第一次老面引子怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
第一次制作老面引子需要准备面粉、温和的清水和酵母。以下是详细的步骤：
步骤 1：准备材料
将面粉倒入一个大碗中，然后在另一个碗中溶解酵母，同时加入适量的温水。酵母和水的比例大约是1:30。
步骤 2：揉面和发酵
将溶解了酵母的水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手将絮状物揉成面团，揉至表面光滑。将面团放在一个大碗里，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
步骤 3：冷藏发酵
当面团发酵好后，可以将其放入冰箱冷藏保存。这样可以使老面引子更加成熟，增加面团的营养价值和口感。
总结：以上就是制作老面引子的步骤。记得在发酵过程中保持适宜的温度，发酵好的老面引子可以用来制作各种美味的面食。
老面引子的做法
答：发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。老面和干面粉和好发酵好后，还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克，一汤匙泡打粉4克。发面：1，找面起子（按我现在的专业就是要菌种，酵母菌的而且是多种酵母菌的），如果没有那去买点干酵母就行。（干酵母要先放水中，不能是...
老面引子怎么做?
答：辅料：水 步骤：1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，...
原始老面引子配方用水和面粉就能捕捉纯天然的酵母菌,老面酵子最原始的制...
答：老面酵子蒸的馍馍上篇文章我们讲了，用玉米面做纯天然酵母粉，但是当时是需要买的酵母粉，或者是留下的老酵子做引子，才能把玉面发酵起来的。这篇我们就说一下，在没有引子的情况下，酵母是怎样生成袜瞎的？在没有酵母粉做发酵剂催化的情况下，怎么发酵一块老面？准备好200克的面粉，用150克的温水，...
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
答：发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面种子，北方叫...
面引子怎么做
答：发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。具体做法步骤如下：取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。8.锅内加适量的水，加热，水烧至半开后，把馒头放入笼屉内，笼屉内要铺一层屉布，馒头胚之间要留一定空隙。7.每次做老面馒头，要留一块面团下次做老面引子，馒头都揉好以后，盖上屉布，醒面...
面引子做法
答：2.这是发酵好了的老面状态，发好的面有点稀，还有点酸味，上面有很多发酵形成的蜂窝孔，这样我们的老面就制作完成了。做好的老面又分干、鲜二种，鲜老面就是现发酵做好的老面，可以放冰箱冷藏一个礼拜内使用完。干老面可长时间的保存使用。怎么把做好的老面做成干老面引子呢，首先我们找一个大点的...
面引子发面的方法引子怎么做
答：原料：面粉、面引子、温水、食用碱。面引子发面的方法：1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度...
老面引子做法
答：你知道老面引子的做法吗？一起来看看吧 01 想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。02
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
答：像原来，80年代以后，工业不发达，我们在家馒头都是用的老面发酵的，因为那时候没有现在所谓的酵母等，老面一般叫做面头，或面引子，用这个发面，不仅能让面发起来，并且使做出来的馒头，有一种特殊的芳香味，因为有乳酸菌参与发酵，单纯酵母发酵没有芳香味的。用面头发酵的话，一定要加点小苏打或碱，...
怎样制作老面(引子)?
答：那么老面酵头是怎么来的？真正的酵头或者说是面肥，是长期使用延续下来的。既每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。老母亲一辈子都是用这种酵头发面蒸馒头，有时候也会遇到酵头“断货”的情况，于是她就不断的尝试自己去做，因此积累了许多好的经验。据她讲，老面酵头通常有以下5种方式。第...
步骤 1：准备材料
将面粉倒入一个大碗中，然后在另一个碗中溶解酵母，同时加入适量的温水。酵母和水的比例大约是1:30。
步骤 2：揉面和发酵
将溶解了酵母的水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手将絮状物揉成面团，揉至表面光滑。将面团放在一个大碗里，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
步骤 3：冷藏发酵
当面团发酵好后，可以将其放入冰箱冷藏保存。这样可以使老面引子更加成熟，增加面团的营养价值和口感。
总结：以上就是制作老面引子的步骤。记得在发酵过程中保持适宜的温度，发酵好的老面引子可以用来制作各种美味的面食。
答：发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。老面和干面粉和好发酵好后，还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克，一汤匙泡打粉4克。发面：1，找面起子（按我现在的专业就是要菌种，酵母菌的而且是多种酵母菌的），如果没有那去买点干酵母就行。（干酵母要先放水中，不能是...
答：辅料：水 步骤：1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，...
答：老面酵子蒸的馍馍上篇文章我们讲了，用玉米面做纯天然酵母粉，但是当时是需要买的酵母粉，或者是留下的老酵子做引子，才能把玉面发酵起来的。这篇我们就说一下，在没有引子的情况下，酵母是怎样生成袜瞎的？在没有酵母粉做发酵剂催化的情况下，怎么发酵一块老面？准备好200克的面粉，用150克的温水，...
答：发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面种子，北方叫...
答：发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。具体做法步骤如下：取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。8.锅内加适量的水，加热，水烧至半开后，把馒头放入笼屉内，笼屉内要铺一层屉布，馒头胚之间要留一定空隙。7.每次做老面馒头，要留一块面团下次做老面引子，馒头都揉好以后，盖上屉布，醒面...
答：2.这是发酵好了的老面状态，发好的面有点稀，还有点酸味，上面有很多发酵形成的蜂窝孔，这样我们的老面就制作完成了。做好的老面又分干、鲜二种，鲜老面就是现发酵做好的老面，可以放冰箱冷藏一个礼拜内使用完。干老面可长时间的保存使用。怎么把做好的老面做成干老面引子呢，首先我们找一个大点的...
答：原料：面粉、面引子、温水、食用碱。面引子发面的方法：1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度...
答：你知道老面引子的做法吗？一起来看看吧 01 想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。02
答：像原来，80年代以后，工业不发达，我们在家馒头都是用的老面发酵的，因为那时候没有现在所谓的酵母等，老面一般叫做面头，或面引子，用这个发面，不仅能让面发起来，并且使做出来的馒头，有一种特殊的芳香味，因为有乳酸菌参与发酵，单纯酵母发酵没有芳香味的。用面头发酵的话，一定要加点小苏打或碱，...
答：那么老面酵头是怎么来的？真正的酵头或者说是面肥，是长期使用延续下来的。既每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。老母亲一辈子都是用这种酵头发面蒸馒头，有时候也会遇到酵头“断货”的情况，于是她就不断的尝试自己去做，因此积累了许多好的经验。据她讲，老面酵头通常有以下5种方式。第...
