6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上呢？

现在大家都上班了，工作一天后到家最渴望的就是有一餐适合自己胃口的饭菜了，对于上班族来说没有太多的时间做菜，最适合的还是快手家常菜，吃得舒服又健康，并且最好还要简单易做，下面就和大家分享6道快手菜，居家吃最合适了。

【肉末烧豆腐】

食材：北豆腐一块，咸蛋黄3个，蒜蓉和姜末少许，肉泥适量 调料：生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。

做法：首先将三个咸蛋黄上锅蒸10分钟，这样可以去腥味，然后用刀背压成泥备用，蒜瓣和姜都剁成蓉。接着热锅冷油，将肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末变白为止。

第二步：将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入，依然小火翻炒，炒到咸蛋黄呈现微微小泡状态。然后烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐，盖上盖子一起煮。

【蘑菇炒肉】

材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉

做法：1、首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。蘑菇放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

第二步：要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

第三步：然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻。接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

小唠叨：1、肉要炒得嫩滑入味记着2步骤，腌制加水用油封，然后热锅冷油滑炒。2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。

【干锅花菜】

食材：白椰菜适量，五花肉少许，青蒜一根，蒜瓣4个，红尖椒少许 调料：郫县豆瓣酱1勺，糖少许，生抽和料酒各适量

做法：1、五花肉切成薄片，青蒜切寸断，蒜拍碎备用，烧开水，将清洗好掰成小朵的花菜放入焯烫一分钟就马上捞出来沥干。

第二步：锅烧热放入少许的油，然后将五花肉放入，小火煸炒出油脂、接着加入豆瓣酱翻炒出香味

第三步：、然后放入青蒜白和蒜瓣继续翻炒后加入花菜翻炒均匀烹入料酒和生抽，糖，大火翻炒入味，根据个人口味放点盐，孜然粉，撒入青蒜即可出锅。

小叮咛：五花肉可以事先冰冻下比较好切。肉要先煸炒出油脂，加入豆瓣酱要小火继续炒出红油，火大容易糊锅。

【青椒拌木耳】

食材：黑木耳适量，青椒少许，蒜瓣几个。辅料：陈醋，糖，生抽，鸡精，花椒油，辣椒油

早上提前将木耳用冷水浸泡，下班回来直接做就很方便了。

具体做法：将蒜瓣直接剁成蓉青椒起籽都切成细丝。

2、接着锅里面放入水，将泡发的黑木耳撕成小块后放入焯烫，等水烧开了就可以了，然后捞起来沥干备用。

3、将木耳放入碗里面，加入青椒丁和蒜蓉，撒上熟白芝麻，然后将陈醋，糖，生抽，鸡精，花椒油，辣椒油加入，用量根据自己的口味增减即可，总之缺一不可的，最后再烧热油直接浇上去，拌匀就好了。

青椒能增强人的体力缓解疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲促消化防止便秘。同时也是很好的温补食材，二者结合是绝配。

【黄瓜炒鸡蛋】

材料：鸡蛋3个，黄瓜适量，盐少许，姜末少许

做法：首先将姜去皮然后剁成蓉，少许就成，黄瓜洗干净切成薄片。

第二步：鸡蛋加少许的盐打成蛋液。锅烧热放入油，等油烧热了酱蛋液直接倒入，快速用筷子或者铲子拨散，然后加入黄瓜，少许的盐和姜末，继续翻炒均匀就可以了。