清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
导语：清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻
清明节这几天，天气晴朗，稍微走几步路满头是汗，显然和前段时间大不相同，那么我们在饮食上可以稍作调整，每顿饭适当做一两道凉拌菜，增加食欲。清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻！下面我来分享一下这几道好吃的凉拌菜，做法见到那十分钟上桌，别错过，快来看看吧。
一、凉拌鸡腿肉
准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。
处理好后放进锅里，加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒，再加足量凉水，大火煮到鸡腿肉熟透，捞出清洗一下。
鸡腿肉直接用手撕下来，放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀。
最后把料汁倒进鸡腿肉中，再放几片柠檬混合均匀，凉拌鸡腿肉就做好了，吃起来一点不腻。
二、凉拌豆腐皮
准备适量豆腐皮，薄一点的更好吃，再准备一根黄瓜或者胡萝卜，我一般用黄瓜较多，家人喜欢吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合适。
豆腐皮冲洗后切成细丝待用，黄瓜表面洗净擦成细丝。锅内加水煮开，把豆腐皮丝放进锅内，煮两分钟后捞出，放进凉白开里泡一下。
降温后控水，和黄瓜丝装一起，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油搅拌均匀，凉拌豆腐皮就做好了，感觉比吃肉都香。
三、凉拌鹌鹑蛋
准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。
十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。
小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，味道稍微咸一些为好，调好后再倒入适量凉白开混合，调整成刚好的味道。
料汁倒进鹌鹑蛋内，最好是可以没过鹌鹑蛋的量，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏几个小时，不着急吃可以冷藏一个晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃过就忘不掉了。
四、凉拌牛肉
牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，处理干净后放进碗内，加少许淀粉混合均匀。切一些香菜段和胡萝卜丝待用。
锅内加水煮开，把牛肉片放进去，焯烫变色后捞出。重新加水煮开把胡萝卜丝炒烫一下，变软就可以捞出，和牛肉、香菜段放一起。
放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，这样做出来更美味，根据自己的需求调整。
混合好后凉拌牛肉就做好了，这样做出的凉拌牛肉比卤的简单许多，人人都能一次成功，吃起来特别过瘾，你可以试试。
五、凉拌手撕茄子
茄子洗净，把茄子蒂去掉，不要去掉外皮，分成两半后放进蒸锅，大火蒸一段时间，茄子完全熟透即可取出。
取出来后放一会儿，不烫手了将它撕成小条，放进盘内。
小碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀倒在手撕茄子上，再撒一点葱花即可，吃的时候翻拌均匀。
清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜,简单一拌就上桌,好吃不腻
答：三、凉拌鹌鹑蛋 准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。小碗中放入小米椒...
清明时节,牢记少吃3“发物”,多吃5“凉菜”!保养身体少生病
答：1. 准备两颗油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，洗干净。青椒一个，去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜，拍散后切成蒜末放在一起备用。再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。2. 锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜， 淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮，...
...后,你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做,还清爽开胃吗?
答：第4道：凉拌猫耳朵菜 推荐理由：猫耳朵菜适合在温热的天气食用，因其具有凉血的功能，春季升温后吃凉拌猫耳朵菜清爽开胃，简单易做。做法：首先用沸水烧一下木猫耳朵菜，而后捞出；取一小碗，碗内加入蒜末、姜末、少量开水加入鸡精、生抽、老抽、醋、红椒圈、盐调汁；把调汁倒入猫耳朵菜中拌匀。第5道...
荠菜的做法
答：做法：1、新鲜荠菜洗净。2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。3、过凉水后挤干，切细。4、豆干和胡萝卜切丁。5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
清明节的时候,人们都吃什么?
答：黍米粥、做面燕、吃鸡蛋。俗话说：“清明断雪，不断雪；谷雨断霜，不断霜。”又到了冰河开，燕归来的时节。山上的野菜也抖掉了身上的泥土，吐露出嫩嫩的新芽，尽显那绿油油的绿装。家门前的杏树，每年都在寒食节前，绽放她秀丽的粉丹丹的容颜；房檐下叽叽喳喳的大雁，不辞辛劳的唌来泥土忙着修补...
春季,这5种“当季菜”别错过,鲜嫩好吃,季节性强,早吃早尝鲜-
答：1、田七叶洗净后先焯一下水，过凉后控干水分后装盘备用。2、将热油浇到小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、糖，搅拌至糖全部融化，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀，一盘开胃爽口的开胃田七叶就做好了。在春季的当季菜中，韭菜可是...
春季有哪些滋味独特的美食值得推荐?
答：五、春葱 春葱是春季的代表蔬菜之一，它营养丰富、味道独特，是春季的一道美味佳肴。春葱富含维生素C、维生素B等营养成分，有助于促进新陈代谢、提高免疫力、预防感冒等疾病。同时，春葱有提神醒脑、开胃消食的作用，适合春季食用。总之，春季是一个美食的季节，我们可以品尝到许多独特的美食。这些美食...
你都见过哪些野菜?
答：,南方也常见,有野生的,农村有些人在房前屋后种的有。吃的就是这种花,凉拌,炒干鱼仔味道很好。 农村的我见过不少,列一下。 1.鸡屎藤 这个菜其实属于一种药材 我们都用来炒蛋吃。可以开胃的 吃了挺好的。2.折耳根 相信这种菜大家都吃过 不,过有的人不喜欢这个味道 ,野外也有折耳根, 只不过没有平时见到...
你的家乡有哪些春季时令特色美食?
答：1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者...
你最爱吃什么「春季专属」青菜?
答：一、黄豆芽—清热解毒被誉为“开春第一菜”，古代李时珍在《本草纲目》中提到，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，可知黄豆芽之价值。春季是维生素B缺失高发的季节，而黄豆芽能有效预防，且具有补气养血、清热解毒，防治心血管硬化、牙龈出血等作用，还能养发美容...
清明节这几天，天气晴朗，稍微走几步路满头是汗，显然和前段时间大不相同，那么我们在饮食上可以稍作调整，每顿饭适当做一两道凉拌菜，增加食欲。清明后，试试这5道清爽开胃的凉拌菜，简单一拌就上桌，好吃不腻！下面我来分享一下这几道好吃的凉拌菜，做法见到那十分钟上桌，别错过，快来看看吧。
一、凉拌鸡腿肉
准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。
处理好后放进锅里，加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒，再加足量凉水，大火煮到鸡腿肉熟透，捞出清洗一下。
鸡腿肉直接用手撕下来，放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀。
最后把料汁倒进鸡腿肉中，再放几片柠檬混合均匀，凉拌鸡腿肉就做好了，吃起来一点不腻。
二、凉拌豆腐皮
准备适量豆腐皮，薄一点的更好吃，再准备一根黄瓜或者胡萝卜，我一般用黄瓜较多，家人喜欢吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合适。
豆腐皮冲洗后切成细丝待用，黄瓜表面洗净擦成细丝。锅内加水煮开，把豆腐皮丝放进锅内，煮两分钟后捞出，放进凉白开里泡一下。
降温后控水，和黄瓜丝装一起，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油搅拌均匀，凉拌豆腐皮就做好了，感觉比吃肉都香。
三、凉拌鹌鹑蛋
准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。
十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。
小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，味道稍微咸一些为好，调好后再倒入适量凉白开混合，调整成刚好的味道。
料汁倒进鹌鹑蛋内，最好是可以没过鹌鹑蛋的量，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏几个小时，不着急吃可以冷藏一个晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃过就忘不掉了。
四、凉拌牛肉
牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，处理干净后放进碗内，加少许淀粉混合均匀。切一些香菜段和胡萝卜丝待用。
锅内加水煮开，把牛肉片放进去，焯烫变色后捞出。重新加水煮开把胡萝卜丝炒烫一下，变软就可以捞出，和牛肉、香菜段放一起。
放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，这样做出来更美味，根据自己的需求调整。
混合好后凉拌牛肉就做好了，这样做出的凉拌牛肉比卤的简单许多，人人都能一次成功，吃起来特别过瘾，你可以试试。
五、凉拌手撕茄子
茄子洗净，把茄子蒂去掉，不要去掉外皮，分成两半后放进蒸锅，大火蒸一段时间，茄子完全熟透即可取出。
取出来后放一会儿，不烫手了将它撕成小条，放进盘内。
小碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀倒在手撕茄子上，再撒一点葱花即可，吃的时候翻拌均匀。
答：三、凉拌鹌鹑蛋 准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。小碗中放入小米椒...
答：1. 准备两颗油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，洗干净。青椒一个，去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜，拍散后切成蒜末放在一起备用。再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。2. 锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜， 淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮，...
答：第4道：凉拌猫耳朵菜 推荐理由：猫耳朵菜适合在温热的天气食用，因其具有凉血的功能，春季升温后吃凉拌猫耳朵菜清爽开胃，简单易做。做法：首先用沸水烧一下木猫耳朵菜，而后捞出；取一小碗，碗内加入蒜末、姜末、少量开水加入鸡精、生抽、老抽、醋、红椒圈、盐调汁；把调汁倒入猫耳朵菜中拌匀。第5道...
答：做法：1、新鲜荠菜洗净。2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。3、过凉水后挤干，切细。4、豆干和胡萝卜切丁。5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
答：黍米粥、做面燕、吃鸡蛋。俗话说：“清明断雪，不断雪；谷雨断霜，不断霜。”又到了冰河开，燕归来的时节。山上的野菜也抖掉了身上的泥土，吐露出嫩嫩的新芽，尽显那绿油油的绿装。家门前的杏树，每年都在寒食节前，绽放她秀丽的粉丹丹的容颜；房檐下叽叽喳喳的大雁，不辞辛劳的唌来泥土忙着修补...
答：1、田七叶洗净后先焯一下水，过凉后控干水分后装盘备用。2、将热油浇到小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、糖，搅拌至糖全部融化，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀，一盘开胃爽口的开胃田七叶就做好了。在春季的当季菜中，韭菜可是...
答：五、春葱 春葱是春季的代表蔬菜之一，它营养丰富、味道独特，是春季的一道美味佳肴。春葱富含维生素C、维生素B等营养成分，有助于促进新陈代谢、提高免疫力、预防感冒等疾病。同时，春葱有提神醒脑、开胃消食的作用，适合春季食用。总之，春季是一个美食的季节，我们可以品尝到许多独特的美食。这些美食...
答：,南方也常见,有野生的,农村有些人在房前屋后种的有。吃的就是这种花,凉拌,炒干鱼仔味道很好。 农村的我见过不少,列一下。 1.鸡屎藤 这个菜其实属于一种药材 我们都用来炒蛋吃。可以开胃的 吃了挺好的。2.折耳根 相信这种菜大家都吃过 不,过有的人不喜欢这个味道 ,野外也有折耳根, 只不过没有平时见到...
答：1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者...
答：一、黄豆芽—清热解毒被誉为“开春第一菜”，古代李时珍在《本草纲目》中提到，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，可知黄豆芽之价值。春季是维生素B缺失高发的季节，而黄豆芽能有效预防，且具有补气养血、清热解毒，防治心血管硬化、牙龈出血等作用，还能养发美容...
