在家里熬小米粥，怎么熬才能把小米熬的香糯好喝

我们大家都知道小米的滋补功效是非常强的，而且经常喝小米粥还能够起这样胃的功效，并且如果将小米粥熬得好的话，还能够熬出浓浓的小米油，非常的营养。但是想要熬出的小米粥非常的粘稠，还是需要掌握一些小技巧的，否则熬出的小米粥往往清汤寡水一点都不香，接下来小编就来跟大家分享一下，在熬小米粥时的几个小技巧。在家里熬小米粥，怎么熬才能把小米熬的香糯好喝？

1、食材选择

首先我们想要熬出好喝的小米粥，食材的选择非常的重要，我们需要选择颗粒饱满，颜色比较黄的新小米，如果是陈的小米的话，看起来就会颜色发白或者是发暗黄，陈的小米怎么熬都是熬不出小米油的。

2、淘洗不揉搓

我们在清洗小米的时候只需要简单的清洗两遍，将小米里面的脏东西给清洗出来就可以了，大家千万不要揉搓小米，这样很容易将小米的营养物质给揉搓出来，这样也就不容易熬出小米油了。

3、浸泡

虽然说小米的颗粒比较小，好多人都觉得小米特别容易熟，所以都忽略了浸泡这一步，其实浸泡是非常关键的，这样可以使小米吸足水分而且熬出的小米粥更粘稠。

4、开水下锅

一般在大家的常识里面都觉得在熬粥的时候应该是冷水下锅，但是大家一定要注意在熬小米粥的时候，需要将锅中的水烧至锅底冒气泡之后再放入小米，这样小米更容易受热均匀，而且这样熬出来的小米粥更加粘稠。

5、搅拌

当大火烧开之后，我们要转成小火慢慢的熬，而且在熬的过程当中一定要每隔一段时间就搅拌一下，这样不仅可以有效的避免糊锅的现象，而且也可以使小米熬的更黏稠更易出小米油。