闽清糟菜为何招人喜欢？制作糟菜的工序是什么呢？
福州人喜欢用糟烧菜，有糟鱼、糟肉、糟鳗等美味可口。实际上，糟菜也要用糟作出的特色美食，赫赫有名的就是闽清糟菜。
闽清有三宝：糟菜、粉干和橄揽，由此可见糟菜针对闽清的重要性。一般使用是指地方文化的介菜，经烈日晒干七成干，以糯米酒糟融合食用盐，按传统手工艺经发酵、陈放到酒缸中腌渍成的。
闽清糟菜，堪称一绝，其酸甜可口，健脾开胃开脾。不单单是本身烧菜，与不一样食材搭配都是呱呱，简单易做，每家每户把它做为炒面、拌粉、炖猪脚、鱼头汤的上等调味料，尤其要用糟菜熬汤，不用添加其它的调味品，增添儿时的味道。
做为闽清的传统式特色产品，糟菜的由来也有一个故事。闽清六都周边有一白岩山，鉴于地形奇险，老树丛林，猛兽鸟类，尤以山猴占多数，经常出现农作物菜园子被糟蹋，促使老百姓终日惶惶然。大伙儿为了能驱逐调皮的孙悟空，制做捕兽器、驱猴器等专用工具，有一天套上了一只猴子，却被它立即逃离。小猴子报复心强，那天晚上引来猴群，把菜园里的箩卜、介菜拔光大银行吃起来，一时吃剩，就把不必要的介菜放到悬崖峭壁顶部晾干，然后用树技和泥搓软，藏在竹子里，表面用黄泥巴封死，以乱草遮掩。
以后，大家发现了竹子里藏有腌酸菜，品味以后美得不可方物，深受启发，改进加工工艺，制做出更有口味的腌酸菜，这便是闽清糟菜的发源。制做糟菜的工艺十分注重，从菜的晾干、糟的挑选、盐的配搭，再到将酒槽和食用盐抹菜搓软、捆缚的方法及其装进瓮中放置和封坛，从古到今，早已有一套详细规范的步骤。
这儿尤其是封坛后倒放到木灰中，木灰最好是挑选厨房灶台里立即折腾出的，由于这类灰干躁吸湿分，确保糟菜在历经六七个月后下来的质量顶尖，芬芳香气扑鼻、广为流传糟菜便问世。
经检测，闽清糟菜带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、膳食纤维、乳酸菌、钙、铁、磷等身体必须的营养元素。闽清糟菜具备香味浓香、除腥味儿、提鲜香、增胃口的特性，在烹制常常被作为提味提鲜的调料被广泛应用，特别是在要以其做的滋补汤，风味独特。以闽清糟菜烧菜的常用的菜肴有：糟菜焖芋旦、糟菜焖笋、糟菜粉干、五花肉糟菜炒笋。
闽清糟菜之所以招人喜欢酸甜可口，是因为味道鲜美，清香扑鼻，开胃开胃，特别百搭。制作糟菜的工序十分讲究，选择优质菜，然后晒干，加盐放入槽中，再到将酒糟和食盐抹菜搓软、捆绑的方式以及装入瓮中摆放和封坛，封坛后倒放在木灰中，等待即可。
糟菜在制作的过程当中，应该选择芥菜或者大头菜这种食材清洗干净之后晒干，然后再加入适量的糯米，这种食材进行翻炒
因为这种菜的口感是非常好的，吃起来入口即化，就是先把菜给处理好，然后放入清水之后再把脏东西过滤出来上锅炒。
答：闽清糟菜是选用优质芥菜和上等红酒糟腌制而成。要煮成什么汤就看自己的口味了！糟菜肉丝汤虽说是最简单的一种，不过口味清爽，原汁原味阿！经检测，闽清糟菜每百克含营养成分为：蛋白质37.2克、氨基酸5.5克、粗纤维51.1克、乳酸4.5克、钙1.1克、铁0.04克、磷0.3克。因此，闽清糟菜煮成的...
答：闽清三宝：闽清橄榄、闽清糟菜、闽清粉干 茶口为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进了香茶，故得名“茶口”。茶口村生产粉干已有800多年的历史。因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩，被列入《...
答：如果你打算去闽清吃粉干，一定要早点去，抢几个位子哦！我们早晨吃稀饭搭配的糟菜你知道在哪儿最有名吗？那当然是我那山清水秀鸟语花香的家乡---闽清，酸是糟菜的一大特点，闽清产的糟菜数量多也很好吃，有的人甚至不远千里从大老远跑过来买闽清产的美味糟菜，就连我们前面说的粉干里也少不了这个...
答：制作方法不同、产地不同等。制作方法不同：糟菜是用糟卤浸泡、卤制的菜；泡菜是选用盐、白酒、糖等配料在泡菜坛子中腌制而成。产地不同：糟菜是福建福州市闽清县的传统特产，泡菜则是源于四川，四川眉山是“中国的泡菜之乡”。
答：糟菜,以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。粉干,则是闽清的传统美食之一,以其细腻的口感和丰富的营养价值而闻名。橄榄,则以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。6. 罗源风俗的作文600字罗源,一个位于福建省东北部的小城,以其独特的风俗和丰富的文化而闻名。在这里,你可以看到人们在...
答：闽清糟菜会过期。闽清糟菜是一道传统的地方名菜，福建省福州市闽清县的传统特产之一，它采用地产芥菜，按传统工艺经发酵，陈放在酒坛中腌制而成，具有一定的保质期，过期后不可食用。
答：很有味道，开脾健胃，炖排骨.鱼汤 ...是上等的佐料啊！
答：1、材明细：毛笋1颗、糟菜1包、盐。2、把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。3、锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。4、锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。5、放入闽清糟菜进去炒一会。6、放适量盐巴进去炒。
答：1.闽清大酒店：位于闽清县梅城镇，是当地的高档酒店，提供各种闽菜和粤菜等美食。2.闽清美食街：位于闽清县梅城镇，是一条聚集了多家特色美食店的街道，提供各种当地特色美食和小吃。3.橄榄园餐厅：位于闽清县梅城镇，是一家以橄榄为主题的餐厅，提供各种橄榄油、橄榄菜、橄榄酒等美食。4.糟菜馆：位于...
答：随意切成小段备用精排骨洗净切段备用，两三指宽都行随意点可以不用炒，爆香后放入提前准备好的高压锅、精排骨段放入烧开的水中焯水，撇去浮沫，再烫一会儿捞起来冲洗干净后全部放锅里，加入适量的水盖上高压锅盖，等水开后等待一会儿，即可出锅，所以闽清糟菜需要清洗。
