食物发生腐败变质的最主要原因是?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-10
微生物生长，酶的作用。
1、微生物生长：食物中存在各种微生物，如细菌、真菌和酵母等。当食物处于适宜的温度、湿度和营养条件下，这些微生物会迅速繁殖并产生代谢产物，导致食物腐败变质。
2、酶的作用：食物中含有各种酶，如蛋白酶、淀粉酶等。这些酶在食物储存过程中会逐渐分解食物中的蛋白质、淀粉等有机物质，使食物的质量下降。
食品腐败是什么意思?
答：食品腐败是指食品因微生物、酵母、霉菌的作用，发生腐败变质而不适宜食用的现象。食品腐败的主要原因是外界微生物、空气温度和水分含量等因素的影响。此外，食品保存和加工不当，也可能导致食品的腐败变质。食品腐败不仅会影响食品的品质和口感，而且还可能对人体健康造成危害。腐败的食品中会产生大量的细菌和...
食物腐败变质的原因是什么,根据这些原因,对牛奶、鲜肉、水果等食物可...
答：1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的。当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时，食物容易腐败。（2）食品保鲜：采用一些方法，抑制微生物在食品中的生长、繁殖。传统保存食物方法：干燥法（风干、晒干、晾干）；盐渍；糖渍；烟薰；酒泡。现代食物保鲜法：罐藏；...
食品腐败变质的原因是( )A.腐生细菌大量生长繁殖B.寄生细菌大量生长繁 ...
答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于营腐生生活的细菌的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的腐生细菌、...
饼干面包糕点等面制品腐败变质的原因
答：1. 食品腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的，这些微生物能够从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，最终导致食品变质。2. 微生物的生长和繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。储存环境、包装方式等因素也会对微生物的生长产生影响。3. 环境中无处不存在微生物，因此在食品的生产、加工、储存...
食物变质是什么原因
答：新鲜的食物含有丰富的营养成分，在常温下（20左右）时，由于受生物、物理、化学等各种因素的作用，极易发生色、香、味的变和营养价值降低的现象。如果长时间放置，还会发生腐败，直至完全不能食用，这种变化叫做食物的变质。与食物变质的有关原因：1：微生物的生长和繁殖。2：食物自身存在的酶的活力。3...
食品腐败变质的原因,化学过程,鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施...
答：引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色...
影响食品腐败变质的因素是?
答：任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……引起食物变质的主要原因有3方面：1.微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
发生食品腐败变质的影响因素有( )。
答：【答案】：B、C、E 腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的，是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。
导致肉品腐败的主要因素为微生物和 ( ) 。
答：详细解释：肉的防腐保鲜一般是根据引起肉的腐败变质的因素，从而提出的相应措施以控制这些因素的发生。由微生物引起的食品腐败变质在食品安全控制方面重要的是人畜粪源性微生物，细菌和霉菌引起的食物腐败最为常见。引起腐败的细菌包括各种需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭状芽孢杆菌，由于它们能产生芽孢，对热的抵抗...
1、微生物生长：食物中存在各种微生物，如细菌、真菌和酵母等。当食物处于适宜的温度、湿度和营养条件下，这些微生物会迅速繁殖并产生代谢产物，导致食物腐败变质。
2、酶的作用：食物中含有各种酶，如蛋白酶、淀粉酶等。这些酶在食物储存过程中会逐渐分解食物中的蛋白质、淀粉等有机物质，使食物的质量下降。
答：食品腐败是指食品因微生物、酵母、霉菌的作用，发生腐败变质而不适宜食用的现象。食品腐败的主要原因是外界微生物、空气温度和水分含量等因素的影响。此外，食品保存和加工不当，也可能导致食品的腐败变质。食品腐败不仅会影响食品的品质和口感，而且还可能对人体健康造成危害。腐败的食品中会产生大量的细菌和...
答：1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的。当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时，食物容易腐败。（2）食品保鲜：采用一些方法，抑制微生物在食品中的生长、繁殖。传统保存食物方法：干燥法（风干、晒干、晾干）；盐渍；糖渍；烟薰；酒泡。现代食物保鲜法：罐藏；...
答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于营腐生生活的细菌的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的腐生细菌、...
答：1. 食品腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的，这些微生物能够从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，最终导致食品变质。2. 微生物的生长和繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。储存环境、包装方式等因素也会对微生物的生长产生影响。3. 环境中无处不存在微生物，因此在食品的生产、加工、储存...
答：新鲜的食物含有丰富的营养成分，在常温下（20左右）时，由于受生物、物理、化学等各种因素的作用，极易发生色、香、味的变和营养价值降低的现象。如果长时间放置，还会发生腐败，直至完全不能食用，这种变化叫做食物的变质。与食物变质的有关原因：1：微生物的生长和繁殖。2：食物自身存在的酶的活力。3...
答：引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色...
答：任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……引起食物变质的主要原因有3方面：1.微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
答：【答案】：B、C、E 腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的，是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。
答：详细解释：肉的防腐保鲜一般是根据引起肉的腐败变质的因素，从而提出的相应措施以控制这些因素的发生。由微生物引起的食品腐败变质在食品安全控制方面重要的是人畜粪源性微生物，细菌和霉菌引起的食物腐败最为常见。引起腐败的细菌包括各种需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭状芽孢杆菌，由于它们能产生芽孢，对热的抵抗...
