腌腊鱼的做法是怎么样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
腌腊鱼的方法：
1、准备一个盆，先在盆底撒上适量的食盐，然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀，接着将鱼放入到盆中，最后用保鲜膜将鱼盖住，压上一个砖头，耐心等到3天。
2、3天后，将鳊鱼进行翻面，底部的鱼拿到上面，上面的鱼放到最底部，然后再用保鲜膜将鱼盖住，接着压上一个砖头，耐心等到3天。
3、3天后将鱼清洗干净，然后将鱼拿到太阳处晒2-3天，直到腊鱼表面稍微变黄即可。
4、将晒好的腊鱼清洗干净，然后放入到油锅中将腊鱼炸到2面金黄即可食用。炸腊鱼需要中小火炸，不然腊鱼一下子就炸糊了。
腊鱼
腌腊鱼的3大诀窍：
诀窍一：腌腊鱼时，需要加适量花椒和小茴香，小茴香具有增香祛异的作用，花椒具有增香杀菌的作用，将这2种香料放入到腊鱼中，能使腌出来的腊鱼更香更入味！
诀窍二：腌腊鱼时，1斤腊鱼需要用到17克食盐，1斤肉需要用15克食盐，因为老一辈的就说咸鱼淡肉，鱼需要稍微多放一点盐，才能防止鱼变臭。大家腌制腊鱼时，一定要按照比例腌，不要凭感觉，只有认真做，食物才会反馈给您最鲜美的味道！
诀窍三：腌制腊鱼时，鱼不可以洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样不仅会导致鱼变臭，而且还会使腌好的鱼肉不香！
广式腊鱼的腌制方法
答：自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又有太阳的...
怎样腌制腊鱼的做法
答：高度白酒50克 腊鱼的腌制方法的做法 把所有调料放入干净的小盆中 请点击输入图片描述 锅内加入200克食盐，放入准备好的香料，先用最小火炒一下，要不听地翻炒均匀炒至香料味浓郁，盐有点变黄，关火放凉备用 请点击输入图片描述 白鲢鱼去掉鱼鳞，把内脏去掉，清洗干净，用刀从鱼的背部切开（如图）用...
四川腊鱼的腌制方法
答：四川腊鱼的腌制方法：准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。
湖北腌腊鱼的制作方法
答：抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
怎么腌制腊鱼的做法
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
广东腊鱼的腌制方法
答：广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂...
腌腊鱼的做法是怎么样的?
答：腌腊鱼的方法：1、准备一个盆，先在盆底撒上适量的食盐，然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀，接着将鱼放入到盆中，最后用保鲜膜将鱼盖住，压上一个砖头，耐心等到3天。2、3天后，将鳊鱼进行翻面，底部的鱼拿到上面，上面的鱼放到最底部，然后再用保鲜膜将鱼盖住，接着压上一个...
冬天怎样腌腊鱼?
答：首先来看下腊鱼的腌制方法 材料：草鱼2条，花椒，盐，花椒粉适量。步骤 1、将鱼剖成两半处理干净，晾干水分;2、然后抹上白酒，里外都抹上白酒;3、将花椒，盐放入锅中，中小火炒香，椒盐炒至微黄，放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉，然后抹在鱼身上，里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周，...
腌腊鱼的制作方法及用料
答：2、再将鱼冲洗几遍，然后把水分彻底晾干或擦干，下面就准备来腌制了。不过不是直接抹盐，在抹盐之前，还有一个重要步骤需要做。我们准备适量的高度白酒，倒在鱼的身上，涂抹均匀，这样既可以去腥，又能够保证腊鱼不发臭，这是第一个重要步骤。3、涂抹好高度白酒后，放到一旁腌制一会儿，接着来准备腌料...
鲫鱼腌制方法教程简单
答：烤鲫鱼的腌制方法 用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密加酒，加老姜，可以去腥另外加适量食用油香油或花生油芝麻油均可，这样做烤出来的鱼肉更嫩如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他；腌腊鱼鲫鱼原料鲫鱼10斤盐400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g做法步骤1鲫鱼从后背...
1、准备一个盆，先在盆底撒上适量的食盐，然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀，接着将鱼放入到盆中，最后用保鲜膜将鱼盖住，压上一个砖头，耐心等到3天。
2、3天后，将鳊鱼进行翻面，底部的鱼拿到上面，上面的鱼放到最底部，然后再用保鲜膜将鱼盖住，接着压上一个砖头，耐心等到3天。
3、3天后将鱼清洗干净，然后将鱼拿到太阳处晒2-3天，直到腊鱼表面稍微变黄即可。
4、将晒好的腊鱼清洗干净，然后放入到油锅中将腊鱼炸到2面金黄即可食用。炸腊鱼需要中小火炸，不然腊鱼一下子就炸糊了。
腊鱼
腌腊鱼的3大诀窍：
诀窍一：腌腊鱼时，需要加适量花椒和小茴香，小茴香具有增香祛异的作用，花椒具有增香杀菌的作用，将这2种香料放入到腊鱼中，能使腌出来的腊鱼更香更入味！
诀窍二：腌腊鱼时，1斤腊鱼需要用到17克食盐，1斤肉需要用15克食盐，因为老一辈的就说咸鱼淡肉，鱼需要稍微多放一点盐，才能防止鱼变臭。大家腌制腊鱼时，一定要按照比例腌，不要凭感觉，只有认真做，食物才会反馈给您最鲜美的味道！
诀窍三：腌制腊鱼时，鱼不可以洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样不仅会导致鱼变臭，而且还会使腌好的鱼肉不香！
答：自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又有太阳的...
答：高度白酒50克 腊鱼的腌制方法的做法 把所有调料放入干净的小盆中 请点击输入图片描述 锅内加入200克食盐，放入准备好的香料，先用最小火炒一下，要不听地翻炒均匀炒至香料味浓郁，盐有点变黄，关火放凉备用 请点击输入图片描述 白鲢鱼去掉鱼鳞，把内脏去掉，清洗干净，用刀从鱼的背部切开（如图）用...
答：四川腊鱼的腌制方法：准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。
答：抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
答：广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂...
答：腌腊鱼的方法：1、准备一个盆，先在盆底撒上适量的食盐，然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀，接着将鱼放入到盆中，最后用保鲜膜将鱼盖住，压上一个砖头，耐心等到3天。2、3天后，将鳊鱼进行翻面，底部的鱼拿到上面，上面的鱼放到最底部，然后再用保鲜膜将鱼盖住，接着压上一个...
答：首先来看下腊鱼的腌制方法 材料：草鱼2条，花椒，盐，花椒粉适量。步骤 1、将鱼剖成两半处理干净，晾干水分;2、然后抹上白酒，里外都抹上白酒;3、将花椒，盐放入锅中，中小火炒香，椒盐炒至微黄，放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉，然后抹在鱼身上，里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周，...
答：2、再将鱼冲洗几遍，然后把水分彻底晾干或擦干，下面就准备来腌制了。不过不是直接抹盐，在抹盐之前，还有一个重要步骤需要做。我们准备适量的高度白酒，倒在鱼的身上，涂抹均匀，这样既可以去腥，又能够保证腊鱼不发臭，这是第一个重要步骤。3、涂抹好高度白酒后，放到一旁腌制一会儿，接着来准备腌料...
答：烤鲫鱼的腌制方法 用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密加酒，加老姜，可以去腥另外加适量食用油香油或花生油芝麻油均可，这样做烤出来的鱼肉更嫩如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他；腌腊鱼鲫鱼原料鲫鱼10斤盐400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g做法步骤1鲫鱼从后背...
