豆豉蒸腊鱼做法窍门豆豉蒸腊鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
1、食材：腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克。
2、腊鱼取出后，先自然解冻。
3、然后放在淡盐水中浸泡20分钟。
4、这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
5、锅内烧热油，油温要高些。
6、当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
7、油温高些，以便豆豉充分地释放香味。
8、腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。
9、然后沥干水，把进盘子中。
10、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
11、然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
12、均匀地铺在鱼身上后，把豆豉里的油先留着一会再备用。
13、跟着上锅蒸15-20分钟。
14、蒸好后取出，滗掉一部分的汤汁，留下一小部分。
15、然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。
16、洒上葱花，可以上桌开吃喽。
答：豆豉蒸腊鱼，一道湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。主料：腊鱼1条；调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙；腊鱼提前浸泡一会，然后切块，可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间，洗净沥干；蒜切碎；锅里热猪油，葱姜爆香，加入豆豉辣酱，小火翻炒一下；加入腊鱼，调入少许...
答：蒸腊鱼块好吃的做法 用料 主料腊鱼300克 辅料姜3片干辣椒10克蒜4瓣豆豉5克植物油适量 做法 1.腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟 2. 泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干 3. 炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出 4. 蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用 5...
答：姜 3克 青红椒 各2个 干红椒 随意 猪油 1大勺，A料 植物油 1大勺，B料 豆豉香辣酱 1大勺，A料 料酒 2大勺，A料 糖 1大勺，A料 辣椒油 1大勺，B料 花椒油 1小勺，B料 生抽 2大勺，B料 鸡精 B料 豆豉年糕蒸腊鱼的做法 将腊鱼入冷水中浸泡半天，...
答：广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。首先比较常用的做法是蒸 举例说明哈:豆豉蒸腊鱼 材料：鲅鱼，海盐。做法：1．鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。2．...
答：4、将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。5、将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。6、打开锅盖后放入香菜与大葱,盖上锅盖熄火焖片刻即可。豆豉蒸腊鱼食材深海黑鱼1条、海鲈鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、辣椒面适量、大料粉适量、花椒粉适量、盐适量、高度白酒适量、豆豉辣酱适量。做法1、...
答：然后，将砂锅置于炉火上，中火蒸煮大约半小时，让鱼和年糕充分吸收豆豉的香味。烹饪的最后阶段，另起一个干净的锅，倒入B料植物油，炒香小葱段和青红椒，增添色彩和口感。接着加入其他B料，翻炒均匀后，最后倒入已经蒸好的鱼块和年糕，轻轻拌匀，一道美味的豆豉年糕蒸腊鱼就完成了。
答：煎好的腊鱼装碗，撒上豆豉和蒜末、小米椒提味，但不要添加过多盐和生抽，保持原汁原味。最后，大火蒸25分钟，简单美味的蒸腊鱼就完成了。记住，蒸腊鱼的秘诀在于煮、煎、蒸的顺序，这样能确保口感柔软，味道醇厚。现在，你已经掌握了这个技巧，不妨试试自己动手，享受自制美食的乐趣吧！
答：1、食材：腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。2、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。3、锅里加适量的水烧热。4、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。5、锅里加入油，烧热。6、把煮好的鱼块放入锅里煎。7、煎到焦黄之后用...
答：豆豉蒸腊鱼是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系。豆豉也具有消食健脾的功效；西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。腊鱼洗净切块，放入盘中。锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。
答：诀窍6：加入豆豉蒸腊鱼，香味更加独特 如果想要腊鱼好吃、风味更加独特，还可以加入少许豆豉一起蒸。把煎好的腊鱼放在大碗或者碟子上，放入1小勺豆豉，放进锅中一起蒸15分钟，一道香喷喷的蒸腊鱼就大功告成。蒸腊鱼虽然简单，但记住千万不要直接上锅蒸！牢记以上6个实用诀窍，腊鱼酥香好吃、腊味十足！红...
