膨胀，分裂，部分变成可溶于水的物质，从而使其在人体的胃肠里容易被酶催化发生化学反应，而为人体所吸收。例如：淀粉颗粒不溶于冷水，而在温水中，它会吸收膨胀，破裂，变成糊状，然后与水反应，很大的淀粉分子变成许许多多的小分子----低聚糖、单糖。
米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。 ？？ 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。
一堆生菜，经过烹、炸、炊、闷后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。如烹调，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。
调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。
炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。
还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。 ？？？ 烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。
食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分， 水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。
这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 ？？？ 烹煮食物的火候，也就是温度对食物的影响很大。
一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖、煮的温度要高很多。
所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。
所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。 ？？？ 很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。
三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。
当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。 ？？？ 厨房中的化学是无处不在的，比如：液化气是一些低级烃类的混合物，而烃小分子----低聚糖、单糖。
米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。探究厨房中的化学 厨房是家庭主妇的小天地。
家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理？ 我们的厨房中大多数备有：酒精、食用醋、自来水、食盐、鸡蛋等。
食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫乙酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H+）和乙酸根离子（CH3COOO—）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长有利。
在厨房中，每日必不可少的程序包括对食物的洗净，所以每日的用水量十分大，每日排放的污水不计其数。但现在许多国家和地区的淡水资源非常短缺，如何解决用水问题是现今讨论的重点。
既然我们挖掘不出新的淡水来源，可否从节约用水方面去着手？我们如何重利用生活污水？如何将含碎菜叶，泥沙.氯化钠等去渣去臭？ 除去污水中的碎菜叶及泥沙，我们可以用过滤的方法得到较为纯净的水，溶解—过滤为两步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，经一轮处理后得到的水可以用作厕所清洁用水或浇花淋草等.在这个资源短缺的环境中，把污水回收利用可减少污水排放，减轻水源污染，节约水资源，降低生活用水成本，变废为宝.通过厨房用品我们也可以做一些有趣的小室验，例如制作”无壳鸡蛋”.把鸡蛋放在盛有醋的玻璃筒中，鸡蛋会沉到筒底，其表面产生气泡并会徐徐上升.因为鸡蛋蛋壳是CaCO3,CaCO3 +2HCl=。
什么是厨房中的化学知识?
答：化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。因此，一定要选择符合国家卫生标准的食品添加剂，以保证消费者的身体健康。4. 厨房中的烹饪技巧 在厨房中，调味品的添加顺序以及烹饪火候等都会影响食物的口感和...
厨房里的化学
答：1、加一些酒或醋，主要是和鱼的三甲胺反应，三甲胺是鱼腥类的主要物质。2、小苏打与面粉发酵产生的有机酸反应生成二氧化碳，加热后其膨胀，于是馒头就蒸好了。3、保持干燥，避免放在煤气灶旁边。目的是防止腐蚀，延长其使用期限。4、用酒精或汽油擦洗，将油脂溶解。也可以直接用纸擦去；用洗洁精之类的...
厨房中的化学:家家都有厨房,厨房中涉及的化学知识,随处可见.(1)厨房...
答：（1）①食盐的主要成分是氯化钠，食醋的主要成分是醋酸，料酒的主要成分是酒精，纯碱指碳酸钠，木炭主要成分是碳单质，单质是由同种元素组成的纯净物，分金属单质和非金属单质，铁和木炭分别属于金属单质和非金属单质；化合物是由不同种元素组成的纯净物，氯化钠、碳酸钠、水、醋酸、酒精为化合物；氧化...
厨房中常见的化学物质
答：厨房中常见的化学物质有酵母、小苏打、食用碱、泡打粉、白砂糖等。1、酵母：是一种真菌，纯天然的发酵剂，日常所用的分为普通酵母、鲜酵母和耐高糖酵母等。2、小苏打：是一种化学制剂，化学名为碳酸氢钠。小苏打遇热或者遇酸后易分解为二氧化碳气体和水，因此起到膨发的作用。3、食用碱：化学名为碳...
厨房里的化学
答：4.把食盐粉末,撒在煤气的火焰上,无色的火焰呈黄色,（焰色反应）5.切完咸菜的菜刀不及时洗易生锈（因为发生电化学腐蚀）6.切完的苹果易“生锈”（酶触褐变）你用食盐水或糖水浸泡,效果不同,自己试试!7.小苏打直接焙制糕点,是利用碳酸氢钠受热分解成二氧化碳 8.天然气燃烧产热做饭等都是.
厨房中的化学作文,求高手解决
答：厨房中的化学知识 生活中有化学，化学中有生活，厨房中的化学精彩纷呈，走进厨房，我们熟悉的化学便映入眼帘。 一 无机物 1、菜刀生锈：厨房中常见的现象便是新买的菜刀光滑明亮，几日后便开始生锈了，时间长了便不再光亮亮的了。这是因为铁在潮湿的环境中和空气中的氧气共同反映生成氧化铁。其实...
厨房中用到哪些化学知识
答：1、厨房用品可以做很多化学实验的 2、厨房里的食醋与小苏打可以做制取二氧化碳实验 3、食醋可以做除水垢实验 4、食醋与蛋壳可以检验蛋壳中含有碳酸钙 5、明矾可以做净水实验 6、蔗糖可以做加热脱水炭化实验 7、明矾与纯碱混合可以做双水解实验
厨房中有那些化学
答：醋，可以去除水垢。可以与酒作用生成有香味的酯，烧鱼、烧肉常用。可以祛除鱼腥。加碘盐应在菜起过时放入，防止碘酸钾分解，后的碘离子易被氧化成碘单质，有毒。晚上锅里不宜留水，易不发生吸氧腐蚀，黄瓜应加醋凉拌着吃，保证微C不被氧化。菜到切咸菜后要冲洗干净，否则，易生锈。铝锅不要放醋，不...
生活中处处有化学,家庭厨房就是一个化学小世界.(1)若锅里的油着火了...
答：（1）若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，属于隔绝氧气或空气灭火；（2）水果和蔬菜富含的营养素是水和维生素；（3）根据醋酸的化学式CH 3 COOH可知，醋酸由三种元素组成；其中氢元素与氧元素的质量比为：4：32=1：8．（4）铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触．故答案为：（1）隔绝空气（...
厨房里有哪些化学物质?
答：此外，城市厨房中一般使用液化石油气作为燃料，主要成分是丙烷、丁烷等。使用天然气为燃料的，主要成分是甲烷，并添加有少量丙硫醇。使用水煤气的，主要成分是一氧化碳和氢气，并添加少量丙硫醇，使用焦炉煤气的，主要成分是一氧化碳，并添加有少量丙硫醇。此外，食品中还不同程度的含有色素、香精、甜味素...
(1)①食盐的主要成分是氯化钠，食醋的主要成分是醋酸，料酒的主要成分是酒精，纯碱指碳酸钠，木炭主要成分是碳单质，单质是由同种元素组成的纯净物，分金属单质和非金属单质，铁和木炭分别属于金属单质和非金属单质；化合物是由不同种元素组成的纯净物，氯化钠、碳酸钠、水、醋酸、酒精为化合物；氧化物是指由两种元素组成的且其中一种是氧元素的化合物，水符合定义；盐是指由金属离子和酸根离子构成的化合物，氯化钠、碳酸钠符合定义；有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），醋酸、酒精符合定义.
②食醋中含有醋酸，氧化铝与醋酸反应生成醋酸铝和水，方程式为Al 2 O 3 +6HAc=2AlAc 3 +3H 2 O；铝与醋酸反应生成醋酸铝和氢气，方程式为2Al+6HAc=2AlAc 3 +3H 2 ↑.
(2)①根据生铁的成分和性能，以及铝的性质可填写如下：
种类 优点 缺点
示例：铜锅 导热性能好 成本高，铜锈对人体有害
铁锅 成本较低（可以补充铁元素） 容易生锈
铝锅 质轻（不易锈蚀） 铝离子对人体有害 ②合金是指在金属中加热熔合某些金属或非金属后形成的具有金属特性的混合物，不锈钢是在铁中熔合了少量的碳制成的，为铁合金，与生铁相比较，最大的优点是不易生锈.
③有机高分子合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶，特氟隆是一种特殊的塑料.
④金属活动性越强越易形成化合物，越易以化合态存在，越不易形成单质，故金属活动性越强越难以冶炼.
⑤用一氧化碳还原氧化铁即是一氧化碳与氧化铁在高温下反应，生成铁和二氧化碳，方程式为Fe 2 O 3 +3CO
高温
.
2Fe+3CO 2 .
(3)①人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐；
A、烤鸡翅中主要含有蛋白质和油脂，所以错误；B、纯牛奶中主要含有蛋白质，所以错误；C、米饭中主要含有糖类，所以正确；D、拌黄瓜中主要含有维生素，所以错误.
馒头是主要含糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和油脂及少量无机盐，花生米中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质，饮料可乐中主要含有水、无机盐等，缺乏维生素，而维生素主要存在于蔬菜和水果中，故补充食物为拌黄瓜.
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以错误.
B、硒有防止癌、抗癌作用，缺乏会引起表皮角质化和癌症，所以错误.
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以错误.
D、锌影响人的发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以正确.
②a.蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸.一部分被氧气氧化成CO 2 、CO(NH 2 ) 2 （尿素）和H 2 O，这些产物含有碳、氢、氮、氧四种元素，根据质量守恒定律，蛋白质中也含这四种元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶的作用下和水反应水解成氨基酸，氨基酸中一定含有的元素有C、H、N;
b.每100g该奶粉中含蛋白质的质量=100g*2%÷16%=12.5g所以该奶粉为不合格奶粉.
故答案为：（1）①
②Al 2 O 3 +6HAc=2AlAc 3 +3H 2 O;2Al+6HAc=2AlAc 3 +3H 2 ↑；（2）①
种类 优点 缺点
示例：铜锅 导热性能好 成本高，铜锈对人体有害
铁锅 成本较低（可以补充铁元素） 容易生锈
铝锅 质轻（不易锈蚀） 铝离子对人体有害 ②合金；不易锈蚀；③有机合成高分子材料；④B；金属活动性越强越难以冶炼；⑤Fe 2 O 3 +3CO
高温
.
2Fe+3CO 2 ;(3)①维生素；CDD；②a.C、H、N;
b.每100g该奶粉中含蛋白质的质量=100g*2%÷16%=12.5g所以该奶粉为不合格奶粉.
2.厨房中的化学
厨房里的化学 大家都知道，人是通过消化食物来吸收其中的营养的，食物的消化过程是一系列复杂的化学反应过程而化学反应速度的快慢，与反应物质表面积的大小，反应时的湿度和催化剂有很大关系。
食物中的蛋白质、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，这就给人们的消化、吸收带来困难，食物通过烧煮后，吸收了水分，并受热膨胀，分裂，部分变成可溶于水的物质，从而使其在人体的胃肠里容易被酶催化发生化学反应，而为人体所吸收。例如：淀粉颗粒不溶于冷水，而在温水中，它会吸收膨胀，破裂，变成糊状，然后与水反应，很大的淀粉分子变成许许多多的小分子----低聚糖、单糖。
米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。 ？？ 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。
一堆生菜，经过烹、炸、炊、闷后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。如烹调，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。
调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。
炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。
还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。 ？？？ 烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。
食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分， 水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。
这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 ？？？ 烹煮食物的火候，也就是温度对食物的影响很大。
一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖、煮的温度要高很多。
所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。
所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。 ？？？ 很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。
三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。
当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。 ？？？ 厨房中的化学是无处不在的，比如：液化气是一些低级烃类的混合物，而烃小分子----低聚糖、单糖。
米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。探究厨房中的化学 厨房是家庭主妇的小天地。
家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理？ 我们的厨房中大多数备有：酒精、食用醋、自来水、食盐、鸡蛋等。
食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫乙酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H+）和乙酸根离子（CH3COOO—）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长有利。
在厨房中，每日必不可少的程序包括对食物的洗净，所以每日的用水量十分大，每日排放的污水不计其数。但现在许多国家和地区的淡水资源非常短缺，如何解决用水问题是现今讨论的重点。
既然我们挖掘不出新的淡水来源，可否从节约用水方面去着手？我们如何重利用生活污水？如何将含碎菜叶，泥沙.氯化钠等去渣去臭？ 除去污水中的碎菜叶及泥沙，我们可以用过滤的方法得到较为纯净的水，溶解—过滤为两步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，经一轮处理后得到的水可以用作厕所清洁用水或浇花淋草等.在这个资源短缺的环境中，把污水回收利用可减少污水排放，减轻水源污染，节约水资源，降低生活用水成本，变废为宝.通过厨房用品我们也可以做一些有趣的小室验，例如制作”无壳鸡蛋”.把鸡蛋放在盛有醋的玻璃筒中，鸡蛋会沉到筒底，其表面产生气泡并会徐徐上升.因为鸡蛋蛋壳是CaCO3,CaCO3 +2HCl=。
答：化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。因此，一定要选择符合国家卫生标准的食品添加剂，以保证消费者的身体健康。4. 厨房中的烹饪技巧 在厨房中，调味品的添加顺序以及烹饪火候等都会影响食物的口感和...
答：1、加一些酒或醋，主要是和鱼的三甲胺反应，三甲胺是鱼腥类的主要物质。2、小苏打与面粉发酵产生的有机酸反应生成二氧化碳，加热后其膨胀，于是馒头就蒸好了。3、保持干燥，避免放在煤气灶旁边。目的是防止腐蚀，延长其使用期限。4、用酒精或汽油擦洗，将油脂溶解。也可以直接用纸擦去；用洗洁精之类的...
答：（1）①食盐的主要成分是氯化钠，食醋的主要成分是醋酸，料酒的主要成分是酒精，纯碱指碳酸钠，木炭主要成分是碳单质，单质是由同种元素组成的纯净物，分金属单质和非金属单质，铁和木炭分别属于金属单质和非金属单质；化合物是由不同种元素组成的纯净物，氯化钠、碳酸钠、水、醋酸、酒精为化合物；氧化...
答：厨房中常见的化学物质有酵母、小苏打、食用碱、泡打粉、白砂糖等。1、酵母：是一种真菌，纯天然的发酵剂，日常所用的分为普通酵母、鲜酵母和耐高糖酵母等。2、小苏打：是一种化学制剂，化学名为碳酸氢钠。小苏打遇热或者遇酸后易分解为二氧化碳气体和水，因此起到膨发的作用。3、食用碱：化学名为碳...
答：4.把食盐粉末,撒在煤气的火焰上,无色的火焰呈黄色,（焰色反应）5.切完咸菜的菜刀不及时洗易生锈（因为发生电化学腐蚀）6.切完的苹果易“生锈”（酶触褐变）你用食盐水或糖水浸泡,效果不同,自己试试!7.小苏打直接焙制糕点,是利用碳酸氢钠受热分解成二氧化碳 8.天然气燃烧产热做饭等都是.
答：厨房中的化学知识 生活中有化学，化学中有生活，厨房中的化学精彩纷呈，走进厨房，我们熟悉的化学便映入眼帘。 一 无机物 1、菜刀生锈：厨房中常见的现象便是新买的菜刀光滑明亮，几日后便开始生锈了，时间长了便不再光亮亮的了。这是因为铁在潮湿的环境中和空气中的氧气共同反映生成氧化铁。其实...
答：1、厨房用品可以做很多化学实验的 2、厨房里的食醋与小苏打可以做制取二氧化碳实验 3、食醋可以做除水垢实验 4、食醋与蛋壳可以检验蛋壳中含有碳酸钙 5、明矾可以做净水实验 6、蔗糖可以做加热脱水炭化实验 7、明矾与纯碱混合可以做双水解实验
答：醋，可以去除水垢。可以与酒作用生成有香味的酯，烧鱼、烧肉常用。可以祛除鱼腥。加碘盐应在菜起过时放入，防止碘酸钾分解，后的碘离子易被氧化成碘单质，有毒。晚上锅里不宜留水，易不发生吸氧腐蚀，黄瓜应加醋凉拌着吃，保证微C不被氧化。菜到切咸菜后要冲洗干净，否则，易生锈。铝锅不要放醋，不...
答：（1）若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，属于隔绝氧气或空气灭火；（2）水果和蔬菜富含的营养素是水和维生素；（3）根据醋酸的化学式CH 3 COOH可知，醋酸由三种元素组成；其中氢元素与氧元素的质量比为：4：32=1：8．（4）铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触．故答案为：（1）隔绝空气（...
答：此外，城市厨房中一般使用液化石油气作为燃料，主要成分是丙烷、丁烷等。使用天然气为燃料的，主要成分是甲烷，并添加有少量丙硫醇。使用水煤气的，主要成分是一氧化碳和氢气，并添加少量丙硫醇，使用焦炉煤气的，主要成分是一氧化碳，并添加有少量丙硫醇。此外，食品中还不同程度的含有色素、香精、甜味素...
