每次炸东西，都要剩不少油，这些油怎么处理比较好呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
其实每次煎炸之后剩余的这些油会让很多人觉得特别烦，因为这些油扔掉又有些浪费，可不扔的话，再次加热之后又会不健康，用这些油来炒菜也会影响菜的口感，其实这些剩余的油还是有很多用处的，今天就给大家介绍一下这些油的处理方法。
01、可以用来做调味油
其实在日常生活当中，我们经常会去做一些凉拌菜，或者是做一些拌面条，那么在做这些菜的时候就要用到调味油了。而煎炸东西剩余的这些油其实就可以用来做调味油，可以直接在油里面加入一些花椒或者是辣椒，这样味道会更好。一般我们在煎炸食物快要结束的时候，我们就可以在油里面加入调味品了，这样做出来的调味油会更加的香一些，比如说可以直接在热油里面加入一些花椒粒，然后再用小火慢慢的去炸出花椒香，喜欢吃辣的甚至可以在里面加入一些辣椒酱。
02、可以用来做面食
很多人都喜欢吃面食，特别是北方的小伙伴对面食那就更是情有独钟了，而煎炸食物剩余的这些油就可以来做面食，比如说自己在家做烧饼或者是做大葱饼的时候，都要放一些油的，这个时候放渗油是比较好的。一般在做这些烧饼或者是花卷等面食的时候，内部的温度不会超过100度，在这种情况下，油脂是不会有明显氧化的。
03、可以用来做汤或者是焯菜
有一些蔬菜在做之前是需要焯水的，在焯水时我们可以在水中加入一小勺的食用油，这样做出来的蔬菜色泽会更加的鲜艳明亮一些，而且口感也会更好，那么在这种情况下，我们就可以直接使用剩油了。还有一种情况就是我们可以直接用油来做汤，比如说在做肉汤或者是鸡汤的时候，我们就可以直接使用这种油。
我们可以先将炸完东西的油用过滤器过一遍，然后再将油倒入锅中，油烧至七八成热之后，往油锅中倒入一些淀粉水，淀粉水具有很强的吸附性，它能够吸出油当中的一些杂质，然后将里面的淀粉捞出之后，再次对油进行过滤，那么这些油可以倒入容器当中继续使用。
可以留下来，下次炒菜的时候可以用一些，也会有一个很好的味道，自己家里面就会经常这样做，不会有很多不好的味道。
可以用来做调味油，用来做面食，也可以用来炒菜或做汤，用浮油煮蔬菜 ，也可以做点心，做花卷儿。
答：爱下厨房的朋友们，经常遇到这样一个问题。爱吃油炸食品，但担忧外边的油炸食品不足整洁，在家自己做，尽管低成本，又非常干净，但是一定留有大量剩油，终究油炸食品不可以天天吃，做一次天妇罗或炸鸡排，便会剩余很多油，不知道该如何是好。有的朋友会将这些油留下，觉得这种油还很整洁，只需过虑一下...
答：我记得小时候妈妈每次给我们炸完油条，丸子之类的东西，都会把油放凉后过滤一下，然后把它装到一个单独的瓶子里，留着炒菜用。这也不失为一种方法，但不是最完美的做法。我教你一招，把废油变成宝。我们先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。...
答：炸好的油可以倒入下水道。如果食用油只炸过一次，可以当香油用。食用油用来炒东西很多次后，就不能再吃了。如果你继续吃它，你很可能会有一个坏的胃。这时候我们可以在油中加入水和洗洁精，稀释食用油，然后直接倒入下水道。如果食用油只是用来炒一次东西，我们可以把油沉淀一下，把底部的残渣丢弃，...
答：可能是每个人对剩油的味觉不同吧，所以，我家炸过食物的油，都是作馅时的用油。从不去除异味。用淀粉和鸡蛋调制成糊，把鸡块在鸡蛋糊里过一下再炸，一点也闻不出豆腐的味，而且油就变成鸡肉味了，用来炒菜或者拌馅，都很好花生油和芝麻油，这种油被称之为‘生油’。食用前还要专门炸制一些熟食，...
答：茄子在油里炸一下，叫做“过油”，剩下的油可以继续烧菜用，也可以下次再“过油”用。不过这样的做法并不好，反复加热、油炸后的油，有害物质会逐渐增多。茄子本身不耗油，所以做茄子时，只要稍稍多放点油，反复煸炒，就能达到“过油”那样的效果。仅供参考。
答：但是，不是所有的油炸食物都要洒出来，这样做也是浪费。要观察是否能再使用，观察油炸食物后，食用油的颜色是否有很大的变化，看看里面是否有太多食物残渣。炸东西的油也可以用来炒吗？剩余油也要遵循两大原则才能健康使用 1.根据颜色判断是否可以继续使用发现油炸食品后，如果剩下的食用油颜色已经变深，...
答：⑤：炒底料！比如各种干锅、火锅之类的底料，这些油也可以加进去。当然都是安全的，在加进去之前都会经过特殊炼制！简单来说：炸过东西剩下来的油有几种使用途径！1：红烧菜使用。2：水煮类炸油使用。3：炼制红油使用。4：炒底料使用！三：家庭炸东西剩下来的油怎么办？家庭炸食物一般情况较少，...
答：一般情况下都不要吃重复的油，因为这样的油很不健康，会有致癌物质。
答：晾凉后装在玻璃材质的瓶子，尽快食用。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。因此...
答：肉过油,温度不宜过高90度左右即可.如果油温过高用过粉团、作料的肉丝（或肉片、肉丁）会粘连成团。至于油的数量，要看你放肉的多少，油要把肉盖起来就行。用后的油放置沉淀后，清除沉渣仍可使用。
