鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常做法

在众多海鲜中，许多人都非常爱吃鱼，因为鱼的吃法有很多比较家常的做法就是清炖鱼，那么怎么做才能激发鱼里面的蛋白质和独特的香味呢？可以尝试这两种做法。
第一种做法：首先要准备好配料和调料，一般来说配料就是葱、姜、蒜，如果说喜欢香菜的话可以加一些香菜，调料的话就是盐、醋、酱油、料酒以及食用油，首先要把鱼刮掉鳞片、去掉内脏，并且要用凉水冲洗干净，然后再用盐泡五六分钟，准备待用。之后在锅里面加上油，加热以后，用刚才准备好的配料葱姜蒜炝锅之后再加入适量的水，然后再把鱼放到锅内，水的话一定要漫过鱼身，然后在里面加入料酒和其他的配料。大火烧开以后再小火慢炖半个小时即可，如果说想要鱼汤更加有营养的话，还可以在里面加上一些香菇，并且在吃完鱼以后，鱼汤还可以直接用来饮用或者是用来煮面条。
第二种做法相对来说我觉得是更加好吃一点的，能把鱼的香味激发的更加彻底，首先要先把鱼先洗干净，然后在鱼白上割上斜花刀，然后要准备好的配料是玉兰片，冬菇，青菜，香菜，葱还有姜。首先要把鱼放在水里面焯一下去除腥味儿，然后再把鱼放到热油里面煎一下，等到两面金黄的时候再捞出，最后再进行烹煮，可以先把油烧热，往里面加入葱姜，花椒和香菇，最后加入高汤，放入鱼以后再烧开进行慢火烹饪，最后调好口味儿，摆盘最后淋上明油，撒上香菜末就可以了。
像这两种做法其实是家里比较常见的，只不过其中第二个做法多了一个步骤，就是将鱼煎一下，这样的话最后熬出来的鱼汤会更加鲜美。

• 主料

• 鲤鱼

  750g

• 辅料

• 盐

  适量

• 葱

  2棵

• 花椒

  适量

• 醋

  适量

• 大料

  适量

• 步骤

• 1.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了

• 2.把鱼切成两段 待用

• 3.葱花入油锅 翻炒

• 4.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料

• 5.翻炒一下 放入适量的水 盖盖慢慢熬

• 6.一个小时候左右就可以关火

• 小贴士

• 喜欢吃软一些的就多熬一会 鲤鱼熬的时间长点 肉软 入味

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鲤鱼，好吃美味

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鲤鱼这样做，完美。