薄荷的种类中,哪几种薄荷可以做菜??
1、皱叶留兰香
也是市面上常作为蔬菜卖的薄荷,西南地区十分流行,老百姓经常叫薄荷或者鱼香菜。十分容易栽培,多年生,只要不被干死几乎不需要怎么管理。不过比较喜欢光照充足的环境。
2、科西嘉薄荷
多年生薄荷,叶片较小,香味浓郁,具有一定的薄荷醇含量,因此清香味较足,有清凉感,极容易克隆繁殖(枝条落在土山就会生出根),不过因为茎较纤细,水分不足的情况下较容易部分枝条枯萎。
3、留兰香薄荷
最为知名的薄荷品种,也是园艺上最容易买到的薄荷,因为文艺的名字和清新的口味,极受大众欢迎。在栽培上也是相对最为容易,观赏性较高的薄荷。
多年生,不过冬天会有明显的掉叶枯萎现象,春天会重新萌发。口味上因为较为清淡,风味不是太明显,除了工业上提取精油其实更适合小清新的泡茶和料理装饰。
薄荷属全世界有30种,140多变种,我国12种。本属植物是世界上主要的香料作物之一,也是用途广泛的中药材。
植物是不是可以食用、对人体是否有害,还需要看其所含化学成分。
1、留兰香薄荷
留兰香薄荷,是薄荷家族里最经典的品种,香气十足,不光能驱蚊,还耐修剪,摘下来的叶子拌菜、泡茶都可以。
2、胡椒薄荷
胡椒薄荷,它的叶子相对细长,在太阳下暴晒叶脉会变红,除了薄荷本身的香气外,还有一股胡椒的味道,特别适合做菜。
3、苹果薄荷
苹果薄荷,不管是从样貌还是味道上,都有一种小清新的感觉,它散发着淡淡的苹果香气,更适合泡茶、做沙拉食用。
4、土薄荷
土薄荷算是薄荷里最野的品种,用手轻轻揉搓叶子,清凉的薄荷香气特别强烈,是夏日泡茶解暑的首选品种。
5、糖果薄荷
糖果薄荷,有一股薄荷糖的味道,温度低的时候,叶子还会微微变红,闻起来有些发甜,平时做甜点的时候可以使用。
6、巧克力薄荷
巧克力薄荷,相对于其它薄荷来说,它的叶子更圆,叶色有些偏褐色,一般可用做西餐、烧烤上,带有淡淡的可可味。
7、苏格兰薄荷
和胡椒薄荷、留兰香薄荷相比,苏格兰薄荷的株型更大,分枝更强,有一股很浓的绿箭口香糖的味道,可以食用。
8、越南薄荷
越南薄荷的味道,和留兰香薄荷的味道很像,一般常出现在越南的料理中,所以这种薄荷也是可以食用的哦。
薄荷的品种有很多,大部分的品种都是可以吃的。像比较常见的亚洲薄荷、荷兰薄荷、胡椒薄荷等等都是可以食用的。
1、亚洲薄荷
为唇形科薄荷属,多年生宿根性草本植物,气味闻起来比较柔和,具有清凉的特殊的薄荷香气,有一点点甜香,稍微类似水果。是一种药食两用植物。
2、荷兰薄荷
成份以薄荷脑﹑醋酸甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑驱虫﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果,薄荷油具有清凉和提神的作用。
3、胡椒薄荷(欧薄荷)
很早就是西方厨房中的重要香料,不管是薄荷茶、冰激凌、还是在糕饼里,都能提供特殊的风味儿。也是制作口香糖和牙膏的重要原料。叶窄长,叶边锯齿深而锐,茎绿色或紫色,顶芽叶片有紫色边缘。
扩展资料:
薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生长,是一种有特种经济价值的芳香作物。
全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。
参考资料:薄荷 (唇形科植物) 百度百科
世界薄荷属植物约有30种;薄荷包含了25个种,除了少数为一年生植物外,大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国,最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米,毛茸茸的叶片呈锯齿状,花顶生,开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种,野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。
胡椒薄荷:花穗呈紫色,株高为30-90厘米。
苹果薄荷:全秼均披覆绒毛,叶子为圆形,有苹果的香味,故名,株高为60-90厘米。
绿薄荷:花穗呈白色,清淡的香味,叶脉明显,株高为60-100厘米。
普列薄荷:花穗呈粉红色,对寒冷较为敏感,株高为10-40厘米。
鳯梨薄荷:叶面有粉绿色的斑点,因为外形漂亮美观常用来当作观赏用,株高为10-50厘米。
柠檬香水薄荷:又名香蜂草,株高50-80厘米左右,为多年生的草本植物,非常耐寒易栽种,花叶用于泡茶,具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用。
所有的薄荷都能泡水的!北方也可以栽植薄荷的!
食用薄荷有胡椒薄荷,留兰香薄荷,土薄荷,苹果薄荷等等,种类繁多。其中,留兰香薄荷不含薄荷脑,刺激不大,所以目前牙膏多添加它,防止牙齿敏感患者难受。泡茶胡椒薄荷是不错的选择,特别是早上饮用,特别提神。做菜,胡椒也不错,留兰香的应用也很大。
薄荷的这些妙用你知道吗?还能做菜呢,厉害了!
基本上大部分的薄荷品种都可以入菜。
但是日本薄荷,普列薄荷因为薄荷脑含量较高,不适合直接食用。
常见的是胡椒薄荷,味道比较可口。
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答:薄荷的品种有很多,大部分的品种都是可以吃的。像比较常见的亚洲薄荷、荷兰薄荷、胡椒薄荷等等都是可以食用的。1、亚洲薄荷 为唇形科薄荷属,多年生宿根性草本植物,气味闻起来比较柔和,具有清凉的特殊的薄荷香气,有一点点甜香,稍微类似水果。是一种药食两用植物。2、荷兰薄荷 成份以薄荷脑﹑醋酸甲基﹑...
答:1. 亚洲薄荷:这种唇形科薄荷属的多年生宿根草本植物,其香气柔和,带有清凉的特殊薄荷香味,略带甜香,类似于水果的味道。亚洲薄荷不仅用于药用,也常用于食品调味。2. 荷兰薄荷:其主要成分包括薄荷脑、醋酸甲基和香芹酮,具有强身、强心、驱虫、解热和健胃的功效。荷兰薄荷常用于制作酱汁、醋、蔬菜、甜...
答:1. 留兰香薄荷:作为薄荷家族中最经典的品种,留兰香薄荷以其浓郁的香气而著称。它不仅适合驱蚊,而且耐修剪。新鲜摘下的叶子可用于拌菜或泡茶,风味独特。2. 胡椒薄荷:胡椒薄荷的叶子修长,经太阳暴晒后,叶脉会变红。它不仅具有薄荷的清新香气,还带有一丝胡椒的味道,非常适合烹饪时使用。3. 苹果薄荷...
答:鳯梨薄荷:叶面有粉绿色的斑点,因为外形漂亮美观常用来当作观赏用,株高为10-50厘米。柠檬香水薄荷:又名香蜂草,株高50-80厘米左右,为多年生的草本植物,非常耐寒易栽种,花叶用于泡茶,具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用。薄荷是一种唇形植物,中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥,可...
答:一、胡椒薄荷 胡椒薄荷是一种常见的薄荷品种,它是绿薄荷和水薄荷的杂交后代。这种薄荷起源于欧洲,被广泛用作烹饪调味料。胡椒薄荷的叶子对生,呈披针形或椭圆形,长度在8-10厘米,宽度在3-5厘米之间。叶尖尖锐,叶面平坦,颜色鲜绿或深绿,叶脉呈网状且略向下倾斜,叶缘带有尖锐的锯齿。二、柠檬薄荷 ...
答:一、薄荷的种类及用途 薄荷属植物约有30种,其中25个种具有香味,大多为多年生植物。除了少数一年生植物外,薄荷在中国有12种野生品种,包括辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷、茄樱荷及唇萼薄荷等。薄荷不仅用于烹饪,还广泛应用于医药和香料行业。二、薄荷在烹饪中的应用 薄荷在菜肴制作中扮演着多样化的...
答:一、胡椒薄荷胡椒薄荷是比较常见的薄荷,它本身是绿薄荷和水薄荷的杂交品种,原产于欧洲,普遍用来当做调味剂。这种薄荷的叶子对生,形状为披针形或椭圆形,长度在8-10厘米之间,宽为3-5厘米。它的顶端比较尖锐,叶面也很平整,颜色有得鲜绿,有得暗绿,网状脉往往会凹陷,叶子边缘还有很锐利的锯齿。二...
答:1. 薄荷是许多家庭常见的植物,它不仅能够清热解暑,还有多种品种,各具特色。2. 留兰香薄荷是市面上较为普及的一种,其叶片散发出清新的薄荷香,常用于口腔护理产品中,也可食用。3. 越南薄荷在东南亚料理中较为常见,与留兰香薄荷气味相近,同样适合食用。4. 香橙薄荷因其带有橙子皮的清香而命名,...
答:1、留兰香薄荷 留兰香薄荷,是薄荷家族里最经典的品种,香气十足,不光能驱蚊,还耐修剪,摘下来的叶子拌菜、泡茶都可以。2、胡椒薄荷 胡椒薄荷,它的叶子相对细长,在太阳下暴晒叶脉会变红,除了薄荷本身的香气外,还有一股胡椒的味道,特别适合做菜。3、苹果薄荷 苹果薄荷,不管是从样貌还是味道上,都...
答:薄荷大概有25种左右,常见的有胡椒薄荷、香槟薄荷、罗马薄荷、留兰香薄荷、巧克力薄荷、科西嘉薄荷等。根据薄荷的茎秆和叶子可以将其分为两大类,一类是紫茎紫脉类,因为它的茎和叶的颜色为紫色,其中绿色部分比较少,另一类是青茎类,这类薄荷的茎和叶颜色大多为绿色,紫色部分比较少。另外,薄荷的种类...