豆豉蒸腊鱼做法窍门豆豉蒸腊鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
1、食材:腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克。
2、腊鱼取出后,先自然解冻。
3、然后放在淡盐水中浸泡20分钟。
4、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。
5、锅内烧热油,油温要高些。
6、当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里。
7、油温高些,以便豆豉充分地释放香味。
8、腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净。
9、然后沥干水,把进盘子中。
10、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。
11、然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
12、均匀地铺在鱼身上后,把豆豉里的油先留着一会再备用。
13、跟着上锅蒸15-20分钟。
14、蒸好后取出,滗掉一部分的汤汁,留下一小部分。
15、然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。
16、洒上葱花,可以上桌开吃喽。
答:豆豉蒸腊鱼,一道湖北省传统的名菜,属于鄂菜系。主料:腊鱼1条;调料:葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙;腊鱼提前浸泡一会,然后切块,可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间,洗净沥干;蒜切碎;锅里热猪油,葱姜爆香,加入豆豉辣酱,小火翻炒一下;加入腊鱼,调入少许...
答:蒸腊鱼块好吃的做法 用料 主料腊鱼300克 辅料姜3片干辣椒10克蒜4瓣豆豉5克植物油适量 做法 1.腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟 2. 泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干 3. 炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出 4. 蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,咱就直接用 5...
答:姜 3克 青红椒 各2个 干红椒 随意 猪油 1大勺,A料 植物油 1大勺,B料 豆豉香辣酱 1大勺,A料 料酒 2大勺,A料 糖 1大勺,A料 辣椒油 1大勺,B料 花椒油 1小勺,B料 生抽 2大勺,B料 鸡精 B料 豆豉年糕蒸腊鱼的做法 将腊鱼入冷水中浸泡半天,...
答:广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。首先比较常用的做法是蒸 举例说明哈:豆豉蒸腊鱼 材料:鲅鱼,海盐。做法:1.鲅鱼半解冻时,平剖开取出内脏,彻底清洗干净,然后晾干水分,均匀的撒上一层盐。2....
答:4、将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。5、将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。6、打开锅盖后放入香菜与大葱,盖上锅盖熄火焖片刻即可。豆豉蒸腊鱼食材深海黑鱼1条、海鲈鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、辣椒面适量、大料粉适量、花椒粉适量、盐适量、高度白酒适量、豆豉辣酱适量。做法1、...
答:然后,将砂锅置于炉火上,中火蒸煮大约半小时,让鱼和年糕充分吸收豆豉的香味。烹饪的最后阶段,另起一个干净的锅,倒入B料植物油,炒香小葱段和青红椒,增添色彩和口感。接着加入其他B料,翻炒均匀后,最后倒入已经蒸好的鱼块和年糕,轻轻拌匀,一道美味的豆豉年糕蒸腊鱼就完成了。
答:煎好的腊鱼装碗,撒上豆豉和蒜末、小米椒提味,但不要添加过多盐和生抽,保持原汁原味。最后,大火蒸25分钟,简单美味的蒸腊鱼就完成了。记住,蒸腊鱼的秘诀在于煮、煎、蒸的顺序,这样能确保口感柔软,味道醇厚。现在,你已经掌握了这个技巧,不妨试试自己动手,享受自制美食的乐趣吧!
答:1、食材:腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。2、将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用。3、锅里加适量的水烧热。4、然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。5、锅里加入油,烧热。6、把煮好的鱼块放入锅里煎。7、煎到焦黄之后用...
答:豆豉蒸腊鱼是湖北省传统的汉族名菜,属于鄂菜系。豆豉也具有消食健脾的功效;西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。腊鱼洗净切块,放入盘中。锅上火,将豆豉炒香,调入料酒、味精,倒在腊鱼块上,撒葱段、姜片、干辣椒,入笼蒸25分钟即可。
答:诀窍6:加入豆豉蒸腊鱼,香味更加独特 如果想要腊鱼好吃、风味更加独特,还可以加入少许豆豉一起蒸。把煎好的腊鱼放在大碗或者碟子上,放入1小勺豆豉,放进锅中一起蒸15分钟,一道香喷喷的蒸腊鱼就大功告成。蒸腊鱼虽然简单,但记住千万不要直接上锅蒸!牢记以上6个实用诀窍,腊鱼酥香好吃、腊味十足!红...