牛肉粒怎么做好吃又嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
蒜香牛肉粒的做法如下：
原料：牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
步骤：
1、牛肉切成厚片再切成块。
2、用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖、盐、黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
3、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。
4、大蒜去皮洗干净去掉根部。
5、锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。
6、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。
7、大火翻炒至变色。
8、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。
9、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。
10、加一勺辣椒面翻炒均匀。
11、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。
12、关火装盘。
13、蒜香浓郁，牛肉鲜嫩超级好吃。
答：1、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液);2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半;3、调碗汁:生抽:老抽:蚝油:糖 = 4:1:3:2，比例可以按个人喜好调整;4、牛肉粒提...
答：将牛肉切成小粒，用盐、黑胡椒粉和淀粉腌制。热锅加油，先炒牛肉粒至变色，再加入牛奶和车打芝士，煮至芝士融化，撒上黑胡椒和香草即可。蒜香牛肉粒：将牛肉切成小粒，用生抽、料酒、糖和淀粉腌制。热锅加油，先炒牛肉粒至变色，再加入大量的蒜蓉和葱花，快速翻炒均匀，撒上一些白芝麻即可。这些花式做...
答：牛肉粒的品质，决定了最终菜品的口感。建议选用牛里脊肉，这块肉肉质细嫩，筋少油少，非常适合做牛肉粒。买回来后，逆着纹路切成小块，大小均匀，约2厘米见方即可。2. 腌制牛肉粒，让调味深入灵魂 牛肉粒切好后，是时候给它们来个马杀鸡，也就是腌制。在一个大碗里，放入牛肉粒，加入生抽、老抽、料酒...
答：space 把腌制好的牛肉粒沥干水，锅中打入花生油，比平时炒菜多一点，倒入牛肉粒，反复炒制，不要放水，记得小火，炒出牛肉的水分，10分钟左右，放入蒜蓉粒，辣椒粉，继续翻炒，10分钟，不要让起沾底，蒜蓉一旦焦了，很容易糊和粘底，炒到牛肉一一点点小焦的时候可以被一个滤网筛，把牛肉倒入滤网...
答：1、牛肉切成厚片再切成块。2、用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖、盐、黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。3、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。4、大蒜去皮洗干净去掉根部。5、锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。6、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。7、大火翻炒至...
答：牛肉粒好吃又嫩的做法如下：主料：牛肉2块。辅料：青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量。1、将牛肉切成1.5cm的粒。2、葱姜蒜备好。3、葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。4、热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。5、将切好的牛肉丁放入翻炒。...
答：切好的牛肉粒需要在清水中浸泡30分钟左右，泡出血水洗净。泡出血水的牛肉粒更容易吸附调料和水分，使牛肉粒的口感更加滑嫩。然后把洗净的牛肉粒倒入盆中，加入适量的葱姜水，用手揉搓约1分钟左右，让牛肉粒吸足水分后起黏。这样，既可以让牛肉粒滑嫩可口，又可以起到去腥提鲜的作用。在揉好的牛肉粒...
答：混合调味：将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，加入之前调好的芥末酱汁，快速翻炒均匀，让每一颗牛肉粒都裹上芥末酱汁。出锅装盘：炒至所有食材充分融合，牛肉粒完全熟透，汤汁稍微收紧后，即可出锅装盘。【小贴士】牛肉选择时，最好选用肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛腩，这样炒出来的牛肉粒口感更佳。腌制...
答：牛肉粒炖汤：将牛肉切丁，与骨头或蔬菜一起炖汤。可以选择牛骨、鸡骨等作为底料，炖煮时间要足够长，使汤汁浓郁鲜美。牛肉粒烧烤：将牛肉切丁，串在烤签上，涂上适量的调料，如盐、胡椒粉、酱油等，然后烤制。烤制时要注意火候，使牛肉烤至外焦里嫩。牛肉粒火锅：将牛肉切丁，放入火锅中涮煮。可以...
答：准备食材：选择新鲜的牛里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速翻炒。将牛肉切成大小均匀的小块或粒状，这样便于烹饪时均匀受热。同时，准备好适量的洋葱、红椒、黄椒等蔬菜，增加菜肴的色彩和营养。腌制牛肉：将切好的牛肉粒放入碗中，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒、黑胡椒粉、少许糖（平衡口味）和少量的...
