香辣花甲怎么做？
花甲又名花蛤，生长在浅海底的一种小型贝壳，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，做为一道宵夜必备的下酒菜，无论是大的饭店还是路边小摊都有卖。
而香辣花甲则是以花甲为主要食材，配上葱姜蒜，辣椒等辅料炒制而成，今天我们就分享一道香辣花甲的家常做法，学会这个做法，花甲泥沙吐的干净，一点腥味都没有，香辣而嫩滑，收藏着，自己在家就能做，零厨艺也能轻松上手。
首先我们准备一个食材：
花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。
大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。
然后抓入红干椒8克，花椒3克。
下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。
焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。
加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。
然后倒入花甲，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少花甲的腥味，开大火，快速翻炒几下。
放入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然后倒入辣鲜露，大火快速翻炒化开调料后，出锅前可以淋入一点红油来提色，不喜欢吃太辣的可以淋上一点芝麻香油，然后就可以出锅装盘了。
好了，这道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很简单，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。
踏入厨房，开启一场舌尖上的舞蹈，让我们共同探索香辣花甲的烹饪奥秘。这道经典菜肴以其令人垂涎的鲜香滋味和诱人的辣度而著称。不妨跟随我们的指引，在家轻松制作香辣花甲，让味蕾尽情沉醉。
新鲜的花甲是这道菜的主角。挑选时，请务必选择外壳紧闭，无异味的花甲。用清水浸泡至少1小时，让花甲吐出泥沙，确保食用时干净无杂质。
准备好花甲后，让我们开启烹饪之旅。准备调味料：葱姜蒜、小米椒、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、花椒粉和鸡精。将葱姜蒜切末，小米椒切圈。豆瓣酱和豆豉略微剁碎，便于释放其鲜香。
起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香。待香味四溢时，加入小米椒圈和豆豉翻炒，激发出辛辣的滋味。接着，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。此时，浓郁的酱香扑鼻而来，让人食指大动。
倒入花甲，快速翻炒均匀，让每一只花甲都裹上诱人的酱汁。加入适量生抽、老抽和蚝油，调味提鲜。翻炒至汤汁收干，但仍保持花甲的鲜嫩。撒入花椒粉和鸡精，增添麻香和鲜味，香辣花甲便大功告成。
盛出香辣花甲，趁热享用。鲜嫩的花甲包裹着香辣浓郁的酱汁，每一口都让你欲罢不能。辛辣的刺激与花甲的鲜香完美融合，在舌尖上形成一场味觉盛宴。
烹饪小贴士：
花甲在清水中浸泡时，可滴入几滴食用油，加速吐沙。
2. 爆香时，注意火候不要过大，以免葱姜蒜末糊锅影响口感。
3. 加入豆瓣酱时，耐心炒出红油，这样酱汁会更香更浓。
4. 花甲炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
5. 香辣花甲出锅后，可根据个人口味淋上少许香油或米醋，增添风味。
这道香辣花甲，不仅味道鲜美，而且制作简单易学。无论是作为聚餐时的开胃菜，还是居家小酌的佐酒佳肴，它都能让你大饱口福。不妨亲自尝试，在烹饪过程中享受乐趣，在品尝时感受味蕾的满足。
首先我们将花甲清洗干净，放入水中加料酒，焯烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入皮下豆瓣酱和火锅底料，再把花甲放入其中，翻炒10分钟左右即可。
准备花甲两斤洗干净后，锅烧开水放入花甲，开壳后关火倒出。大蒜切粒，老姜切丝，小米椒切碎，葱切丝、香菜切段。花甲洗干净后放入锅里焯水，开壳后关火捞出 。烧锅热，放入油，烧热放入姜丝、葱、小米椒等爆香。加入花甲，快速不断翻炒，放入料酒、生抽。放入适量的豆瓣酱翻炒均匀，大火翻炒收汁即可。出锅前撒上香菜。
香辣花甲的做法比较简单。花甲浸泡10分钟，然后放入开水中煮至开口。锅中热油，放入豆瓣酱，蒜蓉，然后放入葱，姜，蒜，小米椒，倒入花甲，加一勺生抽，料酒，蚝油翻炒均匀即可。
答：9.锅中油热，放入葱蒜姜及小米辣炒香，一勺蚝油提鲜，一勺生抽炒香。10.倒入煮花甲的原汤加入适量盐，适量鸡精、白糖，淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收汁浓稠后放入花甲。11.迅速的翻炒均匀，最后放葱叶及香菜，翻炒一会儿就可以装盘。小贴士：以上方法做出来的花甲营养不流失，爆炒花甲鲜香滑嫩，上...
答：2 等花甲都张开嘴巴的时候就可以捞起来了啊 记住 捞起来之后用冷水冲一下 3 准备大料 大蒜头 辣椒面 花椒油 越南辣椒酱 糖 酱油 4 放油在锅里烧热 油一定要到冒烟的时候才算热 5 冒烟后放入准备好的大蒜头 我喜欢放很多 主要吃佐料啦 佐料多 味道才会香 2花甲我一般用1整个大蒜头 6 先炒一...
答：1、清洗干净花甲，加入清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。2、炒锅中加入食用油，下姜、蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。3、炒出红油，出酱香味，下花甲。4、待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒，稍稍焖至花甲全部张口。5、下洋葱丝、香菜，翻炒后淋入蒸鱼豉油。6、出锅装盘，爆炒香辣花甲即可...
答：今天分享简单好吃的爆炒花甲，香辣入味，秒杀路边摊!大人小孩都喜欢，做法简单，快来试试吧食材：花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺做法：1.调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌...
答：干拌香辣花甲 1，新鲜花甲买回来放点盐，食用油放一会儿让它吐沙，再反复搓洗干净 2，黄瓜削皮切小条放入碗中打底，小米辣椒，二荆条辣椒切成小段（可以根据自己口味增减）姜蒜切末，放入盐，鸡精，生抽，花椒油，芝麻油，花椒面，辣椒油，少许纯净水搅拌均匀 3，锅里水开放入两片姜片，下入花甲煮...
答：主料 花甲 150g 蒜苗 1小把 辅料 盐 适量 蒜 3瓣 豆豉 1小勺 红椒 2个 辣椒油 适量 步骤 1.买回家清水养上， 加入几滴油让它吐沙，吐沙完毕的花甲放入锅中煮；2.花甲张开口后捞出备用， 准备好其它材料；3.烧热锅， 放入适量的辣椒油， 放入蒜粒、红椒和豆豉进去爆香；4.再加入蒜苗...
答：蒜末一小碗 老干妈2勺 生抽2勺 料酒几滴 盐，糖少许 青辣椒1个 花甲500克 葱姜适量 蚝油1勺 豆瓣酱2勺 香辣酱爆蒜蓉花甲的做法 步骤1 新鲜的花甲买来，泡清水，放一勺盐，滴几滴油，静置10分钟 步骤2 开水焯一下花甲 步骤3 焯好的花甲捞出洗净备用 步骤4 烧油，油热了加...
答：香辣花甲怎么做，不输饭店，特别解馋下酒呢？像花甲这类材料在我家的饭桌上真的很少发生，由于我们一家基本都不爱吃海鲜类。只是不知道为何，小孩子近一年来居然逐渐爱上吃这个东西了，也不知道是不是长大以后口感就会更改一些了。这几天都是告诉我花甲很好吃，要我可以买到花甲时给他烧一次。还专门...
答：20分钟以后看一下，花蛤的壳已经泡开，然后把花贝逐个洗一遍、洗净里面的泥沙，然后换清水多淘洗几次，这样吃的时候就不会垫牙了。香辣花甲 1、准备小葱几根，切成段；香菜一小把，切成小段；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；生姜一块，拍散后切成姜末；再抓入一把干辣椒，一小把青花椒备用。2、食材...
