吃过红焖羊肉的进(新乡的进）
冬至一过，“新乡一绝”红焖羊肉的创始人李武卿老先生就特别高兴。天一冷，吃火锅的人就多，红焖羊肉又到了一年中最“红”的时候了。 与李武卿老先生谈起他创造的这“新乡一绝”，说到今年春天，“红焖羊肉”在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖的事，李老先生乐了：“想不到爱吃竟吃出了名堂，退休后还能创造出这么个好东西。” 65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。 李老先生讲，做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 说起红焖羊肉的历史，那最早是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。 红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 李老先生常对两个儿子说：“钱无多少，艺无止境，千万不能只顾挣钱倒了牌子。”现在没事的时候，李老先生还在琢磨着，想将他创制的红焖狗肉、红焖兔肉、红焖鸽肉、红焖鱼头、红焖烩菜等十数个品种都做成“新乡一绝”。日后，也整出个红彤彤的“红焖”文化来
喜欢吃红焖羊肉的话，教你一种做法，到超市去买一种草原红太阳的涮肥羊火锅料，香辣味的（液体装那种），看清楚，可别买成蘸料~~~先将料包里的红油倒小碗盛出来，将剁好羊肉羊排水氽后爆炒适当用些老抽、糖，和剩下的火锅料入锅加水，加姜、盐、鸡精、胡椒上火炖至熟烂（时间视块大小而定），在快好的时候把葱段和提前留下的红油放锅里再煮2-3分钟就可以上桌了，再准备些青菜、菌类、粉类的涮菜就OK了，自从红焖涨价50、60肉又少就很少去街上吃了，我都是提前准备好在家里吃的，而且价钱上也很实惠。这个火锅料吃涮羊肉也不错的，大红袍以后就属这个最对我味儿了。
嘿嘿~~你听就知道你不是本地人~~~
葛记红焖吧~~
吃的人比较多，分店也比较多~~~现在最大的分店在牧野公园的那个桥北边~~挨着牧野公园的咸德了~~还有烈士林园对面一个店，人民路东段一个店（就是有可多饭店的那点，有什么阿五美食，毛哥老鸭，什么咖啡，还有香辣虾，反正就是那边），还有就是就是他们的第一家店在健康路与胜利路交叉口向东再走五十米到一百米吧（这个店不知道现在在不在了，时间开的太长了而且地小）~~
反正我一般吃红焖就吃葛记的~~在新乡市是很有名的！！四区八县现在都有分店~~
我自认为那个东东红焖不好吃~没葛记的好吃
的确是跟片片鱼的流程一样~~~先吃肉，再开锅下菜！！
老步行街老城红焖很好吃，10年老店。吃法很简单，一般都是炖好的羊肉，开火煮开就可以吃羊肉了，蔬菜开了再放或者开火后再放，都可以，建议你去吃一次。
差不多了 现在都是这种节省时间的吃法
步行街附近有个老城红焖不错
劳动桥附近也很多，建议去东东红焖，量上比较划算
呵呵 希望能帮到您
答：要点这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了 二、红焖羊肉 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；2，锅内...
答：做为新乡人是不能不知道红焖羊肉的,更不能没有吃过,因为这是我们新乡的特产,名声在外啊,做业务的朋友都有体会,凡是外地的客 户来到新乡,首先得品尝红焖的。红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜,堪称"新 乡一绝",创始人之争,始终未有结果,本人倾向于...
答：在新乡市，有许多经济实惠、味道好的火锅店。以下是一些口碑比较好的火锅店：1.葛记红焖羊肉：味道正宗，价格实惠，清江鱼馆也不错，不算太贵。2.新乡刘一手火锅店：在人民路上，价格比较实惠，口感也不错。3.洪门建材市场：虽然不是火锅店，但该市场是新乡市最大的地板砖批发市场，价格相对便宜。4....
答：2、原阳烩面。新乡原阳烩面，准确地说应该称之为原阳羊肉烩面，这原阳羊肉烩面在河南烩面界可是有着响当当的名号，是河南著名面食。原阳烩面汤肥肉瘦，汤汁鲜美，而且营养丰富，别具风味，深受当地人以及省内外游客的喜爱。3、原阳凉粉。到原阳除了红焖羊肉和烩面，这凉粉也是必吃的美食之一。原阳凉粉是新乡...
答：1、赵记馄钝 赵记馄钝距今差不多有一百多年的历史，全国很多的朋友都是慕名前来新乡品尝，其整个的口感非常的鲜美，完全是吃了一碗都不觉得够的。2、罗锅肉 罗锅肉的处理制作过程非常的复杂，首先从外观看着就非常的鲜美，吃起来没有肥腻感，明明是已经熟透了，但却一点都不烂，口感极佳。3、红焖羊肉...
答：一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。原料 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒...
答：准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量。1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。2、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。3、放入羊肉，翻炒上色。4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。5、将羊肉移入砂锅中，加入...
答：做为新乡人是不能不知道红焖羊肉的，更不能没有吃过，因为这是我们新乡的特产，名声在外啊，做业务的朋友都有体会，凡是外地的客 户来到新乡，首先得品尝红焖的。红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新 乡一绝"，创始人之争，始终未...
答：起源于河南新乡，由李武卿先生创制，1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快...
答：2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。5、水烧沸腾后...
