夏至时的调养,可红配绿,清心降火防苦夏
二十四节气中,有一个“二分二至”的说法。
二分,指的是春分和秋分
二至,说的就是 夏至 与冬至
一年中北半球白昼最长的一天就在公历的6月21日或者22日,也就是夏至时节,而最热的三伏天从这时开始,就在准备蓄势待发了。
看着每天寸寸长起来的日光,
感受着逐渐升高的气温,
还有晚上时不时下的雷阵雨,
.....
这两天的成都虽说还不算太热,
但已然是一副夏天的模样了。
俗话说: 春季养肝、夏养心
夏至时节的调养,要以 清心、降火 为主
给大家推荐两个红配绿的蔬菜,防苦夏、好调养。
红 :苋 菜
俗话说: 六月苋,赛鸡蛋;七月苋,金不换 ;苋菜做为应季的蔬菜,滋味可见一斑。
苋菜性凉、味微甘;入肺、大肠经
清热解毒,利尿除湿,通利大便
记得小时候喜欢苋菜并不是因为味道,而是因为苋菜烧出来的汤色鲜红,远远望去,还以为又是什么好吃的佳肴或者是凉爽的西瓜汁。
常吃的蔬菜中,叶用的蔬菜并不少,但如果要 自然带颜色的,还就得是苋菜 。
一锅清清白白的米粥中,加入苋菜,就变成了桃红色,满满都是脂粉气,吃起来,很是清爽。
并是不所有苋菜都是红色的,苋菜有多种。
浑身碧绿的叫做白苋。
茎干和靠近叶脉地方为深红色的,就是赤苋,也就是目前最为常见的一种。
茎叶都是深浓鲜红色的,是紫苋。
还有一个五色苋,李时珍对其称:今稀有。
还有一个不挑环境生长的苋菜:马齿苋。
马齿苋的茎干与叶片都呈现肉质,
不在苋科苋属之内,
在荒野或者街角都可以随意生长,
初夏的六七月最为常见,
下锅后软滑细腻,口感上接近苋菜,
有一丢丢清淡的酸,
凉拌或者煮粥,有 解暑 之效,不过有的人可能吃不惯。
《本草图经》记载:苋菜、根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛,苋菜的做法有多种。
南宋陆游写到:
菹 (zū) 有秋菰 (gū) 白,
羹惟野苋红。
何人万钱筋,
一笑对西风。
苋菜做羹,浇在米饭上,把米饭染的通红,色香俱美。
说完了红,再讲一讲绿:丝瓜。
绿 :丝瓜
丝瓜,味甘、性寒,无毒;归肝、胃经。
能 除热利肠 ,主治痘疮不出,乳汁不下;可用于消炎杀菌、去腐生肌。
很多女性有买过护肤用的丝瓜水,不过大多的古典籍里没有记载丝瓜有什么养颜的方子,至于很多人讲《红楼梦》里有关于丝瓜可以美颜的说法,就无从追溯了。
不过丝瓜作为夏季上市的瓜果之一,水分相当充足,称为 “水瓜” 也不过分。
削皮、下锅、加水一煮,温软顺滑。
丝瓜的名字,可不是源于它嫩滑如丝的口感,李时珍曰:此瓜老则筋丝罗织,故有丝罗之名。
老丝瓜已经完全和水嫩沾不上边了,不过质感还算是轻盈。
把老熟硬脆的外壳剥掉,里面黑色的籽粒抖干净,剩下的丝瓜络就是好宝贝了。
可入药,也可洗碗、刷锅,擦背,甚至做鞋垫......
刚长出来的嫩嫩的丝瓜花和丝瓜藤蔓尖儿上的那一点嫩茎叶,也能吃!
没有长成之后的那股气味,反倒有种爽脆,用来下面条,清香四溢。
不过要选 最水嫩 的,因为老枝儿枯涩坚硬,咬不动。
渐渐炎热的夏天,不知你家的餐桌上,是否有鲜红的苋菜和碧绿的丝瓜呢?
答:夏至时节的调养,要以 清心、降火 为主 给大家推荐两个红配绿的蔬菜,防苦夏、好调养。红 :苋 菜 俗话说: 六月苋,赛鸡蛋;七月苋,金不换 ;苋菜做为应季的蔬菜,滋味可见一斑。苋菜性凉、味微甘;入肺、大肠经 清热解毒,利尿除湿,通利大便 记得小时候喜欢苋菜并不是因为味道,而是因为苋菜烧...