日本料理的日语怎么说？

日本料理的日语表达是：日本料理（にほんりょうり）。

日本料理，常常被誉为“五味、五色、五法”的美食。五味是指甜、酸、辣、苦、咸，五色则代表白、黄、红、青、黑，五法指的是生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。这些元素共同构建了日本料理的独特风味和视觉美感。

日本料理注重食材的原味和美感。在日本的饮食中，新鲜度和季节性被高度重视。比如，寿司就是以新鲜的鱼类为主材料，稍微加工后，便能够品尝到鱼肉的鲜美。而天妇罗则是用轻盈的面糊裹上各种食材，油炸至金黄色，外酥里嫩，口感十分独特。

除了对食材的挑选，日本料理还非常注重餐具和摆盘。每一种料理都会被精心地摆放在与其相匹配的餐具中，不仅在视觉上呈现出美感，也让人在品尝的时候更加愉悦。

总的来说，日本料理是一种非常精致和美味的饮食文化，不仅注重口感，还追求视觉和精神的享受。